Kochen

Am Freitag, 29.5.2026 ab 15:00 Uhr wird im Gersthofer du & hier gemeinsam gekocht und gegessen. Dabei werden nicht nur neue Rezeptideen entdeckt und ausgetauscht, sondern auch neue Kontakte geknüpft. Der Clou: jede und jeder trägt etwas dazu bei! Im Monat Mai bitten wir alle Teilnehmenden, je 1 Kartoffel mitzubringen. Alles andere ist schon eingekauft, Quark und Erdbeeren für das Dessert und die Zutaten für das Hauptgericht. Jede und jeder, der gerne kocht, ist herzlich eingeladen dazuzukommen....

Im "du & hier" wird bald wieder geschnippelt, gerührt und gemeinsam geschlemmt! Am Mittwoch, den 20. Mai 2026 um 16:00 Uhr treffen wir uns zur Rezeptplanung: Welches Thema soll unser Kochevent haben – und welche Gerichte passen dazu? Alle, die gerne kochen oder spannende Rezepte beisteuern möchten, sind herzlich eingeladen mitzumachen. Am Freitag, den 29. Mai 2026 ab 15:00 Uhr werden wir dann kochen und genießen – natürlich ebenfalls im du & hier. Eine Anmeldung ist nicht nötig. Mehr Infos...

Lukullische GenüsseWer mich kennt, der weiß, dass ich immer mit Freude meine Nahrung zubereite! Für mich bedeutet Essen, nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern Genuss und Freude.Das beginnt schon bei der Überlegung, was ich koche und setzt sich beim Einkauf und bei der Nahrung Zubereitung fort! Natürlich werden immer erst Reste mit einkalkuliert und auch Lebensmittel werden oft gerettet. Salat gibt es bei mir täglich und Obst auch. Und dann ergeben sich manchmal Gerichte, die etwas anders sind als...

Der Deutsch-Türkische Freundschaftsverein Bobingen lud am 23.04.2026 erneut zu seinem beliebten Kochabend unter dem Motto‚ Integration geht durch den Magen‘ in die Schulküche der Mittelschule Bobingen ein. In entspannter Atmosphäre kamen Bürger, Kulturschaffende sowie hochrangige Vertreter aus Politik und Gesellschaft zusammen, um die Vielfalt der traditionellen türkischen Küche zu entdecken und den interkulturellen Dialog zu pflegen. Besonders gewürdigt wurde die Veranstaltung durch den Besuch...

Beitrag von Renate Sültz Leckeres aus dem Münsterland Grünkohl Grünkohl oder Braunkohl ist das Wintergemüse schlechthin. Früher war der Grünkohl das einzige frische Gemüse, welches noch im Winter im Garten geerntet werden konnte. Neben den anderen köstlichen Gemüsesorten war der Grünkohl die Bereicherung auf der Speisekarte. Wen wundert es, dass viele Einladungen ein Grünkohlessen anboten. Im Münsterland reicht man Mettenden, Bratwurst oder Rippchen dazu. Grünkohl schmeckt erst richtig lecker,...

Die dezimierte Kochgruppe von Klaus Hill besteht momentan nur aus 2 Hobbyköchen, Hill und Georg Lipp, weil Stefan Kaiser beruflich zur Zeit nicht immer verfügbar ist und ein Hobbykoch auch beruflich aufhören mußte. Also braucht man Verstärkung aus anderen Kochzeilen - mit Artur Silva und Alois Moosmiller wurden zwei "Küchen-Profis" engagiert. Das Frühlingsmenü war wieder einmal ein Höhepunkt im Genießerhimmel. Nach der Begrüßung durch Georg Lipp, der einen Gast aus Herbertshofen, Ludwig Streit...

Ein Beitrag von Renate Sültz Münsterland, du schönes Stückchen Erde! Bevor das erste Gemüse aus dem Garten geholt werden konnte, sammelte man damals an Wegrändern, Wallhecken und Sträuchern, das erste frische Grün. Daraus bereitete man eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit. Heggengemös Hier die Zutaten und das Rezept: 1 kg junge Brennesseln, Holundersprossen, Stachelbeersprossen, Johannisbeersprossen, Löwenzahn, die Spitzen von überwintertem Grünkohl und von Spinat, Porree, Petersilie, 5...

Ein Beitrag von Renate Sültz Münsterländer Knisterfinken Dies ist ein Stielmuseintopf und bei den Münsterländern beliebt. Es wird gern im Frühling gegessen, da man vorzugsweise die zarten Stiele der Mairüben verarbeitet. Hier das Rezept: 1 kg Mairübenstiele, 30 g Butter, 30 g Mehl, 1/4 L Milch, 750 g gekochte, gewürfelte Kartoffeln, Salz, Muskat, Pfeffer Zubereitung: Die Blätter abstreifen und die Stiele in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Stiele in Salzwasser kurz aufkochen, 5 Minuten garen...

Tag für Tag geben Menschen in ihren Wohnungen unbemerkt literweise Feuchtigkeit an die Luft ab – beim Duschen, Kochen, Wäschewaschen oder sogar beim Atmen. In einem Vier-Personen-Haushalt können es bis zu 15 Liter täglich sein. Bleibt diese Feuchtigkeit im Raum, drohen feuchte Wände, muffige Gerüche und Schimmel. Gleichzeitig möchte wohl niemand unnötig Heizkosten verschwenden. Mit den folgenden Tipps kommen frische Luft, Wärme und Energieeffizienz ins Gleichgewicht. Die passende Temperatur für...

Gemeinsam kochen, Gemeinschaft erleben: „Food-Brothers“ laden Väter und Kinder einGemeinsam schnippeln, rühren, lachen und genießen: Mit dem neuen Format „Food-Brothers“ entsteht im Forum Süd in Waiblingen ein besonderer Begegnungsraum für Männer und ihre Kinder. An drei Terminen – Sonntag, 26. April, Samstag, 23. Mai und Samstag, 18. Juli 2026 – sind Väter eingeladen, miteinander zu kochen, Gemeinschaft zu erleben und anschließend gemeinsam mit ihren Familien zu essen. Die Idee hinter...

Wenn man, so wie ich, 26.663 Tage gelebt hat und wenn man überlegt, dass ich im Durchschnitt 2 mal am Tag gegessen habe, dann wären das etwa 52 Tausend Gerichte – 1000de Schnitzel, Würste, Fisch, Salate und und und. Als Kind mußte man Essen was auf den Tisch kam. Viel später kam dann das Essen aus Lust und Freude am Genießen. Die Frage was war am köstlichsten, was war das Feinste was ich im Leben gegessen habe kann ich nicht mehr beantworten – es gibt so viele kulinarische Höhepunkte. - Der...

Ein besonderes Highlight in der Firmvorbereitung ist das biblische Kochen. Pfarrgemeinderatsmitglied Martina Tisljar-Eckert und Pastoralreferent Markus Drößler konnten hierzu 25 Jugendliche im Aichacher Pfarrzentrum begrüßen. Nach der Vorstellung der Zutaten und der Erklärung deren Verankerung in der heiligen Schrift ging es ans Schneiden von Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Granatäpfeln und vielem anderen mehr. Datteln, Fladenbrot, Honig, Nüsse, Bananen und Joghurt standen zudem bereit. Die...

Wieder einmal glänzte der Kochabend des Wertinger-Koch-Clubs der VHS in einer unvergleichlichen Kulinarik. Die illustre Runde um Ralf Hausbalk, unterstützt von Dr. Alois Moosmüller, Dr. Roland Ziegler und Küchenmeister Jürgen Rohm, holte das Beste aus dem Wasser und präsentierte ein Menü, das den Titel „Aus dem blauen Reich“ nicht nur metaphorisch verdient – es war pure kulinarische Fischpoesie. Artur Silva begrüßte die Kochfreunde in Vertretung des neuen Chefs des WKC Wertinger Koch Club,...

Die Geschichte: Lukas und das "geheimnisvolle" Curry Lukas saß in einem kleinen Bistro in der Stadt und sah auf seinen Teller. Vor ihm dampfte ein Curry, so farbenfroh und duftend, dass er sofort wusste: Das muss ich zu Hause nachkochen. Aber die Kellnerin lächelte nur verschmitzt, als er nach dem Rezept fragte: „Geheimnis des Hauses!“ Früher wäre die Geschichte hier zu Ende gewesen. Doch Lukas zückte sein Smartphone, machte ein Foto und fütterte eine KI damit. „Analysiere dieses Bild und...

Mögt ihr sie auch? Schön knusprig und innen zart wie Butter? Flach geklopft brate ich sie in reichlich heißem Fett nur einige Minuten von jeder Seite. Tipp: Zum Klopfen Frischhaltefolie über das Fleisch legen. So spritzt nichts und das Fleisch bekommt keine Löcher ;)) Wichtig ist auch gutes Fleisch - das macht ganz viel aus! Dazu Pommes und Salat, oder eine herzhafte Jägersoße (oder Soße nach Jäger Art?) und einen leckeren Kartoffelsalat. Ich liebe es bodenständig :)

Es ist doch immer wieder erstaunlich, was in einem Männerkochclub alles zubereitet wird, vor allem dann, wenn das Jahresschluss-Menü aufgetischt wird. Die Kochgruppe von Klaus Hill mit Georg Lipp, Stefan Kaiser (Inhaber der Käserei Reißler, Nordendorf, und im Management GF bei der Wendelstein Käsewerk GmbH, Bad Aibling) wurde durch Artur Silva verstärkt. Mit diesem Jahresschluss-Menü wurden wieder einmal Gerichte aufgetischt, die so auch in einem Sternerestaurant serviert werden könnten....

Das längste non-Stop-Menü der Welt - Fränkisch-Bayrisch* Wir planen, am 01.05.2026 einen Weltrekord aufzustellen! Unser Ziel ist es, das längste non-Stop-Menü der Welt zu servieren, das 102 Gänge umfasst und 49 Stunden am Stück dauert. Alle halbe Stunde wird ein neuer Gang serviert, um die Gäste auf eine kulinarische Reise durch Franken und Bayern zu entführen. *Das Konzept* Unser Menü wird eine Vielzahl von traditionellen fränkischen und bayrischen Gerichten umfassen, die von unseren...

Die Annahme, dass Grillen und Mahlzeiten im Freien ausschließlich dem Sommer vorbehalten sind, erweist sich als Trugschluss. Auch die kalte Jahreszeit birgt einen ganz eigenen Reiz, wenn es darum geht, kulinarische Freuden unter freiem Himmel zu erleben. Mit der passenden Ausstattung und einer Prise Gemütlichkeit lässt sich der Winter wunderbar als Kulisse für unvergessliche Outdoor-Mahlzeiten nutzen. Feuer & Flamme Für das winterliche Outdoor-Erlebnis ist die Wahl der Kochstelle von...

Am letzten Freitag, 24.Oktober zeichnete sich die Kochgruppe um Karl Rupp, dazu gehören Artur Silva, Claudio Erdner und Willi Buhmeier, wieder durch ein Spitzenmenü aus. Nach der Begrüßung des neuen Kursleiters der VHS Kochgruppe jetzt Georg Lipp (sein Stellvertreter ist jetzt Alois Moosmüller), wurde das Amuse Geule: Camembert und Birne auf Blätterteig, dazu ein Cidre als Aperitif serviert, das war wieder ein sehr gelungener Einstieg in die neue Kochsaison. Artur Silva war der Tonangebende bei...

Passend zur Herbstzeit hat Dillingens Stadtarchivarin Dr. Felicitas Söhner ein Birnen-Rezept aus dem historischen Kochbuch von Balthasar Staindl herausgesucht und nachgekocht. Diese Rezeptsammlung lagert im Archiv der Stadt und ist das erste bekannte bürgerliche Kochbuch im deutschsprachigen Raum. Staindl stand vermutlich in den Diensten der Fugger-Familie oder des Fürstbischofs. Mitte des 16. Jahrhunderts erschien erstmals sein gesammeltes Werk, welches nahezu unverändert bis zum Anfang des...

Herbst ist Birnenzeit. Wenn ihr die süße Frucht nicht nur pur vernaschen möchtet, kombiniert sie doch einmal mit frischem Salat, knackigen Walnüssen und würzigem Ziegenkäse! Rote Zwiebel und Chiliflocken geben dem Salat zusätzlich einen pikanten Pfiff. Zutaten (für 2 Personen): 1/2 Salatkopf 30 g Walnusskerne 1 Birne 4 Ziegenkäsetaler 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Chiliflocken 3 EL Agavendicksaft ggf. 1 kleine, rote Zwiebel So wird's gemacht: Den Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte...

Im Rahmen des Meitinger Ferienprogramms organisierte das Partnerschaftskomitee Meitingen-Pouzauges auch 2025 einen französischen Kochkurs. Am 10. September durfte nach einer kurzen französischen Vorstellung unter der Anleitung von Hildegard Füller, Monika Rieger, Johannes Schaffer, Joanna Hoffmann und Claudia Buchschuster, die sich für die Gesamtorganisation verantwortlich zeichnete, in der Schulküche der Mittelschule Meitingen für drei Stunden gemeinsam gekocht und gebacken werden....

Wo kommt eigentlich die Bezeichnung "Kartoffel" her? Laut Wikipedia war der Ursprungsname "Tartuffel" und entspringt dem italienischen "tartufolo" für Trüffel und das kommt wiederum aus dem lateinischen "terrae tuber" für Erdknolle. Dann gibt es natürlich noch all die anderen Namen für diese Erdknolle, die in einer Jahresmenge von über 350 Millionen Tonnen geerntet wird, wie: Erdapfel, Erdbirne, Grundbirne, Grumbeere usw. Ich habe viele Fotos von Gerichten, die ich mal gemacht habe. Aber es...

Das neue Programmheft liegt ab Anfang Juni im Landkreis aus! Haben Sie schon die Grillsaison eingeleitet, vielleicht ein heimisches Bier dazu getrunken und über die Handwerkskunst: Bierbrauen sinniert? Oder sind Sie eher der Weintyp und würden sich gerne in einem Weinseminar auf einen Streifzug durch die deutschen Weinanbaugebiete begeben? Man könnte sagen: Tradition trifft Geschmack. Dazu gehört vielleicht auch ein selbstgebackenes Brot. Zieht es Sie kulinarisch eher in die Ferne? Vielleicht...

Die Kochgruppe von Stefan Zink, mit Johannes Steichele, Otto Killensberger und Johannes Schuster waren für den Saisonabschluss des Männerkochclubs Wertingen verantwortlich. Die Idee der Kochgruppe: eine kulinarische Reise durch das „Bunte Asien“ fand bei den vier Köchen Zustimmung. Da ja Asien sämtliche Klimazonen besitzt, geht dort natürlich die Vielzahl der Gerichte in die Millionen. Aus Asien kamen ja auch die ersten Gewürze und exotischen Früchte. Da es in diesen Längen- und Breitengraden...