Spargel

Wenn der erste Spargel gestochen wird, kommen wir kulinarisch voll und ganz auf unsere Kosten. Mal gibt es das leckere Gemüse mit zerlassener Butter zu Kartoffeln, mal zu Schinkenröllchen oder Schnitzel. Heute habe ich mein Rezept für eine Spargelsuppe für euch. Guten Appetit! Zutaten: 1 Bund Suppengrün etwas Sonnenblumenöl 500 g Spargel (gerne auch Bruch) 2 l Wasser Salz Butter Mehl 2 Becher Sahne 1 Prise Zucker frische Muskatnuss 200 g Mett für die Variante mit Fleischklößchen So wird's...

Gratinierte Grüner-Spargel-Crespelle mit Brotkruste Zutaten für die Crespelle: 150 gr. Mehl 0,5 Teel. Salz 125 ml. Milch 3 Eier 2 Eßl. Öl 125 ml. Mineralwasser Zutaten für die Brotkruste: 200 gr. Bauernbrot 200 gr. Butter 2 Zwiebel, kleingehackt Salz, Pfeffer Zutaten für den Eier-Sahne-Guss: 300 gr. Sahne 8 Eßl. Milch 4 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Außerdem: 24 Stangen grüner Spargel, gewaschen und zubereitet 8 Scheiben Kochschinken Zubereitung: Für die Crespelle alle Zutaten (außer das...

...Schinken-Spargel-Röllchen...

Der Spargelanbau weitet sich in Deutschland von Jahr zu Jahr aus. Zum Beginn der Spargelsaison veröffentlich Proplanta eine Übersichtskarte mit Spargel-Direktvermarktern. Stuttgart/Hohenheim - Nach frühem Start in die Spargelsaison in den letzten Jahren ließ die Ernte des delikaten Stangengemüses dieses Jahr auf sich warten. Über zwei Wochen liegt der Spargel wegen des langen Winters in der Entwicklung momentan zurück, berichtet das Agrar-Informationszentrum Proplanta. Da die Saison nicht...

Wer kennt tolle Rezepte für die Zubereitung von Spargel? Endlich ist es wieder so weit: Die Spargelsaison steht vor der Tür. Zwischen ca. Ende April und dem 24 Juni (dem Johanni-Tag) ist hierzulande Spargelzeit. Richtig zubereitet ist Spargel – egal ob grün oder weiß - ein kulinarischer Hochgenuss. Außerdem enthält Spargel viele Vitamine und Spurenelemente sowie Asparaginsäure, die für ihre entschlackende Wirkung bekannt ist. Ganz klassisch wird er zu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise...

Am Rand des Wietzeparks befindet sich ein Spargelfeld, das im Herbst noch einmal kräftig ins Kraut geschossen ist. Die Pflanzen tragen zartgelbe Blüten und rote Beeren zur gleichen Zeit.

OKOK I Ahrbeck ist ein Ortsteil der früheren und bis 1974 selbständigen Gemeinde Heessel im Burgdorfer Land. Der Übergang von Ahrbeck zum benachbarten Burgdorf ist fast fließend und auf der einen Seite der DB Bahnstrecke Lehrte - Celle auf schönen Wegen durch den Burgdorfer Stadtpark zu erreichen. Bekannt ist der Ahrbecker Kiesteich der heute von einem Fischereiverein als Angelteich genutzt wird. Markant ist allerdings auch die Ansicht der Spargelfelder vom Hof Lübbe in Ahrbeck. Wir sind für...

Am 20. April gab es „Spargelessen satt“ bei den Hänigser Schützen, zu dem sich 34 Teilnehmer angemeldet hatten. Für einen Kostenbeitrag von 15 € gab es Spargel, Schnitzel und Kartoffeln mit Nachlegegarantie. Die Veranstaltung erfolgte auf Initiative und unter aktiver Mitwirkung von Cord und Christiane Ellersiek und fand bereits zum dritten Mal statt. Ein besonderer Dank geht in diesem Zusammenhang auch an die Fa. Albert Hoppe, die dieses Angebot auch durch ihre Unterstützung erst ermöglicht...

Wer Spargel mag, der MUSS … damit leben… und es ist nicht gerade Parfum, was uns um die Nase weht :-)) Aber, wie kommt das eigentlich? Und betrifft das alle Menschen? Es ist wie immer: Nicht ganz so einfach! Zunächst einmal zur Entstehung des typischen Spargel-Pipi-Geruchs: Also, ohne komplizierte Formeln, es sind Schwefelverbindungen im Spargel, die durch Enzyme des Körpers aufgespalten werden und so u. a. die übel riechende Stoffe bilden. Erstaunlicherweise ist das aber nicht bei allen...

Die Tagesfahrt des SoVD Ortsverbandes Laatzen-Mitte/Grasdorf im Mai stand natürlich ganz im Zeichen der beginnenden Spargelsaison. Daher ging die Fahrt am vergangenen Samstag zum Spargelessen „satt“ in die im Landkreis Diepholz gelegenen Samtgemeinde Kirchdorf, die mit mehreren hundert Hektar Spargelanbaufläche das zweitgrößte Anbaugebiet in Deutschland ist. Auf dem Spargelhof Thiermann erwartete uns bereits ein fachkundiger Reiseführer, der in einem einstündigen Rundgang durch den Betrieb...

Bis in den Juni hinein ist wieder Spargelzeit. Vielleicht ist dem einen oder anderen es schonmal in den Sinn gekommen, außer der obligatorischen Sauce Hollandaise und der zerlassenen Butter etwas anderes auszuprobieren. Natürlich möchte ich hier jetzt keinen Thread mit hunderten von Rezepten aufmachen, aber einen Tipp habe ich schon wo sehr viele Rezepte zu finden sind - fast alle von Profis aus dem Gastgewerbe - teilweise von Sterneköchen in deren eigenen Restaurant erfolgreich angeboten. Alle...

Es ist wieder soweit! Der Spargel ist reif und zum Schälen bereit. Am 11. und 12. Mai 2012 laden wie jedes Jahr die Küchenchefs vom Club der Köche Essen zum traditionellen Spargelschälen ins Allee-Center nach Altenessen ein. Wie auch schon in den Vorjahren bieten sie Ihre professionelle Hilfe beim Spargel-Schälen an. Frischer Spargel wird hier kiloweise geschält und dies mit einer atemberaubenden Geschwindigkeit – alles für einen guten Zweck! Ein Kilo Spargel professionell schälen lassen kostet...

Daniela Kügler aus Pörnbach wurde zur 37. Schrobenhausener Spargelkönigin gekürt. myheimat unterhielt sich mit der Regentin über ihre repräsentativen Pflichten, leckere Spargelgerichte und die gesundheitsfördernden Wirkungen des Edelgemüses. myheimat: Frau Kügler, letztes Jahr haben Sie Ihr Fachabitur an der BOS in Scheyern erfolgreich abgeschlossen und im Herbst das Studium zur Wirtschaftsingenieurin in Angriff genommen. Sind Sie stets in der Lage, die Anforderungen eines Hochschulstudiums mit...

Der "Spargel" trägt den botanischen Namen cistanche phelypaea. Es handelt sich um eine auf der Insel Sal (Kapverden) endemisch beheimateten Pflanze. Sie sticht wirklich wie eine Spargelstange aus der Erde - aus dem Sand, muss man richtiger Weise sagen. Denn: Sie kommt nur in den Sandzonen des südlichen Strandes vor Santa Maria vor. Wenn sie sich entfaltet hat, ist sie 20 - 40 cm hoch. Sie bleibt so gelb und ist dann ein total gelber, blühender Stiel. Wenn sie verwelkt, wird sie dunkel - fast...

Was für Jecken die 5. Jahreszeit, ist für Feinschmecker die Spargelzeit. Spargel (griechisch, lateinisch - Asparagus) ist eine Pflanzen-Gattung der Liliengewächse. Er wird überall in den gemäßigten Zonen angebaut, geeigneter Boden vorausgesetzt. Rund 100 Arten kennt man heute und sie heißen alle "Asparagus officinalis". Die Erntezeit der weißen Stangen erstreckt sich von Mitte April bis zum 24. Juni, dem Johannitag. Dann ist Schluss. Eine behördliche Verordnung dazu gibt es aber nicht. Wenn das...

„Ins gelobte Schrobenhausener Spargelland muss der Friedberger nicht ziehen“, lacht Manfred Losinger, wenn Ende April die ersten Spitzen der weißen Delikatesse ans Tageslicht wachsen. Auf fünf Hektar werden im Friedberger Stadtteil Wulfertshausen – abhängig vom Wetter – auf Losingers Spargelfeldern täglich zwischen 200 bis 600 kg Spargel geerntet, in Losingers Hofladen verkauft und in Losingers Hofschänke zubereitet und von einer Vielzahl eingeschworener Spargelgenießer verzehrt. „Seit 25...

Endlich wieder mal bei Lohner gewesen. Ihr wisst schon, beim Spargelhäuschen am Rande des Baywa-Parkplatzes in Dillingen. Zu meinem Entsetzen muss ich hören, dass die letzte Woche des königlichen Gemüses angebrochen ist. Oder fast die letzte. Das entscheidet der Spargel. Der kann von heute auf morgen für diese Saison nicht mehr wollen, erklärt mir die freundliche Dame, und dann ist Schluss mit der Spargelkur. Damit die Kur nicht zu langweilig wird, kann man sie durch Erdbeeren versüßen, die es...

Noch bis Anfang August 2011 wird die Gachenbacherin Monika Schweiger als Schrobenhausener Spargelkönigin Monika I. amtieren. myheimat unterhielt sich mit der Regentin über die Bedeutung geschützter geographischer Angaben, die Repräsentationspflichten einer Spargelkönigin, das richtige Garverfahren für Spargel und die gesundheitsfördernden Wirkungen des Edelgemüses. myheimat: Frau Schweiger, der Begriff „Schrobenhausener Spargel“ ist nun eine „geschützte geographische Angabe“ (g.g.A.) Welche...

Gerade eben hat an der "Mausfall", dem Gasthaus am Kreisel zwischen Dillingen und Lauingen, der Erdbeerverkauf geöffnet. Praktisch, so konnte ich bereits die großen, prächtigen Erdbeeren verkosten. Am Dillinger Baywa steht schon seit ein paar Tagen das Spargelhäuschen. Wenn das Gewitter vorüber gezogen ist, könnte man dort vorbei schauen. Spargel und Erdbeeren - der Winter scheint vorbei zu sein. Hoffen wir, dass auch die weniger erfreulichen Begleiterscheinungen des Gewitters vorbei ziehen....

Ich war schon etwas verblüfft, eine Einladung zum 7. Spargelempfang des Stadtmarketing Burgdorf e.V (SMB) zu erhalten, habe aber sofort spontan zugesagt und Entscheidung nicht bereut. Die von mir als Nichtmitglied erbetenen 15 € waren gut angelegt. Die Eröffnungsworte sprach Herr Dr, Vehling als Vorsitzender. Er umriss die Aufgaben und die Zusammensetzung des SMB und gewährte einige geschichtliche Einblicke. Die Grußworte der Stadt sprach die stellvertretende Bürgermeisterin, Frau Weilert-Penk....

Erscheinungstermine: aktuelle Ausgabe: 06.05.2011 nächste Ausgabe: 03.06.2011 Redaktionsschluss: 24.05.2011 Die Maiausgabe des myheimat-Stadtmagazins aichacher beinhaltet eine Umfrage zur Zukunft des Aichacher Milchwerkareals, eine große Nachlese zum Aichacher Ostermarkt im Sisi-Schloss Unterwittelsbach, eine und einen Artikel über den Liederchor Aichach. Hier finden Sie die interessantesten Berichte aus dem Aichacher Stadtleben und die schönsten Veranstaltungstipps für Mai, die Sie, die...

Erscheinungstermine: aktuelle Ausgabe: 06.05.2011 nächste Ausgabe: 03.06.2011 Redaktionsschluss: 24.05.2011 Die Maiausgabe des myheimat-Stadtmagazins friedberger beinhaltet eine große Reportage über die „Hair&Fashion“-Show 2011 in Friedberg, eine Nachlese zum Festwochenende „25 Jahre Gewerbegebiet Münchner Straße“, einen Artikel über den Judikamarkt in Friedberg und einen Vorbericht zum Kirchenkonzert in der Wallfahrtskirche Herrgottsruh. Hier finden Sie die interessantesten Berichte aus dem...

Die Spezialität "Spargel", das Edelgemüse, ist typisch für das Land Niedersachsen, in dem 20 Prozent der deutschen Spargelernte erzeugt werden. Der Verein Niedersächsische Spargelstraße e.V. (mit seiner Geschäftsstelle bei der Stadt Burgdorf) hat zur Eröffnung der Spargelsaison zum Spargelessen in den Gartensaal im Rathaus in Hannover eingeladen. Die Fernsehsendung O511/tv.lokal vom hannoverschen TV Sender h1 hat dieses kulinarische Vergnügen in Bild und Ton festgehalten und u.a. den...

Alles ist angerichtet. Sorgfältig drapiert liegen kleine Brötchen mit Spargelmousse und Schnittlauch auf einem schwarzen Backblech. Auch der dazu passende Weißwein, ein „2009er Rivaner Classic“, steht bereit zur Verkostung. Die Aichacher Stadtmusikanten spielen den „Alfons-Galopp“. Aus dem extra aufgeschütteten Spargelhügel lugen zart rot-violett gefärbte Spargelstangen hervor. Daneben befindet sich das Werkzeug für den symbolischen Spargelanstich. Es ist Spargelmarkteröffnung auf dem Aichacher...

Hier der Bericht von der Spargelernte bis zum Verkauf in Bildern und einige Tipps. Spargel ist frisch, wenn er sich leicht brechen lässt, an den Bruchstellen saftig ist und beim Aneinanderreiben mehrerer Spargelstangen quitscht. Zum Lagern eignet sich nur frische, einwandfreie Ware. In ein feuchtes Tuch eingewickelt hält sich ungeschälter Spargel im Gemüsefach 2-3 Tage. Der Spargel kann liegend oder in speziellen Spargeltöpfen stehend gekocht werden. Allerdings sollte der Topf nicht aus...

Jetzt ist wieder Spargel-Zeit. Auf myheimat präsentieren Bürgerreporter die neuesten Trends der Saison, was Spargelrezepte angeht. Von Spargel Salat bis hin zu den außergewöhnlichsten Möglichkeiten, wie man Spargel zubereiten kann. Da geht mehr als Kalorienbombe Sauce Hollandaise. Doch woher den Spargel nehmen? Entweder selber stechen, zum Gemüsehändler gehen, am Gemüsestand im Supermarkt kaufen oder den erntefrischen Spargel direkt beim Spargelhof abholen. Eine Übersicht von Spargelhöfen...

Am 18. Juni im Vereinsheim des BSV Hänigsen fand ein gemeinsames Spargelessen statt, zu dem sich 32 Vereinsmitglieder angemeldet hatten. Dabei wurde der erstmalig ausgeschossene Spargelpokal überreicht, für den mit Kleinkalibergewehr auf 50 m ein Teiler von 550 erreicht werden sollte. 21 Schützen hatten sich daran beteiligt, den Glaspokal gefüllt mit ca. einem Kilo Spargel gewann mit 525,8 Teilern Christiane Ellersiek. Zweiter wurde Olaf Kobbe mit 511,8 Teilern und den dritten Platz belegte...

Das ist das Ende. Das Ende der Spargelzeit. Jedenfalls vor der Baywa in Dillingen. Die nette Dame im gesetzten Alter macht ab schätzungsweise Ende der Woche Urlaub bis nächstes Jahr zur Spargelzeit. Wer das blasse Gemüse mag, bekommt es jetzt um die Hälfte des ursprünglichen Preises. Der Himmel weiß, warum. Geschmeckt haben die Spargel mit holländischer Sauce an Salzkartoffeln und einem Pinot grigio ganz vorzüglich. Wer schön drum bittet, bekommt bei der Dame auch Erdbeeren. Somit kann er sich...