Rezepte

Die Feigen zählen zum Steinobst, sind birnenförmig und die Größe kann bis zu 8 cm betragen. Feigen sind sehr gesund, da sie Eiweiß, Mineral- Balaststoffe und Vitamine enthalten. Im Handeln sind sie ab Juli bis November erhältlich. Da aktuell die beste Zeit ist, um Feigen zu kaufen und zu verabreiten, stelle ich euch ein Rezept zur Anregung vor. Und zwar eine würzige Feigenmarmelade mit Zitrone, Nelken und Ingwer. Zutaten: 500g Feigen 500g Gelierzucker 1:1 40ml Zitronensaft 100g Ingwer, kandiert...

Wir nehmen Abschied von immer mehr umgangssprachlichen Bezeichnungen, weil möglicherweise diese alten Namen diskriminierend missverstanden werden können. Tatsächlich wandelt sich Sprache ja fortwährend und es ist sicher nicht der Untergang irgendeines Morgen- oder Abendlandes (oder seiner Sprache), wenn Worte, Formulierungen oder Benennungen sich aus guten Gründen verändern. Bei uns hier, in Hannover, steht derzeit die „Zigeunersauce“ im Blickpunkt. Manche Menschen empfinden den Begriff als...

In der Freitagsausgabe der Leine-Nachrichten berichtet Redakteurin Astrid Köhler über ein altes Kochbuch von 1870. Darin werden so schmackhafte Gerichte wie "Gebackene Eichhörnchen" und "Fischotter mit rothem Wein" angepriesen. Auch Singvögel, Biber und Pfauen standen damals auf der Speisekarte. Klingt für uns ziemlich eklig, oder? Was früher ganz normal war, ist heute verpönt. Aber sind wir wirklich besser? Wir kaufen im Supermarkt Fleisch von Hühnern oder Schweinen, die ihr kurzes Leben zu...

Passend zur Rhabarberzeit ein leckeres Rezept: Rhabarber- Aprikosen- Marmelade: 800 g Rhabarber und 200 g getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden, mit 1000 g Gelierzucker 1:1 vermischen. Über Nacht kühl stellen und Saft ziehen lassen. Wie üblich 4 Minuten in einem großen Kochtopf gut sprudelnd kochen, dabei gut umrühren. In saubere Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Ca. 5 Minuten die Gläser verkehrt rum auf den Deckel stellen. Abkühlen lassen und genießen! Man kann auch...

Hier kommt eins meiner Lieblingsrezepte: 200g ganze Haselnüsse-------7 Sek/Stufe 8---umfüllen 200g Zucker-----10 Sek/Stufe 10 pulverisieren 4 Eier dazu und 5 Sek auf Stufe 6 rühren 200g Sahne + 200g Mehl + 1Pck Backpulver + gemahlene Haselnüsse---6Sek/Stufe 6 180 Grad (Ober-Unterhitze)-----45 Minuten Mit viel Vollmilchkuvertüre überziehen, mit Pistazien (gem) bestreuen! Dieser Kuchen ist einfach-genial-gut !!!

Sauerteig für Brot 50g Anstellgut / Sauerteig - organisieren 1. Sauerteig ansetzen 400 g Wasser 37 Grad ansetzen 50g Anstellgut / Sauerteig dazugeben 400 g Roggenmehl dazu 12 Stunden gehen lassen (Zimmertemperatur) über Nacht stehen lassen. --- kurz gesagt: Sauerteig am Abend zuvor ansetzten: 2. zusätzlich am Backtag dazugeben 1/2Portion im TM 200 ml Wasser Wasser 37 Grad ( nach Mehlsorte unterschiedlich) 25-28 g Salz (ist auch Geschmackssache) 50g Anstellgut / Sauerteig wegnehmen für...

Dies ist einer meiner Lieblingskuchen - er ist herrlich locker und geht ganz einfach und schnell... Rezept: 250 g Margarine und 140 g Zucker und 5 Eier......1Minute bei Stufe 4 verrühren 200 g Marzipan in Stückchen dazugeben und 50 Sekunden bei Stufe 6 rühren. 50 g Milch 40 g Eierlikör 380 g Mehl 1 Päckchen Backpulver...............20 Sekunden bei Stufe 6 mit Hilfe des Spatels unterrühren ca. 320g abgetropfte oder frische Kirschen (oder z.B. über den Winter eingelegte Zwetschgen) mit 1...

Mit Müh und Not kann ich noch einige Stellen lesen, leider nicht mehr alles.

Wer kennt tolle Rezepte für die Zubereitung von Spargel? Endlich ist es wieder so weit: Die Spargelsaison steht vor der Tür. Zwischen ca. Ende April und dem 24 Juni (dem Johanni-Tag) ist hierzulande Spargelzeit. Richtig zubereitet ist Spargel – egal ob grün oder weiß - ein kulinarischer Hochgenuss. Außerdem enthält Spargel viele Vitamine und Spurenelemente sowie Asparaginsäure, die für ihre entschlackende Wirkung bekannt ist. Ganz klassisch wird er zu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise...

Da freut man sich auf die Eierfrau und dann passt man für einen Moment nicht auf.

Sucht ihr ein Rezept für einen leckeren und erfrischenden Käsekuchen? Dann solltet ihr unbedingt einmal diese Variante des Klassikers ausprobieren - ganz ohne Boden ist er besonders fix zubereitet und wird garantiert bis auf den letzten Krümel verputzt. Je nach Geschmack könnt ihr beim Backen zusätzlich Mandarinen oder Blaubeeren verwenden und dem Kuchen damit eine fruchtige Note geben. Uns schmeckt er aber auch in dieser Grundvariante super lecker. Egal, ob ihr Magerquark oder 20%igen Quark...

Schoko-Marzipan-Sterne Zutaten: 200 g Mehl 50 g Kakao 200 g Butter 125 g Zucker 1 Ei 1-2 Tropfen Bittermandelöl Marmelade Nougatmasse 200 g Marzipanrohmasse Puderzucker Schokoglasur Gehackte Pistazien Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen und diesen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Gekühlten Teig auf einer geeigneten Unterlage dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit Marzipanrohmasse...

ZUTATEN : 125 g Butter 125 g Zucker 1 Vanillezucker 1 Finesse Zitrone 200 g Mehl 2 gestrichene Teelöffel Backpulver 1-2 Eßl. Milch 3 Eier Größe M 1 Prise Salz Außerdem : Boskopäpfel , etwas Butter und Gelee um den gebackenen Kuchen einzupinseln , gefettete Springform Aus den oberen Zutaten einen Rührteig herstellen und in die Springforn verteilen, die Äpfel vierteln, schälen, Kerne entfernen und oben der Länge nach einschneiden - kreisförmig in den Teig drücken. 45 Minuten bei 180 Grad backen...

Ob „Kocharena“, „KochLust“ oder „Küchenschlacht“ – Kolja Kleeberg zaubert im Handumdrehen die pfiffigsten Gerichte für die Fernsehgemeinde. djv Berlin - Der Sternekoch steht für eine frisch-freche Küche. Saisonale Produkte, die nach Möglichkeit aus der Region stammen – so seine Devise. Das gilt speziell auch für die Wildgerichte, die jetzt vermehrt auf der Speisekarte stehen, denn: Hirsch und Reh haben Saison! Der DJV hat dem Meisterkoch in seinem Restaurant in die Töpfe geschaut und eines...

Wenn die Tage kühler werden, ist wieder Suppenzeit. Gerne wird bei uns dann auch mal Linseneintopf gegessen. Es handelt sich hierbei um ein wärmendes, deftiges und zudem gesundes Gericht. Linsen sind leichter verdaulich als Erbsen, haben einen hohen Eiweißanteil und einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Zink. Sie sind reichhaltig an Eisen und versorgen uns mit den Vitaminen B und C. Hier die Zutaten: 250g Tellerlinsen 375g Kaßler 375g Kartoffeln 2 l Wasser 1 Porree 1/4 Sellerie 2-3 Möhren...

Heute habe ich in Gedanken an meine liebe Oma, nach langer Zeit wieder einmal ihr Bratenbrot zum Abendbrot zubereitet. Damals gab es das bei ihr immer zu Silvester oder zu besonderen Gelegenheiten :-) Es passt aber auch einfach so wunderbar in diese Jahreszeit. Ganz einfach und sehr köstlich! ...und für mich darüber hinaus noch eine kleine Reise in schöne Erinnerungen :-) Zutaten für 4 Scheiben Bratenbrot ca. 350g Schweinefilet ca. 6 mittlere Gewürzgurken 4 Eier 4 Scheiben frisches Brot 1/2...

Die Karpfen-Genussaktion der Donautaler Fischgenusswirte – eine feste Institution im regionalen Genusskalender. Dieses Jahr mit Karpfenbilder-Ausstellung und erstem Rezeptheft. Es ist wieder soweit! Die Karpfensaison hat begonnen. Ohne lange Transportwege - und damit klimaschonend - wird regionaler Fisch phantasievoll auf den Tisch gebracht. Der Donautaler Karpfenherbst findet dieses Jahr vom 12. Oktober bis 04. November bereits zum dritten Mal statt und ist damit fester Bestandteil im...

Dürch deine Rezept Beitrag über die Plaumen Knödeln, has du mir auf der Geschmack meiner Kindheit errinert, und auf meinen Heimat, und dafür danke ich dir...ich habe die gerade gemacht, sind noch warm :-)

So was habe ich in Zwanzig Jahren noch nie in meinem Garten erlebt. Die Ernte in diesem Jahr wird grandios sein. O.k. Ich gebe ja zu, dass wir hier in Mittelfranken nicht alles nur zu "Quetschekuche" verabreiten. Nein , es gibt da gewisse Berechtigte Personen, die daraus einen schmackhaften und - soviel Zeit muß sein- einen sehr guten Zwetschgen brennen (Genießbar frühestens ab dem 4 Jahr). Aber zurück nach Glee, wo mir mein Vater mal ein altes Lied aus der Nachkriegszeit nahe brachte....

Kalte Gurkensuppe - das Richtige für heiße Sommertage (oder bei Gurkenschwemme und/oder bei (Ziegen-)Milchüberschuß) 1 großer Kochtopf 1 Schneebesen 1 kleine Küchenreibe 1 Pürrierstab 1 Suppenkelle Suppenteller oder -schalen für 4 Personen Vorbereitete Mettklopse oder geröstete Kürbiskernbrot-Würfel 6 - 7 kleine (ca. 15 cm) oder 3 große (ca. 30 cm) Salatgurken Ein bis zwei Hände voll frischem Dill Ca. 10 - 15 junge Blätter vom Borretsch (wer mag, kann die blauen Blüten als Deko nehmen) Körnige...

Zutaten: Hefeteig: 150 ml Milch 1 Backm. Dr. Oetker Hefeteig (Germteig) 50 g Butter oder Margarine 1 Ei (Größe M) Füllung: 30 g Butter 400 g Äpfel 50 g Zucker 1/2 TL gemahlener Zimt 1 EL Zitronensaft 1 Vorbereiten: Milch in einem kleinen Topf erwärmen. 2 Hefeteig: Backmischung in eine Rührschüssel geben, Hefe (liegt der Backmischung bei) zufügen und gleichmäßig unterrühren. Butter oder Margarine, Milch und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster...

Zutaten: 4 Eier, 250 g Zucker, 200 ml Öl, 200 ml Orangensaft, 300 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 12 Blatt Gelatine, 1 Dose Pfirsiche (465 g), 500 g Quark, 250 ml Milch, 200 g Zucker, 400 g Sahne, Puderzucker Schritt 1 Für den Boden den Ofen auf 200° vorheizen. Die Form vorbereiten. Alle Zutaten abmessen, griffbereit stellen. Die Eier mit dem Zucker in 2-3 Min. in einer Rührschüssel dick-cremig schlagen. Schritt 2 Öl und Orangesaft unter Rühren zugeben. Mehl und Backpulver mischen, rasch...

Zutaten : 4 Eier, 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 500 g Erdbeeren, 8 Blatt rote Gelatine, 2 Eigelbe, 100 g Zucker, 800 g Sahne, 200 g Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g halbierte geschälte Haselnüsse, Backpapier für die Form Schritt 1 Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 4 EL warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit...

Auf dem letzten Informationsnachmittag des SoVD-OV Immensen stand der Holunder im Mittelpunkt. Unter dem Motto „Weißer Holunder blüht wieder im Garten…“ gab es viel Wissenswertes über diesen überall anzutreffenden Busch zu erfahren. Besonders über die Heilkräfte, die in Rinde, Beere, Blatt und Blüte zu finden sind, wurde ausführlich berichtet. Die Teilnehmer erhielten verschiedene Rezepte für die Verarbeitung von Blütendolden. Höhepunkt war die Verkostung des von der 1. Vorsitzenden selbst...

ZUTATEN: Boden: 3Eier, 90g Mehl, 90g Zucker, ½ Teel.Backpulver, Füllung: 4 Becher Sahne, 6 Eßl. Instant-Eiskaffeepulver, ca.10 Löffelbiskuit, 2 Eßl.Amaretto, 100 ml kalter,starker Espresso, ca.700g Erdbeer ZUBEREITUNG BODEN: Eier mit Zucker schaumig rühren,dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen. Boden mit Tortenring umschließen,dann mit der Gabel mehrmals einstechen und mit Espresso beträufeln.Sahne mit Eiskaffeepulver steif schlagen.Die Hälfte...

Gerne probiere ich auch mal etwas Neues aus und die Nachbarn kommen gerne zum Probieren. Der Boden ist ein Mürbteig - die Käsemasse wird teilweise mit Himbeeren gemischt und so bekommt alles eine fruchtige Note. Hier nun das Rezept für einen gestreifter Käsekuchen: Boden: 300g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 100g Zucker 1 Ei 125g kalte Butter 3 EL Wasser Fett + Mehl für die Backform Alle Zutaten nacheinander in eine Schüssel geben und zu einem Mürbteig verkneten. Eine 26cm Springform - die...

Der Kuchen sieht aus, wie der langweilige versunkene Dingsbumskuchen, den man mal eben in wenigen Minuten zaubern kann. Dieser hat es jedoch in sich: 250 g Rhabarber (roh) 1 - 2 Hände Walderdbeeren (habe nicht gewogen) 150 g Butter 100 g Zucker 100 g Marzipanrohmasse (klein gestückelt) 200 g Mehl 1/8 Liter (Ziegen-)Milch 4 Eier 1 Eßlöffel Backpulver 1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark) 1 Eßlöffel Anispulver 1 Hand frische Orangenminzeblätter 1 Hand frische Zitronenmelisse 4 Eßlöffel Kerne (z....

Fanta – Kuchen Zutaten 4 Stck. Eier 2 Tassen Zucker 3 Tassen Mehl 1 Tasse Apfelsaft oder Fanta 1 Tasse Oel 1 Päck. Backpulver 2 Päck. Vanillezucker Alles zusammenrühren, auf gefettetem Blech bei 175° C ca. 20 Min. backen auf abgekühlten Boden 710 ml Apfelmus (Päck.) verteilen - 2 Becher Sahne mit Sahnesteif geschlagen und mit 2 Becher Schmand vermischt auf dem Apfelmus verteilen und ab damit über Nacht in den Kühlschrank - mit Zucker und Zimt bestreuen. Guten Appetit!!!

Passend zum Start in die Grillsaison ist dieses Rezept ein echtes Highlight für Gourmets! Das Rezept ist für 2 - 6 Personen geeignet. Reste lassen sich als leckeren "Roastbeefsalat im grünen Bett" verwerten (das Rezept aus meinem Buch "Würzen a´la TV-Koch - Band 1" können Sie kostenlos abrufen bei www.maras-welt.com/node/66 sowie die Gorgonzola-Kartoffeln bei www.maras-welt.com/node/70). Haben Sie auch ein tolles Rezept? Ich freue mich, wenn Sie einen Beitrag auf meiner Homepage...