Giftiges Gemüse, aber trotzdem gesund
Die Giftpflanze des Jahres 2026 - die Gartenbohne
Die Gartenbohne (Phaseolus vulgaris) ist die Giftpflanze des Jahres 2026. Sie wurde vom Botanischen Sondergarten Wandsbek in Hamburg ausgezeichnet, da rohe Bohnen das giftige Eiweiß Phasin enthalten, das zu Verklumpungen im Blut führen kann. Aus diesem Grund ist die Gartenbohne giftig: Die rohen Hülsen und Samen der Gartenbohne, also eben jene, die später auf dem Teller landen, enthalten Phasin, ein Lektin-Gemisch, bei dem es sich um eine Eiweiß-Kohlenhydrat-Verbindung handelt. Phasin lässt...