Kochen

Beiträge zum Thema Kochen

Highlights aus der Wohnoase

Ratgeber

Neue Ausgabe der Wohnoase
Wohnoase 2025 — Blättern Sie ins E-Paper der Frühjahrsausgabe

Liebe Leserin, Lieber Leser, Ob Hausbau oder -kauf – der Weg in die eigenen vier Wände war selten so teuer. Doch mit den richtigen Fördermitteln rückt der Traum vom Eigenheim in greifbare Nähe. Wir zeigen, welche Möglichkeiten für einen kostengünstigen, energieeffizienten und umweltschonenden Hausbau oder eine Sanierung bestehen. Beim Stichwort Energieeffizienz denken viele an Solar- und Windkraft, dabei gibt es viele weitere Entwicklungen. Doch auch hier bleibt die Kostenfrage zentral: Ist...

Natur
Foto: mashiki/stock.adobe.com
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Pflegeleicht durch den Juli
Mit diesen Tipps meistern Sie die Gartenarbeit im Hochsommer

Im Juli zeigt sich der Garten in seiner vollen Pracht: Blumen blühen üppig, das Gemüse reift heran, und die Obstbäume tragen erste Früchte. In diesem sommerlichen Höhepunkt gibt es für Gartenfreunde einiges zu tun. Wichtig ist vor allem die regelmäßige Bewässerung, denn in der Hitze des Hochsommers trocknet der Boden schnell aus. Am besten gießt man in den frühen Morgenstunden oder abends, um die Verdunstung zu minimieren und den Pflanzen möglichst viel Feuchtigkeit zukommen zu lassen. Auch das...

Ratgeber

Wassersparen im Haushalt
Tipps und Tricks, um den Wasserverbrauch im Sommer zu verringern

Wasser sparen im Haushalt ist einfacher, als man denkt. Beispielsweise gibt es Duschköpfe, die den Wasserverbrauch senken, indem sie Luft beimischen, sodass der Wasserstrahl weiterhin kräftig wirkt. Auch Toiletten mit einer Wassersparfunktion tragen dazu bei, den Verbrauch zu verringern. Zudem zeigen Energieeffizienzlabel an Wasch- und Spülmaschinen, wie viel Wasser diese verbrauchen. An einem sonnigen Tag verdunstet ein Großteil des Wassers, und die Wassertemperatur auf Ihren Pflanzen kann so...

Poesie
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Sollte man eigentlich alles essen?

Das schlimmste was ich jemals essen musste oder sollte war Lungenhaschee, Mayonnaisensuppe und Geschlinge. Auch verursachen Kapern, Pferde,-Wild,-Lamm,-und Putenfleisch bei mir absolute Bauchschmerzen. Das geht gar nicht :-)) Man muss doch eigentlich nicht alles essen. Oder? Mir ist langweilig und ich versuche gerade, mit diesem Beitrag das Sommerloch zu füllen *grins*

Freizeit

Rosins Restaurants: Heute in der "Amtslinde" in Osterholz-Scharmbeck

Heute Abend gibt es auf Kabel Eins eine neue Folge von „Rosins Restaurants – Ein Sternekoch räumt auf!“. Dieses Mal verschlägt es Frank Rosin nach Niedersachsen in die Kreisstadt Osterholz-Scharmbeck. Bei „Rosins Restaurants – Ein Sternekoch räumt auf!“ versucht Frank Rosin Restaurantbesitzern dabei zu helfen, ihr Lokal wieder auf die Beine zu bringen. Wegen Unsauberkeit, schlechtem Essen oder Personal oder sonstigen Mängeln kommen keine Besucher mehr und die Besitzer machen Schulden....

Ratgeber

Oberhessiche Presse sucht Hobbyköche

Laien kochen unter professioneller Aufsicht: Die Bewerbungsphase für „Die Küchenstars 2013“ geht noch bis zum 30. Juli Von Chrissanthi Nikolakudi Um des Deutschen liebste Beilage geht es bei den diesjährigen Küchenstars – die Kartoffel. Die OP und ihre Küchenstars-Partner fordern Hobbyköche aus dem Landkreis auf, zu zeigen, was sie alles aus der Knolle zaubern können. Gesucht werden auch in diesem Jahr drei Teams, die mit viel Freude und vielleicht sogar Leidenschaft kochen und ihre...

Ratgeber

Wildes auf dem Sommergrill

Spitzen-Koch Artur Renz zaubert Rehspieße auf Rosmarin / DJV veröffentlicht Kochkurs-Video djv Berlin - Wild? Ist richtig gesund und unglaublich lecker. Wild Grillen? Ist ganz einfach. Spitzenkoch Artur Renz zeigt in einem Video, wie es geht. Den Film hat der Deutsche Jagdschutzverband e.V. (DJV) nun auf seinem YouTube-Kanal (http://www.youtube.com/DJVJagdschutzverband) bereitgestellt. Darin erklärt der Koch, der erfolgreich ein Wildrestaurant im baden-württembergischen Neukirch führt, in...

Ratgeber
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Deftige Kartoffeltorte

Deftige Kartoffeltorte Zutaten: 1,5 kg. mehligkochende Kartoffeln, geschält, gewaschen und halbiert frische kleingehackte Kräuter - Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Menge nach Belieben 400 gr. Bacon, gewürfelt 2 Zwiebeln, gewürfelt 100 gr. Butter 1 Eßl. Butter 100 gr. Parmesan, frisch gerieben 6 Eier Salz, Pfeffer, Muskatnuss 200 gr. Schwarzwälder Schinken in Scheiben Zubereitung: Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, anschließend mit 100 gr. Butter feinstampfen. 1 Eßl. Butter in der...

Freizeit

Kochprofis: Setzt sich im “Hohenasper Krug” Chefin Daniela durch?

Die Kochprofis Mike Süsser, Andi Schweiger und Ole Plogstedt sind heute Abend bei RTL II im “Hohenasper Krug” im Einsatz. Dort gibt es einige Probleme mit dem Personal, da sich Chefin Daniela und Koch und Vater Thomas oft nicht einig sind. Können die Kochprofis den “Hohenasper Krug” vor dem Ruin bewahren? Bei den Kochprofis ist ziemlich schnell klar, was im “Hohenasper Krug” schief läuft. Und auch Chefin Daniela (25) glaubt den Grund für ihre schlechte Situation zu kennen. Denn ihr Vater Thomas...

Ratgeber

Rezepttipp
Spargelsuppe nach Mamas Art

Wenn der erste Spargel gestochen wird, kommen wir kulinarisch voll und ganz auf unsere Kosten. Mal gibt es das leckere Gemüse mit zerlassener Butter zu Kartoffeln, mal zu Schinkenröllchen oder Schnitzel. Heute habe ich mein Rezept für eine Spargelsuppe für euch. Guten Appetit! Zutaten: 1 Bund Suppengrün etwas Sonnenblumenöl 500 g Spargel (gerne auch Bruch) 2 l Wasser Salz Butter Mehl 2 Becher Sahne 1 Prise Zucker frische Muskatnuss 200 g Mett für die Variante mit Fleischklößchen So wird's...

Ratgeber
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Gratinierte Grüner-Spargel-Crespelle mit Brotkruste

Gratinierte Grüner-Spargel-Crespelle mit Brotkruste Zutaten für die Crespelle: 150 gr. Mehl 0,5 Teel. Salz 125 ml. Milch 3 Eier 2 Eßl. Öl 125 ml. Mineralwasser Zutaten für die Brotkruste: 200 gr. Bauernbrot 200 gr. Butter 2 Zwiebel, kleingehackt Salz, Pfeffer Zutaten für den Eier-Sahne-Guss: 300 gr. Sahne 8 Eßl. Milch 4 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Außerdem: 24 Stangen grüner Spargel, gewaschen und zubereitet 8 Scheiben Kochschinken Zubereitung: Für die Crespelle alle Zutaten (außer das...

Freizeit

Die Küchenchefs im Kupferkessel Berlin

Jeder gegen jeden: In dieser Woche müssen sich die Küchenchefs von VOX einer besonderer Herausforderung stellen. Im „Kupferkessel“ in Berlin bleiben nicht nur die Gäste aus, auch bei dem Personal fliegen die Fetzen. Können die Küchenchefs schlichten? Und was wird aus den Geldnöten, in denen der „Kupferkessels“ steckt? Die Küchenchefs, das sind die Köche Ralf Zacherl, Mario Kotaska sowie Martin Baudrexel. Auch in der heutigen Folge haben sie wieder nur 48 Stunden Zeit, ein Restaurant vor dem...

Ratgeber

Rezepttipp
Matjes nach Hausfrauenart

Wir lieben Urlaub an der Nord- oder Ostsee. Um ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause zu holen, kommt bei uns regelmäßig frischer Fisch auf den Tisch. Besonders lecker finden wir Matjes mit einer Sauce nach Hausfrauenart, die mit viel frischen Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken aufgepeppt wird. Zutaten (für vier Personen) 6 Matjesfilets 500g fettarmer Joghurt 1 Becher Creme Fraiche 2 Äpfel (säuerlich) 1 große Zwiebel 4 Gewürzgurken Senfkörner Pfeffer Dill etwas Gurkenwasser Kartoffeln So wird's...

Freizeit

Landhaus Blätz: Brennessel, Veilchen, Bärlauch & Co. für die feine Kräuterküche

Susanne und Bernd Taryne aus Fuchstal-Leeder berichten über einen kulinarischen Ausflug, zu dem seniorTrainerin Traudl Manka aus dem AWO-Mehrgenerationenhaus eingeladen hatte. Sie schreiben: Gespannt auf unser erstes Kräuterseminar fuhren wir mit dem Fahrrad zum Landhaus Blätz, um uns schon einmal auf eine Kräuterwanderung einzustimmen. Das erwartete Wandern fiel jedoch recht kurz aus, da Gottfried Blätz alle benötigten Wildkräuter auf seinem wundervollen Grundstück beherbergt. Unter der...

Ratgeber
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Nudeln mit Bärlauchpesto

Zutaten reichlich Bärlauch 100 g Ceshewkerne Pecorino reichlich Olivenöl 1/2 Teelöffel Salz Nudeln Bärlauch waschen, trocken schütteln, grob zerschneiden zusammen mit Olivenöl und Salz im Mixbecher vom Passierstab breiig mixen Nüsse und Käse in der Moulinette ganz fein mahlen und unter die Bärlauchmasse mengen - eventuell noch etwas Olivenöl dazu geben. Pesto unter die noch heißen Nudeln mischen. Guten Appetit !

Freizeit

Die Kochprofis im „Scheunchen“ in Bad Salzuflen

Heute Abend müssten „die Kochprofis“ wieder helfen: Im „Scheunchen“ in Bad Salzuflen sollte eigentlich leckerer Fisch auf der Speisekarte stehen. Doch für das Ehepaar Gisbert und Martina ist das nicht so einfach umzusetzen. Die beiden Branchenfremden haben das Fischlokal im November von Inhaber Andreas übernommen. Doch der musste nun „die Kochprofis“ von RTL II zu einem Einsatz hinter dem Herd bitten. Im Fischrestaurant „Scheunchen“ läuft so einiges schief: das Ehepaar Gisbert und Martina führt...

Freizeit
Lecker zubereitet mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise | Foto: Helmut Nimsgern
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Pünktlich zum Beginn der Spargelsaison: Wir suchen leckere Rezeptideen rund um den Spargel!

Wer kennt tolle Rezepte für die Zubereitung von Spargel? Endlich ist es wieder so weit: Die Spargelsaison steht vor der Tür. Zwischen ca. Ende April und dem 24 Juni (dem Johanni-Tag) ist hierzulande Spargelzeit. Richtig zubereitet ist Spargel – egal ob grün oder weiß - ein kulinarischer Hochgenuss. Außerdem enthält Spargel viele Vitamine und Spurenelemente sowie Asparaginsäure, die für ihre entschlackende Wirkung bekannt ist. Ganz klassisch wird er zu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise...

Freizeit

Die Küchenchefs in der Gaststätte am Stadion in Wiesloch

Die Küchenchefs stehen diesmal vor einem besonders schwierigen Fall. Nicht nur das Restaurant von Pascal Hardt steht vor dem Aus, sondern auch die Ehe mit Frau Sabrina. Werden die Küchenchefs den Haussegen der Familie retten können? Und was wird aus der Gaststätte? Die Küchenchefs, das sind die Köche Ralf Zacherl, Mario Kotaska sowie Martin Baudrexel. Auch in der heutigen Folge haben sie wieder nur 48 Stunden Zeit, ein Restaurant vor dem Ruin zu retten. Das ist diesmal die „Gaststätte am...

Freizeit

Wir werden mal Meisterköche 2

Na, da haben die Kinder was gefunden, was ihnen Spaß macht. Nach dem Frühstück, trafen sich die fünf Kinder wieder zum Spielen. Dabei erzählten sie den anderen von ihrer gestrigen Kochaktion. Schnell war beschlossen wir wollen heute wieder kochen. Nur was? Kartoffelsalat mit Würstchen essen alle und alle fingen fleißig an Kartoffel zu schälen. Ich habe den Raum verlassen, mit den Worten; wenn Ihr mich braucht, ich bin im Wohnzimmer. Für einige Kleinigkeiten wurde ich um Rat gefragt, dann...

Freizeit

Die Küchenchefs im Hotel Burg Waldau

Die Küchenchefs von VOX haben 48 Stunden Zeit, ein Restaurant vor dem Ruin zu bewahren und in eine neue Richtung zu lenken. Nächsten Dienstag ist das Trio im Hotel Burg Waldau. In diesem Familienbetrieb läuft offenbar so einiges falsch: die Gäste bleiben aus und das Lokal macht Verlust. Beim Testessen sind die Küchenchefs Sebastian Henning, Mario Kotaska und Martin Baudrexel schockiert. Was geht noch alles schief? Können die Köche den Laden noch retten? Der Familienbetrieb Hotel Burg Waldau von...

Freizeit

Können die Kochprofis zwei verkrachten Schlossherrinen helfen?

Der nächste Einsatzort der „Kochprofis“ von RTL II ist das Restaurant „zum Schlösschen“ in Eltville am Rhein. Die Inhaberinnen Ulli und Uschi verstehen nicht, warum ihr Laden nicht läuft. Seit einem Jahr betreiben die Beiden jetzt ihren Gastro-Betrieb, doch der Erfolg bleibt aus. Können „die Kochprofis“ von RTL II da weiter helfen? Welche Tipps haben die Köche Andi Schweiger, Mike Süsser und Ole Plogstedt für das „Schlösschen“ und wie schaffen sie es, neue Stammgäste zu gewinnen? Die Kochprofis...

Freizeit

Was macht Ian Somerhalder heiß?

Liebe, Lust und Leidenschaft. Bei Ian Somerhalder haben diese drei Aspekte alle etwas mit dem gleichen Thema zu tun. Doch was lässt den Vampire Diaries-Star zur Ekstase gelangen? Ist es seine Freundin Nina Dobrev oder etwas ganz anderes? Wie kann man Ian Somerhalder erobern? Nina Dobrev scheint es zumindest raus gefunden zu haben. Denn die Vampire Diaries-Stars sind schließlich schon einige Zeit ein Paar. Ian Somerhalder mag es heiß! (Bild: vagueonthehow/flickr.com)Der Vampire Diaries-Star...

Freizeit

Bei RTL- Kochprofi Martin Baudrexl in der Küche.....

Wer kennt sie nicht? Die Kochprofis! Die Retter am Herd! Einer der Kochprofis hat auch ein Lokal in München, in dem er seine Gäste kulinarisch aufs Feinste verführt: Martin Baudrexl! In München, hinterm Friedensengel, da findet man seinen Gourmettempel "ISARGOLD"! Ein schönes Lokal mit vorzüglicher Speisekarte. Die Kreationen können sich nciht nur sehen lassen, sie versprechen auch ein absolutes Geschmackserlebnis! Aber was ganz Besonderes ist es doch, so einem Meister mal über die Schulter in...

Ratgeber

BUCHVORSTELLUNG - "Alles hausgemacht" Verlag GU

Dieses wunderbare Buch enthält 250 Rezepte hausgemachter Köstlichkeiten für den eigenen Vorrat und zum Verschenken. Es ist unterteilt in : Früchte konservieren, Gemüse und Kräuter, Fleisch und Fisch, Milchprodukte, Würzige Mischungen, Getränke, Süßes und Knabbereien und ganz vielen Tips, Adressen und tolle Fotos, die Lust darauf machen, in der Küche tätig zu werden ... Also, ab in die Buchhandlung und wenigstens mal einen Blick reinwerfen !

Freizeit

Die Kochprofis: Auf aussichtloser Mission?

Die Kochprofis - Einsatz am Herd startet heute wieder mit neuen Folgen. Es scheint als würde es immer wieder Menschen geben, die ihr Glück in der Gastronomie finden wollen. Doch an Erfahrung und Ausbildung mangelt es ihnen häufig. Was erwartet die Kochprofis bei ihrem heutigen Fall in der "Essestube" in Hessen? Werden sie das Lokal auf Vordermann bringen und Gäste anlocken? Die Kochprofis in ihrer neuesten Mission (Bild: RTL2 / Sonja Calvert) Die Kochprofis Frank Oehler, Andi Schweiger und Ole...

Freizeit

“Rach, der Restauranttester” Vorschau: Überraschung im “Britannia Inn”

Heute Abend ab 21.15 Uhr besucht Rach, der Restauranttester Gastwirte, denen er vor einem Jahr geholfen hat. Auf RTL kann man die Entwicklungen der Restaurantleiter nachverfolgen. Wer hat sich Rachs Ideen und Hilfen zu Herzen genommen? Können alle Wirte überzeugen? Oder muss Restauranttester Rach am Ende einsehen, dass all seine Mühen umsonst waren? Christian Rach, der Restauranttester macht sich auf die Reise und besucht die Restaurants, die er mit Rat und Tat unterstützt hat. Dabei fährt er...

Freizeit
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Die Topfstars

Erlebniskochen im Haus der Jugend für Kinder und Jugendliche. Im Februar startete das neue Projekt „Die Topfstars“ im Haus der Jugend. Jungen und Mädchen kochen hier in kleinen Gruppen gemeinsam verschiedene Gerichte aus gesunden und frischen Zutaten, genießen sie gemeinsam um sich anschleißend gemeinsam körperlich fit zu halten. Bewegungsmangel und Übergewicht sind eine neue Zivilisationskrankheit. Dem frühzeitig entgegen zu wirken ist das Ziel des Initiators dieses neuen Programms Tobias...

Kultur
Steffen Henssler kommt nach Ulm | Foto: Agentur
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Meerjungfrauen kocht man nicht – Liebe geht durch den Magen!“ Steffen Henssler in Ulm im Congress Centrum

Steffen Henssler ist nicht nur ein begnadeter Koch, sondern auch im Umgang mit den Worten schnörkellos und direkt. Das wird er auch am Donnerstag, 7. März, in Ulm unter Beweis stellen, wenn er sich um 20 Uhr im Congress Centrum bei „Meerjungfrauen kocht man nicht – Liebe geht durch den Magen!“ vor allem dem Single-Leben und der dazugehörigen Küche widmen. Die Show von Steffen Henssler verspricht, neben heißen Showeinlagen und einer zweistündigen Kochshow mit hohem Lernfaktor, auch spannende...

Ratgeber
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Muffins - Klein, fein & trozdem immer ein großer Star

Hallöchen meine Lieben, der Kuchen hat einen Feind: Die Muffins - Sie sind bei vielen Deutschen enorm beliebt! Sie sind klein, handlich und wandelbar. Muffins gibt es in herzhafter Form genau wie in zahlreichen süßen Varianten. Muffins sind immer eine tolle Idee für Kindergeburtstage, als leckeres Geschenk, als Snack, zum Kaffeetrinken oder einfach nur so. Sie schmecken jedem und passen sich jeder Gelegenheit an. Denn die Palette der möglichen Zutaten für Muffins ist groß. Die Grundlage der...

Ratgeber

Eierragout mit Filetspitzen

Lecker Zubereitungszeit 50 Minuten Zutaten für 1 Person: 2 Eier 1/4 Blumenkohl (ca. 200g) Salz 2 Lauchzwiebeln 125 g Schweinefilet 1 EL Öl Pfeffer 10 g Butter/Margarine 10 g Mehl 1/2 TL Curry 50 g Schlagsahne Zubereitung: Eier hart kochen und abpellen. Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und waschen. In Salzwasser circa 10 Minuten kochen. Abgießen, das Garwasser auffangen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schweinefilet abspülen, trockentupfen und in Scheiben schneiden....

Ratgeber

Mein Kartoffelsalat....

Kartoffelsalate gibt es viele, aber jeder hat so SEINE Sorte, die es früher, als man ein Kind war schon gab und auch immer wieder geben wird - selbst bei meinen Kindern ! Für meine ganz große Schüssel brauche ich folgende Zutaten : 1 großen Topf Pellkartoffeln (festkochende Sorte) - am liebsten NICOLA 1 Glas Mayonaise 1 Becher Saure Sahne oder Naturjoghurt 1 Glas Gewürzgurken 2 große Äpfel 2 - 3 Zwiebeln Apfelsaft , Apfelessig , Gurkenwasser , Salz , Pfeffer , Zucker , Kräuter Mayonaise, Saure...

Freizeit

Kochprofis - Vorschau: Ist das Mooshäusl noch zu retten?

Die Kochprofis Andi Schweiger, Mike Süsser und Frank Oehler bringt ein Hilferuf des Mooshäusl in die Tiroler Berge. Hier sollen endlich wieder schwarze Zahlen geschrieben werden. Der Familie Köhler geht es finanziell offenbar nicht allzu gut. Können die Kochprofis hier noch helfen oder ist es schon zu spät? Drei Spitzenköche haben es sich zur Aufgabe gemacht heruntergewirtschaftete Restaurants wieder auf Vordermann zu bringen. Sie zeigen den Gastronomen neue Perspektiven auf und retten sie...

Anstehende Veranstaltungen zum Thema

  • 8. Oktober 2025 um 18:00

Die Freuden des gemeinsamen Kochens

Versammeln Sie Ihre Familie in der Küche und schaffen Sie durch gemeinsames Kochen bleibende Erinnerungen! Ganz gleich, ob es sich um ein klassisches Rezept handelt, das seit Generationen weitergegeben wird, oder um ein völlig neues gastronomisches Abenteuer - beim Kochen entstehen mit Sicherheit interessante Gespräche und köstliche Gerichte. Lassen Sie sich von unseren erfahrenen Köchen bei der Zubereitung des perfekten Menüs helfen - auch wenn Ihre Kochkünste nicht so beeindruckend sind! Wie...