Fisch

… immer einen Besuch wert! 40 Senioren machten sich auf Bremerhaven zu erkunden. Es hat sich gelohnt. Die erste Station an dem sonnigen, aber kalten Mittwochmorgen war das Seefischkochstudio. Dort zeigte uns der „Chefkoch“ Ralf Harms wie man frischen Fisch erkennt, was das Aussehen über die Qualität aussagt, und zeigte uns verschiedene Arten der Zubereitung. Im Anschluss wartete ein Buffet aus verschiedenen warmen Fischgerichten, Räucherfischdelikatessen und Salatvariationen auf die Gruppe des...

Rezept für 4-6 Personen: Zutaten für die Suppe: 1 kg Hokkaido-Kürbis, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 30 g frischer Ingwer, je nach Schärfewunsch 1/2 - 1 rote und/oder grüne Chilischote, Olivenöl, 2 TL Currypulver, 1 l Geflügelbrühe, 2 rote Paprikaschoten, 150 ml Milch, Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat, gemahlener Koriander Zubereitung: Kürbis entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein würfeln. Chilischoten entkernen und grob hacken. Öl erhitzen,...

Diesen Teleskop Goldfisch habe ich beim Dehner in Rain fotografiert. Die Teleskopartige Augen und der Mund haben mich fasziniert.

Es ist nicht einfach durch die Scheibe mit Digi, Bilder von Kampffischen im Aquarium zu machen. Ich habe es trotzdem probiert. Sie haben fantastische Farben.

Die Regenbogenforelle gehört zur Familie der Lachsfische und konnte sich mit Hilfe des Menschen in vielen Teilen der Erde ausbreiten. Der Ursprung dieser Fische liegt allerdings in Nordamerika. Aufgrund ihrer Robustheit kann die Lachsforelle in vielen unterschiedlichen Gewässern leben und so auch schwierigen Bedingungen standhalten. Allerdings bevorzugt sie sauerstoffreiche Gewässer mit einer leichten Strömung. Auf dem Speiseplan der räuberischen Forelle steht vor allem tierische Kost, wobei...

Dreimal in er Woche ist in Khao Lak Markttag. Bei ersten mal waren wir von dem riesigen Angebot an Obst,Lebensmitteln,Souvenirs und "Unmengen echter Markenprodukte" fast ueberwaeltigt! Diesmal ging es entspannter zu. Uschi wusste was sie wollte,hat auch das Feilschen mittlerweile gut drauf. Eine echte Mulberrytasche von 3700 auf 2200 (natuerlich Bath),runtergehandelt, ich bin stolz auf Frauchen. Dann kam das leibliche Wohl dran. Bei manchen Staenden hat ein Europaeer zwar seine Probleme,aber...

Gestern Abend wurde im Fernsehen auf Kabel in der "K1 reportage" über besonders große Markteinrichtungen berichtet. Dabei ging es unter anderem um übergroße Einkaufsmärkte und Restaurants in dieser Welt. Der Bericht über ein XXL-Restaurant in China ließ mir den Atem stocken. Völlig "sachlich" - geradezu, als sei das völlig normal - sprach der Moderator über die Abscheulichkeit des Fischessens... und ein passendes Video bestätigte seine Ausführungen: Der frische Fisch wird lebend aus dem Wasser...

Hamster Lauf Teil 5 30.07.2014(C) Zauberblume 5 Der Hamster rannte wie besessen. Die Familie saß gerade beim Essen. Da flutschte der Hamster ganz munter. Die Kellertreppe hinunter.

Moqueca ist eines der Nationalgerichte Brasiliens und schmeckt - vorallem nach der gewonnenen Fußball-WM in Brasilien - einfach himmlisch! Für uns habe ich es etwas abgewandelt, aber es ist sehr nahe an den landestypischen Rezepten aus Brasilien. Am besten nimmt man ganz frischen Fisch - diesmal habe ich allerdings eingefrorenen Fisch und auch gefrorene Garnelen (Dank an Silke M. für den Tipp bzw. die Frage, ob man auch Garnelen nehmen kann :-D) genommen. Daher musste alles vorher gut aufgetaut...

Also, wir essen so was zu Hause eigentlich nie ... Aber wehe es "droht" ein Besuch an der Küste oder auch auf einem Rummel oder einer anderen, geeigneten Freiluft-Veranstaltung. Dann melden sich die "ewigen, oft familiären Rituale": Ein Fischbrötchen muss her! Und wenn dann die Örtlichkeit auch noch einen besonderen Charme hat - wie hier, direkt am Meer, dann ist das Fischbrötchen ein Gourmet-Essen in bester Umgebung - auch wenn das eher ein schlichter Parkplatz ist. Aber es gibt da noch viele...

Köstlichkeiten bei einem verlängerten Wochenende am Chiemsee.

Man fragt sich, wie diese - recht große - stinkende Fischleiche es geschafft hat, über mehrere Meter vom Ufer des Auwaldsees in Lauingen auf den Spazierweg zu kommen, und noch dazu hälftig. Doch halt! ... Kamen wir nicht alle mal aus dem Wasser? Aber zur Hälfte?

Bei diesem Rezept wird Lachs verwendet, der mit selbst gemachter Kräuterpaste in Schinkenscheiben eingewickelt wird. Ein leckeres und schnelles Ofengericht, dass sich bestens vorbereiten lässt. Da Fisch zu einer Delikatesse zählt (zählen sollte), ist es bereits beim Einkauf wichtig, auf bestimmte Siegel zu achten. Welche es sind, können auf den Seiten des WWF nachgelesen werden. Zutaten 2 Bund gemischte, frische Kräuter 125 ml Olivenöl 4 Lachsfilet 8 Scheiben rohen Schinken n. B. Salz und...

Wer sagt eigentlich, dass Fischgerichte nur klassisch zubereitet super lecker sind? Ich habe heute in der Küche experimentiert und unserem Lachsfilet eine besonders fruchtige Note verpasst nach dem Motto: "Ran an die Orangen!" Noch ein paar orientalische Gewürze dazu und ab in den Ofen. Trotz Sahnesauce ist dieses Rezept ein fruchtig, leichtes Gericht, das auch bei trübem Winterwetter garantiert Lust auf Sommer, Sonne, Strand und Meer macht. Guten Appetit! Zutaten (für 2 Personen): 2 frische...

Bei einem Spaziergang am Lago di Levico in Italien haben wir diese beiden Haubentaucher beobachtet. Mama Haubentaucher hatte einen ziemlich großen Barsch erbeutet, nicht unbedingt leicht zu fressen, wie der Nachwuchs feststellen mußte...

Zu wem gehört dieses Auge?

Kommen bei euch normalerweise nur Würstchen auf den Grill und sucht ihr nach einer schmackhaften Alternative für eure nächste Grillparty? Dann probiert doch einmal dieses leckere und leichte Fischrezept aus. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! Zutaten: 1 Wolfsbarsch 2 Knoblauchzehen 1 Bio Zitrone 1/2 Bund glatte Petersilie 1/2 Bund Zitronenmelisse Pfeffer Salz Für den Salat: Ruccola Feldsalat 3 Tomaten Lauchzwiebeln Essig Olivenöl Pfeffer Salz 1 Rolle Ziegenfrischkäse flüssiger Honig...

Einfach und schnell zu vorbereiten. Dorade ausnehmen (Schuppen nicht entfernen), waschen und mit einem Salbeiblatt, halb Knoblauchzähe und Petersilien füllen. Die Dorade mit viel Salz einreiben und auf dem Grill legen. Zeit: Je Seite 15. Minuten. Soße: Zitronen Saft, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Guten Appetit

Um zum Meer zu kommen, muss man erst einen Berg bezwingen. Ganz so war es dann vielleicht doch nicht - der direkte Weg von uns zum 'Steinhuder Meer' war leider gesperrt. Notgedrungen sind wir fast einmal um den Kali-Berg herumgefahren, so dass wir ihn mindestens von 3 1/2 Seiten aus der Nähe sehen konnten. Nach 1 1/2 Stunden Fahrzeit, sind wir dann doch irgendwie ganz gut am Steinhuder Meer angekommen. Dort waren wir zunächst auf der Badeinsel und haben zwei Stunden im warm-kühlen Nass...

Wir lieben Urlaub an der Nord- oder Ostsee. Um ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause zu holen, kommt bei uns regelmäßig frischer Fisch auf den Tisch. Besonders lecker finden wir Matjes mit einer Sauce nach Hausfrauenart, die mit viel frischen Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken aufgepeppt wird. Zutaten (für vier Personen) 6 Matjesfilets 500g fettarmer Joghurt 1 Becher Creme Fraiche 2 Äpfel (säuerlich) 1 große Zwiebel 4 Gewürzgurken Senfkörner Pfeffer Dill etwas Gurkenwasser Kartoffeln So wird's...

gefunden am Golf von Aqaba. © Klaus Heubusch

Liebe Schwestern und Brüder in Christus, wer das Glück hatte, nach Israel zu reisen, wird wohl an den See Tiberias gekommen sein, der auch See von Genezareth heißt. Dort ist nach dem Evangelisten Johannes Jesus seinen Jüngern zum dritten Mal erschienen. Seit dem Altertum wird diese Erscheinung beim sogenannten Siebenquell, griechisch Heptapegon, heute Tabgha lokalisiert. Tabgha liegt unterhalb des Bergs der Seligpreisungen, in der Nähe von Kapharnaum, die uns auch als Lieblingsstadt Jesu...

© Klaus Heubusch