Brot

Eine Ausstellung in der Stadtbücherei Flingern zeigt noch bis zum 18. Juni, warum Brot ein gesunder Energiespender ist. Nirgendwo auf der Welt gibt es so viele Brotsorten wie in Deutschland. Der Brotlaib ist ein einzigartiges Nahrungsmittel, das transportabel, preiswert und lange haltbar ist. Georg Kretzschmar gründete 1978 die Hercules-Vollkornmühlenbäckerei an der Ulmenstraße. 2012 übergab er die Bäckerei an seinen Nachfolger und ist seitdem „hobbymäßig“ als Botschafter in Sachen Brot...

Backen gestern und heute Am 29. Februar war es mal wieder so weit. Die Neuwarmbüchner Spätlese ging „on Tour“. Dieses Mal brachte uns der Artal-Bus nach Buchholz/Nordheide zur Bäckerei Vatter. Vorstellungen von einer Bäckerei hatten wir alle, aber so hatte sich das niemand vorgestellt! Die großen Maschinen, die riesigen Kessel, die armlangen Schneebesen und die Produktionshalle mit ihren gigantischen Ausmaßen waren sehr beeindruckend. Überrascht hat uns auch, dass alle Füllungen, egal ob Quark,...

Martina und ich wohnen zwar ca. 65 km voneinander entfernt, sind uns aber dennoch oft näher, als man denkt. ;-))) Hier ein Beispiel...

...selbst gebackenes Brot... ...wurde schon verkostet, als es noch sehr warm war... ;-) Vielen Dank für das Rezept, Gertraut!!!

. Weihnachtsgefühle mit weihnachtlichen Rezepten Apfelbrot a la Grete 375 Äpfel - 3 Apfel schälen und dann wiegen - raspeln 100 g Zucker 100 g Rosinen 100g Haselnüsse - Mandeln im ganzen 100 g Datteln / Feigen klein schneiden Eierbecher voll Rum Durchziehen 250 g Mehl / oder Glutenfreies Mehl 1 Backpulver ganzes 1 El Kakao 1/2 Pck Lebkuchen Gewürz Kneten wenn zu trocken ein Schuss Apfelsaft /Wasser Kasten Form 175 Grad / 50 - 60 Minuten

Das wird „Bolo di Katscho“ gesprochen … um allen Missverständnissen vorzubeugen :-) ... Nachbemerkung: wir waren inzwischen mehrfach auf Madeira und haben von Einheimischen auch gehört, dass man doch "cako" sagt ... wie auch immer). „Bolo“ heißt „Kuchen“ auf Portugiesisch. Es ist aber eher ein flaches, kreisförmiges Brot. Gebacken wird es traditionell auf einem „Caco“, einer flachen Basaltsteinplatte. Man könnte also durchaus einen Backstein nehmen – sofern vorhanden. Da man da aber nicht viele...

xxxxxxxxxxx Der Himmel lässt seine Wolken-Decke lächeln über werdend‘ Brot, damit uns nicht erschrecke drohende Erden-Not…. Schickt Sonne uns und Regen, damit das Korn gedeiht und reicher Erntesegen uns Brot gibt allezeit. (Bilder und Text Gafrise)

leicht und lecker, bunt und gesund

Es gibt nichts Köstlicheres, als den Geruch von frisch gebackenem Brot ......... Und spät abends gebacken hat man zum Frühstück was wirklich Leckeres auf dem Tisch ....... Ganz tolle Rezepte - nicht nur für dieses Brot - unter http://www.kochen-und-backen-mit-sylvia-rebischke.... und Interessantes zum Brot unter http://www.geo.de/GEOlino/mensch/die-geschichte-vo...

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Bratwurstessen bei der Feuerwehr Ebsdorf! „Bratwurst geht immer“, so oder so ähnlich beschreibt die Ebsdorfer Feuerwehr, die im kommenden Jahr ihr achtzigstes Vereinsjubiläum bestreitet, den Grillevent zwischen den Jahren. Was aus einer Wette entstand, hat sich mittlerweile zu einer festen Veranstaltung etabliert! Seit etlichen Jahren veranstaltet die Feuerwehr Ebsdorf das Bratwurstessen im Feuerwehrhaus. Jährlich, zwischen den Feiertagen, am 28.12.2013, ab 16:00Uhr, bildet die gesellige...

19. Hunger Gefühl C) Brigitte Obermaier 18.12..2013 Wenn der Hunger nagt. Sucht das gute Essen. Der Bauch sich beklagt. Das können wir nicht vergessen. Es wird zur Geduld die Ewigkeit. Wir warten auf Wasser und Brot. Endlich steht das Essen bereit. Vorbei ist die Hungers-Not speziell für Kinder Es schleichen die Katzen um den kalten Brei. Sie klagen es mit Miau das Geschrei. Katzen kennen nur das momentane Jetzt. Wer sich nicht beeilt, ist jeder Platz besetzt. 19....

An der Fassade einer bayerischen Bäckerei ist zu sehen, wie aus einem Kornfeld Mehl und schließlich Brotteig und fertige Laibe weden.

Sontheim: Windrad | .. trotz nicht ganz idealem Radlwetter unternahm ich mit Freunden zusammen eine Tour nach Sontheim zum Feldtag der unter dem Motto "Vom Korn zum Brot" stand. Das ganze fand bei einem Feldstadel in der Nähe des Sontheimer Windkraftrades statt. Auf den benachbarten Wiesen und Feldern konnte man sehen wie in früherer Zeit (vor 50 Jahren und noch früher) die landwirtschaftlichen Arbeiten verrichtet wurden. Zum Beispiel wurde das Pflügen mit den Pferden gezeigt, das Dreschen mit...

Roggenmischbrot - selbstgemacht Zutaten: 1 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 400 gr. Roggenmehl Typ 1150 200 gr. Dinkelmehl Typ 630 150 gr. Sauerteig 1,5 Teel. Salz ca. 380 ml. lauwarmes Wasser Zubereitung: Die Hefe mit der Prise Zucker in etwas lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten gehen lassen. Danach die gesamten Zutaten zu einem Teig verkneten, solange bis er Blasen wirft. Abgedeckt in einer Schüssel, an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat. Den Teig aus der...

Tomaten - Focaccia Zutaten: 30 gr. frische Hefe 200 gr. gekochte, fein zerstampfte Kartoffeln 300 gr. Mehl Typ 550 1 guter Teel. Salz 5 Eßl. Olivenöl 100 ml. Mineralwasser Pfeffer 2 Kugeln Mozzarella, kleingewürfelt ca. 45 kleine Kirschtomaten frisches Basilikum Zubereitung: Hefe mit einer Prise Zucker in etwas warmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten gehen lassen. Mehl, Kartoffeln, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, Mineralwasser, Pfeffer und die Hefe miteinander verkneten, solange bis der Teig Blasen...

Das große Sterben des Backhandwerks Nichts riecht besser als frischgebackenes Brot. Diesen Geruch kennt man schon aus Kindheitstagen und lässt einen immer wieder das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es gibt nichts besseres als ein frisches Landbrot aus der Backstube, mit Butter drauf und Schnittlauch drübergestreut. Da gehen alle Sinne auf! Bloß ist unser aller Brot gefährdet, denn jeden Tag macht ein Meister-Backbetrieb seine Schotten dicht - für immer. Kleine Bäckereien werden verdrängt und...

Über 40 Landfrauen aus Uetze sind in der Frühlingssonne nach Wathlingen gefahren. Die Radtour führte sie durch Feld und Wiese in die Landbäckerei Wittig zur Betriebsbesichtigung. Mark Wittig empfing die Landfrauen im großen Backhaus, wo täglich – besser gesagt jeder Nacht ab 1 Uhr 30 – das Licht angeht und die Mitarbeiter für frische Brötchen, kräftiges Brot und leckeren Kuchen sorgen. Der Vater des heutigen Bäckermeisters hat vor vielen Jahren das Backhaus in Wathlingen (im Süden des...

Sauerteig für Brot 50g Anstellgut / Sauerteig - organisieren 1. Sauerteig ansetzen 400 g Wasser 37 Grad ansetzen 50g Anstellgut / Sauerteig dazugeben 400 g Roggenmehl dazu 12 Stunden gehen lassen (Zimmertemperatur) über Nacht stehen lassen. --- kurz gesagt: Sauerteig am Abend zuvor ansetzten: 2. zusätzlich am Backtag dazugeben 1/2Portion im TM 200 ml Wasser Wasser 37 Grad ( nach Mehlsorte unterschiedlich) 25-28 g Salz (ist auch Geschmackssache) 50g Anstellgut / Sauerteig wegnehmen für...

Nehmen sie 10 - ist billiger In der Bäckerei: Meine Wenigkeit: "Ich hätte gerne 5 Brötchen." Verkäuferin: "Welche Sorte?" M.W.: "Natürlich normale!" V.: "Dann nehmen sie 10 - ist letztendlich billiger." M.W.: "Ich brauche doch aber nur 5." V.: "Ja aber 10 sind doch billiger!" M.W.: "Ich brauche doch aber keine 10 Brötchen, was soll ich denn mit den restlichen 5 machen?" V.: "Die kann man gut für Frikadellen nehmen oder sie machen sich Paniermehl davon." M.W.: "Bitte geben sie mir 5 normale...

Ein Tuk-Tuk bringt das Brot zu den Kunden auf der Strasse!

Probieren ... Brot ist die Grundlage unserer Nahrung – so wird es uns von Alters her gelehrt. Nicht umsonst bittet man in den christlichen Kirchen: "Unser täglich Brot gib uns heute." Das Bäckerhandwerk ist ständig bestrebt, dem uralten Begriff Brot täglich neuen Glanz zu verleihen – täglich neue Geschmacksvarianten in dieses eigentlich profane Lebensmittel zu zaubern. Eine mir bislang unbekannte Ausführung sah ich auf einem Ladentisch in einem hiesigen Geschäft. Der Brotlaib aus Roggen wurde...

In den letzten Wochen standen die Dienste der Jugendfeuerwehr Osterwald Oberende unter dem Motto: " Das Fleisch, die Kuh und das Brot." Hierfür besuchte sie zum einen die Fleischerei von Erich Hanke in Godshorn. Neben einer Besichtigung des Betriebes informierte sie sich darüber, wie ein Schwein fachmännisch zerlegt wird und was für verkaufsfertigt Fleisch- und Wurstprodukte aus einem Schwein hergestellt werden können. An einem anderen Dienst drehte sich alles um das Thema Milch. Alles...

Da ist locker ein Hunderter drin. Der Tisch ist schön gedeckt. Was es da nicht alles gibt. Hans fühlt sich wie im Paradies. Er nimmt sich eine Scheibe Brot, greift zum Messer und will anfangen zu schmieren. Da meldet sich Franz: „Sag mal Hans, schmierst du schon wieder die Sparseite?“ „Wie Sparseite?“ „Na, jetzt sag nur, du weißt nicht, was beim Brot ‘ne Sparseite ist? Jeder weiß doch: Jede Scheibe Brot hat zwei Seiten, eine Spar- und eine Überflussseite.“ „Schön, aber was hat das mit mir zu...

Im Wettlauf mit dem Wetter sorgen unsere Landwirte für unser täglich Brot.

50 Prozent aller Lebensmittel werden weggeworfen: Jeder zweite Kopfsalat, jede zweite Kartoffel und jedes fünfte Brot. Das meiste davon endet im Müll, bevor es überhaupt den Verbraucher erreicht. Und fast niemand kennt das Ausmaß der Verschwendung. Wer macht aus Essen Müll? Welche Folgen hat die globale Nahrungsmittel-Vernichtung für das Klima? Und für die Ernährung von sieben Milliarden Menschen? Der Film findet Antworten bei Bauern, Supermarkt-Direktoren, Müllarbeitern und Köchen. In...

Diese Worte standen an einer Hauswand. UNS, damit sind alle gemeint. Alle Menschen dieser Welt. Aber leider sieht die Realität anders aus. Obwohl doch genug für alle da wäre. Auf der einen Seite die, die im Überfluss leben und auf der anderen Seite die Menschen, die nicht wissen was sie am nächsten Tag essen sollen. Meine Familie und ich wir gehen sehr bewusst mit den uns zu Verfügung stehenden Lebensmitteln um. “Altes Brot ist nicht hart, kein Brot, das ist hart". Ein Sprichwort welches wohl...