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Brot

Beiträge zum Thema Brot

Kultur
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Getreideähren für das tägliche Brot - wer kennt noch ihre Wertigkeit ?

Anfang der 50er Jahre des vorigen Jahrhundert erntete der Bauer das Getreide noch mit der Sense oder einer einfachen Mähmaschine. Hinter dem Mäher gingen andere, die das Getreide zu Bündel aufnahmen, es zusammen banden, dann zu Garben auf dem Stoppelfeld aufstellten. Danach wurden die Garben auf Ackerwagen geladen, das mußte aber auch gekonnt sein. Ich erinnere mich, daß solche Wagen hochbeladen und mit Pferden davor, bei uns in der Triftstraße vorbei kamen. Die Fuhre war oft so hoch, daß die...

  • Niedersachsen
  • Peine
  • 26.07.10
  • 15
Kultur
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Als unser Mutter noch zu Haus und beim Bäcker backte.

Wer von uns Älteren erinnert sich noch daran, daß Mutter am Wochenende einen Topfkuchen für den Sonntag backte , - , wie es dann im ganzen Haus so verführerischapetitlich duftete ? Zu Ostern, Pfingsten oder anderen Feiertagen backte Mutter sogar einen oder zwei große Blechkuchen, das waren Zucker- oder Streußelkuchen deren Teig sie bei Bäcker Brenndecke in der Backstube fertig machte und auf einem Blech ausrollte, dann mit Zucker oder Streußel belegte. Zu solchen Tagen mußte Mutter sich beim...

  • Niedersachsen
  • Peine
  • 27.05.10
  • 7
Ratgeber

Unser täglich Brot

AOK-Quickbrot Zutaten 500 g Weizen 1 TL Kümmel ( je nach Geschmack mehr oder weniger ) 1 TL Salz 1 Priese Koriander 3 Pck Trockenhefe 2 EL Essig 600 ml Buttermilch Zubereitung Den Weizen zusammen mit dem Kümmel fein mahlen. Mehl, Gewürze, Trockenhefe und Essig in einer Schüssel Vermischen. Buttermilch erwärmen (lauwarm) Buttermilch hinzufügen und alles mit dem Knethaken 3 Minuten verkneten. Eine kleine Kastenform einfetten, den Teig hineinfüllen und die Form in den kalten Backofen stellen. Teig...

  • Niedersachsen
  • Peine
  • 04.02.10
Ratgeber
2 Liter Kuhmilch(Rohmilch nicht aus den Kühlregal) auf 32° erwärmen
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Gesunde Nahrung: Käse- und Brotzubereitung

Dieses ist für mich stehts eine sehr sinnlich Betätigung. Das Berühren, das Riechen und Schmecken machen etwas in mir: Die Lebensmittel erhalten einen ganz anderen Wert, auch für meine Familie. Ich empfinde diese Arbeiten als Muße. Wie einen langen erholsamen Spaziergang, das Anhören eines Musikstückes, das Lesen eines Buches, wie das Fest meiner Gefühle. Diese Fotobericht ist recht lang. Deshalb, weil sich die Herstellungen von Weich-Käse mit Brötchen und Brot hier ergänzen. Die große Mengen...

  • Niedersachsen
  • Peine
  • 20.09.09
  • 9
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