W i s s e n s w e r t e s
Wer den Kern sucht, muss die Schale brechen. - Erasmus von Rotterdam (1469 - 1536)
Aprikosenkerne dienen in der Süßwarenindustrie vor allem als Rohstoff zur Herstellung von Persipan, einer dem Marzipan ähnlichen Masse. Die Aprikose kommt übrigens ursprünglich aus Armenien. Deshalb trägt sie den wissenschaftlichen Namen "Prunus armeniaca", zu deutsch: die armenische Pflaume. Die Österreicher nennen sie Marille.