Patisson

Der Durchmesser liegt bei 10 bis 25 cm. Nur kleine, junge Exemplare bis 15 cm Durchmesser sind zart genug für den rohen Verzehr. In der polnischen und ukrainischen Küche werden sie wie Gurken sauer eingelegt oder konserviert. Größere Früchte nutzt man meist ausgehöhlt als essbare Schüssel, um sie mit Fleisch, Getreide (wie Quinoa) oder Gemüse zu füllen und im Ofen zu überbacken. Sie enthalten u. a. Magnesium, Niacin und die Vitamine A und C. - Quelle: klicke hier Das französische Wort pâtisson...

Es muss nicht immer der Kürbis sein, obgleich ja die Patisson auch zu den Kürbisgewächsen gehören. Da ich vor den ersten Nachtfrösten alle Pflanzen abgeerntet habe und die Früchte im Stall als Ziegenfutter dienen, hatte ich die Idee, mal einen großen Patisson auszuhölen und zu beschnitzen. Es war ein Versuch und hier das Ergebnis - zwar mit mäßigen Bildern, aber besser als ohne ;-D. Wenn ich mehr Zeit hätte, würde ich gerne noch ein paar davon schnitzen und ein paar Dinge besser machen, als bei...

Wenn die gelben Patisson-Früchte schon etwas größer sind, kann man sie gut aushöhlen und füllen. Für eine große Auflaufform benötigt man 6 größere Patisson. Blüte und Stiel werden flach abgeschnitten. Auf der Stilseite wird mit einem kleinen scharfen Küchenmesser ein Deckel abgeschnitten und beiseite gelegt. Mit einem Eßlöffel wird dann die Frucht ausgehölt, bis keine Kerne mehr zu sehen sind. Diese ausgehölten Patisson kann man dann mit gekräutertem Ziegenfrischkäse füllen, in die Mitte...