Heidelbeeren

Wir sind verrückt nach Blaubeeren! Jedes Jahr zur Saison kommen sie in verschiedenen Variationen bei uns auf den Tisch. Längst sind die gesunden Wirkungen der runden Beeren bekannt - sie sind entzündungshemmend und stecken voller Mineralstoffe und Vitamine. Ob das auch noch gilt, wenn die Blaubeeren als Kuchen serviert werden? In Maßen sollte es kein Problem sein, sich ab und an ein süßes Stück zu gönnen. Der Klassiker ist dabei Streuselkuchen vom Blech mit Blaubeeren. Doch die gesunden Früchte...

Endlich ist wieder Blaubeerzeit! Wir lieben die leckeren Früchtchen und freuen uns jedes Jahr riesig auf die Saison. Dann gibt es Blaubeeren als Kompott zu Kartoffelpuffern, einfach pur oder als Kuchen. Da wir immer öfter auf tierische Produkte verzichten, haben wir in diesem Jahr einen veganen Rührkuchen mit Blaubeeren gebacken. Der ist super saftig und schmeckt einfach phantastisch.  Zutaten: 250 g Mehl 100 g Zucker 1/2 Päckchen Backpulver 225 ml Mandeldrink ungesüßt 75 g Apfelmus 60 ml Öl 35...

Etwas erfrischende Obst im Sommer gefälligst! Mann gönnt sich ja sonst nichts! :-))))

Von der Krankenkasse (SBK) haben ich die Mitgliedszeitung durchgeblättert, da fiel mir der Heidelbeer-Linsensalat auf, den wollte ich doch gerne mal probieren. Ich hatte noch rote Linsen zu Hause, die habe ich dann verwendet. Ich habe das Rezept leicht abgeändert, so dass es nach meinem Geschmack ist: Diese Menge haben wir zu zweit nicht ganz geschafft, auch wenn wir gute Esser sind :-) 125 g rote Linsen 1 Knoblauchzehe, pellen und andrücken 2 kleine Lorbeerblätter ca 150g Heidelbeeren 1 kleine...

Neben wild wachsenden Waldheidelbeeren sind auf dem Markt vor allem Kulturheidelbeeren erhältlich, die sich von den wilden Früchten unterscheiden. So wachsen die Kulturpflanzen rund zwei Meter in die Höhe und produzieren deutlich größere Beeren. Obwohl sie sich äußerlich ähneln, sind nur die wilden Sorten blau durchgefärbt. Anthocyane, Pflanzenfarbstoffe, die das Blau erzeugen, färben beim Verzehr auch Zunge und Zähne ein. Bei Kultursorten, die ursprünglich aus Amerika stammen, steckt unter der...

Man mag auf den ersten Blick gar nicht glauben, wie viel Arbeit an einer kleinen, dunkelblauen Heidelbeere hängt, bis sie auf Kuchen gelangt oder ganz pur zum Verzehr geeignet ist. Davon überzeugten sich Dr. Hendrik Hoppenstedt und Rainer Fredermann in ihren Funktionen als Bundestags- beziehungsweise Landtagsabgeordneter auf der Heidelbeerplantage von Christoph Henke in Thönse, der hier vor drei Jahren begann, die süßen, knackigen Früchte zu züchten. Drei verschiedene Sorten Blaubeeren, mit...

Wenn der Sommer wieder kommt, wird der Garten wieder zur Partyzone. Als guter Gastgeber sollte man einen Begrüßungstrunk für seine Gäste bereithalten. Im Sommer eignen sich kühle Beeren-Milch-Shakes super als kleine Erfrischung für große und kleine Gäste. Ich liebe die gesunde Heidelbeere. Sie erinnert mich an unsere Familienurlaube in Skandinavien. Als Erstes brauchen wir ein schönes Glas. In einen kleinen Teller geben wir Zitronensaft und in einen anderen kleinen Teller Zucker. Ja wir machen...

Ein besonderes Geschenk aus der Küche ist bei uns jedes Jahr ein selbst angesetztes Likörchen. Nach dem Grundrezept von Papas leckerem Schlehenlikör setzen wir verschiedene Variationen an. Speziell zu Weihnachten könnt ihr super Früchte wie Heidelbeeren mit weihnachtlichen Gewürzen kombinieren und anschließend mit Wodka aufgießen. Prosit! Zutaten: 500 g Heidelbeeren TK 1 Flasche Wodka ca. 250 g Krümelkandis braun 1 Vanilleschote 2 Zimtstangen 2 Sternanis So wird's gemacht: Die Heidelbeeren...

Ich will Euch heute etwas über Beeren erzählen! Esst Ihr gerne Beeren - Erdbeeren - Himbeeren - Brombeeren - Heidelbeeren? Solltet Ihr! Sie sind sehr gesund und haben sehr wenig Kohlenhydrate. Hier für Euch einige Infos darüber: Brombeeren enthalten viel Vitamin C, die Mineralstoffe Kalium, Eisen und Calcium und reichlich Ballaststoffe. Die Ballaststoffe fördern die Verdauung und sorgen für Sättigung. Brombeeren schützen die Zellen vor freien Radikalen. Die Blätter der Brombeerpflanze eignen...

Wusstet ihr schon, dass die Heidelbeere zur Familie der Heidekrautgewächse zählt? Wir lieben ihre blauen Früchte, die voller gesunder Inhaltsstoffe stecken und obendrein super lecker sind. Pünktlich zu Beginn der Heidelbeersaison habe ich mit den tollen Beeren ein neues Rezept ausprobiert. Dafür ging es einmal in unseren Kräutergarten, um Rosmarin zu ernten. Er gibt der Marmelade eine ganz besondere Note, die nach Wald und Natur schmeckt. Wenn wir jetzt beim Frühstück die Marmelade auf den...

Blaubeermarmelade mit Kokos Zutaten: 600 gr. Blaubeeren, verlesen und gewaschen Orangenfilets einer Orange 150 ml. Zitronensaft 50 gr. Kokosraspeln, geröstet 1 Stange Zitronengras, geputzt Gelierzucker 3:1, Menge nach Anweisung Zubereitung: Alle Zutaten miteinander mischen. Auf dem Herd aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Die Zitronengrasstange herausnehmen und die Marmelade heiß in Twist-Off-Gläser abfüllen. Den Deckel aufschrauben und die Gläser zum abkühlen auf den Kopf...

Heidelbeeren, auch bekannt als Blaubeere, Bickbeere oder Heubeere, sind wahre Vitaminbomben. Frisch vom Strauch genascht schmecken sie besonders lecker. Aber wer wie wir im Spätsommer regelmäßig in die Blaubeeren fährt, kann die gepflückten Mengen kaum pur vernaschen. Ein Teil der Ernte wird daher eingefroren, damit wir auch den Rest des Jahres die leckeren Beeren genießen können. Ein Teil wird zu leckeren Desserts verarbeitet und ein weiterer Teil kommt als verführerischer Kuchen auf die...

oder spielt man mit dem Essen nicht??

Das kürzlich verpasste Ziel wurde nun heute erreicht. Wieder durch den Wald zwischen BW-Braunau und Bad Zwesten, aber eine andere Route. Unterwegs begegneten wir aus gesammelten Steinen liebevoll aufgebaute Steintürmchen oder auch Steinmännchen . Das war ein "Vorgeschmack" auf den "Sorgenstuhl", der plötzlich vor uns stand. Hier haben wohl schon viele Menschen ihre Sorgen abgeladen und dokumentiert. Innehalten und nachdenken ist angesagt! Der Rück(rund)weg führte uns dann auch wieder auf den...

Bis heute war ich davon ausgegangen, daß aufgrund des langen Winters die Heidelbeerblüte gänzlich erfroren ist! Doch heute habe ich ein paar Blaubeeren gefunden!

Der Bickbeernhof blickt auf eine lange Heidelbeertradition zurück. Seit fast 40 Jahren bildet die blaue Frucht den Schwerpunkt des Betriebes. Gestern besuchte eine Gruppe des DRK Schulenburg diese Blaubeerplantage. Beim Genuss dieser Spezialitäten hörten wir einen Vortrag über den Betrieb und den Heidelbeeranbau. Einige hatten beim Selbstpflücken ihren Eimer Ruck - Zuck voll. Zum Kaffee gab es frische Waffeln mit Sahne und natürlich mit Blaubeeren. LECKER.

"Marmeladenfrüchte"

Sie sind blau, rund, gesund, und frisch vom Busch schmecken sie besonders lecker. Als Quarkspeise sind sie ein Gedicht, aber auf den Streuselkuchen mit frischen Blaubeeren freuen wir uns jedes Jahr ganz besonders. Wer die geheimen Stellen im Wald nicht kennt, kann auf etlichen Plantagen in der Region seine Blaubeeren direkt vom Busch pflücken. Aber auch in den Supermärkten ist gerade Blaubeer-Saison. Also nascht mal wieder die blauen Früchte! Wie wäre es mit diesem Streuselkuchen-Rezept? Guten...

Naturkost Einiges habe ich selbst erlebt. Doch ließ ich mir von meinem Vater und Großvater gerne erzählt, wie sie in früherer Zeit im Sommer, mir den Vitamin C haltigen Wiesenpflanzen, Mutters Küche bereicherten. Die Rede ist vom Sauerampfer. Die Mutter machte, aus dem am Wiesenrand wachsenden langstieligen Wiesenpflanze, feinen Salat. Diese schmeckten köstlich sauer, besonders wenn er schon beim pflücken gegessen wurde. Unter schattigen Holunderstauden wuchs die Taubnessel. Diese weißen,...

Die Zeit der Ernte ist da für Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren. Durch die Wärme und Sonne reifen sie schnell. Jeden Tag gehe ich in meinen Garten und pflücke die reifen Früchte ab, um sie nachher zu verarbeiten. Da gibt es viele Möglichkeiten : einfrieren ist am einfachsten und geht am schnellsten und das machen ich gerne, wenn meine Ernte nicht so ertragreich war. Dann sammel ich auf diese Weise die Früchte, um aus ihnen dann Marmelade, Gelee oder Saft zu...

Wie jedem aus der heimischen Gegend bekannt ist, gibt es im Burgwald viele Heidelbeeren. Jetzt ist die Erntezeit da und man kann sie überall sehen und pflücken. Es ist sehr mühsam die kleinen Beeren mit der Hand zu pflücken aber die Mühe lohnt sich. Als Kinder gingen wir mit den Eltern in den Wald und haben beim Ernten fleißig geholfen, die meisten kleinen Beeren haben wir sofort verzehrt. Bei der heutigen Ernte der Heidelbeeren benutzen viele als Hilfsmittel einen Kamm zum pflücken, was vom...