Wintergemüse

Wintergemüse im Botanischen Garten in Marburg. Ein herbstbunter Anblick.

Steckrüben sind sehr einfach und schnell verarbeitet. An Rezeptvorschlägen mangelt es nicht. Ein Eintopf ist immer eine gute Idee... . ;) - schmecken nahezu jedem, ist sehr nahrhaft und vitaminreich -  daher gerade jetzt, in der kalten Jahreszeit sehr empfehlenswert! 

Heute heißt das ja alles "Superfood". Is' doch Quatsch - das leckere Grünzeug gibt's ja schon immer. Kennt nur nicht jeder. Aber es ist ja modern geworden, wenn irgend etwas überhaupt noch sinnvolle Inhaltsstoffe hat, das dann mit dem Begriff "Superfood" hochzujubeln. Ganz unabhängig vom Begriff: eine sehr empfehlenswerte Salat-Zutat. Und kinderleicht zu ziehen: Einfach eine Handvoll getrocknete, Erbsen 1-2 Tage in Wasser einweichen (Wasser immer mal wechseln) und dann z. B. in einem etwas...

Linsen, ich liebe Linsen. Linsen zählen zu dem typischen Wintergemüse. Beim Einkaufen konnte ich nicht der Versuchung widerstehen und habe nun gleich zwei Päckchen mitgenommen. Hmmmm, eine feine Linsensuppe, ein deftiger Eintopf, gar Linsen zum Salat oder auch als Gemüsebett. An diesem Wochenende werde ich meine Gäste mit neuen Linsengerichten verwöhnen. Bevor ich mit Experimentieren ;)))) beginne, gucke ich doch lieber nicht nur unter google www.chefkoch.de › linsensuppe › Rezepte

Im Herbst 2013 kauften wir ein Samentütchen zu verbilligten Preis. Der Samen wurde am Uferrand des Teiches in unseren Garten ausgesteut. Seitdem können wir in den Monaten (ohne) Berichtigung! mit "r", da schmeckt dieses Grünzeug am besten, reichlich Vitamine, Mineralien und Jod zu uns nehmen. Die vielseitige Verwendung dieser Heilpflanze ist seit der Antike bekannt. Zu beachten: Die enthaltenen Senföle können bei zu reichlichen Genuß zu Reizungen der Magen- und Darmschleimhaut, und der Nieren...

Die Einfuhr von Gemüsesorten aus aller Welt, und dies fast das ganze Jahr, lässt die heimischen Gemüsesorten wie Wirsing, Rotkohl & Co vergessen. Sie sind nicht nur lecker sondern auch sehr gesund. Besonders in der dunklen Jahreszeit sind Vitamine und Mineralstoffe sehr wichtig. Alle Wintergemüsessorten haben reichlich von beidem. Durch die niedrigen Temperaturen im freien bleiben Vitamine sowie auch die Mineralien und die Spurenelemente in dem Gemüse erhalten. Und nur wenige wissen, dass der...

Frisches Obst und Gemüse zu essen ist für Kinder und Erwachsene wichtig. Zum Einkaufen bietet sich der Wochenmarkt prima an. Viele Bauern vom Umland verkaufen dort ihre selbst angebauten Gemüsesorten und Früchte. Wer also sinnvoll einkaufen will, greift zu Gemüse und Früchte der Saison aus unserem Land. Doch was ist los im Winter und speziell im Januar und Februar? Dann hat doch der Bauer eine sogenannte Sauregurkenzeit. Die Natur hält ihren Winterschlaf und bietet wenig in seinem Sortiment....

Ich hatte schon lange ein Kürbis im Keller gelagert. Nun wollte ich ihn zubereiten. So schneide ich ihn an: wunderbare Farbe, schönes Fruchtfleisch, aber "Treibhaus" pur! Trotz Dunkelheit, waren viele Kerne gekeimt, manche auch ziemlich lange gewachsen. Nichts ahnend, habe ich einige durchtrennt... Kamera, wie immer, bereit: aber, sieht doch selber nach...