Wildobst

Reife Schlehenfrüchte lassen sich zwar roh essen, sind aber extrem sauer und herb, sowie pelzig auf der Zunge. Erst im Spätherbst, bzw. nach dem ersten Frost werden die Bitter- und Gerbstoffe abgebaut, die Stärke wandelt sich in Zucker um und die Früchte werden genießbar. Größere Vorsicht gilt dem Kern, denn dieser enthält das Cyanid-Glykosid Amygdalin, das im Körper zu Blausäure umgewandelt wird. Fruchtfleisch und Schale sind frei davon, weshalb das Verarbeiten zu Gelee, Saft oder Likör sicher...

... gilt als Wildobstbaum und zählt zu den seltensten Baumarten in Deutschland. Die Früchte reifen von September bis Oktober und werden mancherorts in geringen Mengen (1 bis 3 %) dem Apfelwein zugesetzt, eine Spezialität im Frankfurter Raum.  Zum Rohverzehr eignen sie sich eigentlich nur, wenn sie überreif sind. - Quelle: Wikipedia