Trüffel

Temperatur zur Verarbeitung von Schokolade 31-32 Grad für dunkle Schokolade 29-30 Grad bei Milchschokolade 27-28 Grad bei weißer Schokolade Schokoladen Trüffel 100 g 70% klein gewürfelte Kakaoschokolade 100 ml Sahne  250 g kleingewürfelte Butter  ½ EL Amaretto 1 EL Honig  zum Bestreuen etwa 60 g geröstete Mandelstücke  alle Zutaten in eine Schüssel geben, langsam im Wasserbad schmelzen, gut verrühren und über Nacht kaltstellen, einen Teelöffel von der Schokoladenmasse abnehmen, mit feuchten...

Pralinen selbstgemacht! Ein Kurs an der vhs Oberhaching (25./26.10.). Anmeldung unter: www.vhs-oberhaching.de oder unter Tel. 089/15923837-0 Der Verführung durch den Schmelz einer Praline kann kaum jemand widerstehen. Wenn Sie einmal weg von der Fabrikware und ganz individuell eigene Kreationen gestalten wollen, dann kommen Sie zu uns. Sie erhalten sowohl interessantes Hintergrundwissen über die Herstellung von Schokolade, Temperieren der Schokolade, Verwendung von Gussformen, Zusammensetzung...

Der Bürgersaal in Stadtbergen war beim Themenkonzert von Christina Rommel zur Schokolade am Samstagabend zur Hälfte gefüllt. Obwohl die 31-Jährige nicht nur Schokolade für die Ohren dabei hatte, sondern zudem einen Chocolatier, der fünf verschiedene Sorten Naschwerk für die Gaumen der Zuhörer bereit hielt. Dirk Beckstedde heißt der Chocolatier der Firma Peter's aus Lippstadt, den Rommel „vom Konditor zum Showmaster“ machte. Er unternahm eine Schokoladen-Weltreise mit Rommel, erzählte von der...

Das interessierte 15 Schneerener Landfrauen. Aus diesem Grund wurde Helga Kaiser gebeten ein Seminar "Herstellung von Trüffeln" durchzuführen. Frau Kaiser gab zunächst eine kurze Einführung über die Kakaopflanze und - bohne. Sie berichtete von der Herstellung von Kakao und lud dann die 15 Teilnehmerinnen ein, Schokolade aus unterschiedlichen Anbaugebieten zu verkosten. Es gab Schokolade aus Trinidad mit 72 % Kakaoanteil, aus Ghana mit 85 % und aus Vanuatu mit 64 % Kakaoanteil (wobei diese einen...

Essen und Trinken wird in der Halle 26 großgeschrieben. Dort ist für jeden etwas dabei - vom feurig scharfen Käsegenuß über leckere Trüffel bis hin zur gesunden Milch. Und wem das Alles auf den Magen schlägt, der bekommt z.B. Jägermeister oder Obstler (zu den Speisen) gratis. Na dann... guten Appetit!

Der französische Gourmet Markt vor dem Hauptbahnhof, stellte viele Original Produkte aus. Nicht nur den herrlichen Wein, Früchte, Käse, Honig und auch Wurst. Da bei war auch Esel Wurst, ob wir die als Gourmet bezeichnen würden weiß ich nicht. Es fehlte auch nicht der berühmte Trüffel. Alle Verkäuferinnen und Verkäufer sprachen mit französischen Akzent, so kam es einem wie Urlaub in Frankreich vor.

Direkt an der Schneegrenze in Marienwerder, dort wo die Pilze wachsen, sah ich ihn.