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Berliner

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Krapfen
Kultur
Foto: ZDH

Handwerk in Zahlen: 160 000 000 Krapfen

… werden pro Jahr in Deutschland gegessen. Ganz gleich, ob sie Krapfen, Kräppel oder Berliner genannt werden – rund 160 Millionen Stück des süßen Hefegebäcks werden pro Jahr in Deutschland konsumiert. Nach jahrhundertealter Bäckertradition werden die faustgroßen Teilchen in Fett gebacken und anschließend mit leckeren Marmeladen und Konfitüren gefüllt. So auch vor und während der Karnevals- bzw. Faschingszeit, in der die leckeren Küchlein typischerweise als Rosenmontags-Snack genossen werden....

  • Nordrhein-Westfalen
  • Düsseldorf
  • 11.02.13
Kultur
Krapfen mit Hiffenmark gefüllt ©birgit H / pixelio.de | Foto: birgit H / pixelio.de

Leckerer Krapfen, wiederlicher Krapfen - Krapfenfüllungen von Limone bis Senf

Mit Krapfen ist es nicht wie mit Bertie Bott's Bohnen: Die Bäcker und Konditoren spritzen keine ekligen Füllungen in Krapfen, andernorts Berliner genannt, hinein. Mit der Faschingsleckerei Nummer Eins wird zwar viel experimentiert, doch nur leckere Füllungen schaffen es tatsächlich in den Krapfen und damit ins Schaufenster der Konditoren. Ihle, der Frischbäck, hat in seinem zwölft Krapfensorten umfassenden Repertoire zu Fasching beispielsweise Tiramisukrapfen, Stracciatellakrapfen,...

  • Bayern
  • Augsburg
  • 23.02.11
  • 1
Freizeit
2 Bilder

Faschingskrapfen

selbst gebackene Krapfen schmecken immer. macht braucht an Zutaten: 1 kg. Mehl, 1 Würfel frische Hefe, 100 g Zucker, 100 g Butter, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 1 Ei, 1/4 l. Milch ein Schuss Rum, Erdbeermarmelade und Zucker zum bestreuen. Wichtig alle Zutaten müßen Zimmertemperatur haben. Also keine Butter und keine Eier aus dem Kühlschrank. etwas Mehl nehmen kleine Vertiefung dort etwas lauwarme Milch, die Hefe zerbröckeln und etwas Zucker draufstreuen. Dies ca. 10 Minuten auflösen lassen. Dann das...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 13.01.11

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