Rezept

Mögt ihr sie auch? Schön knusprig und innen zart wie Butter? Flach geklopft brate ich sie in reichlich heißem Fett nur einige Minuten von jeder Seite. Tipp: Zum Klopfen Frischhaltefolie über das Fleisch legen. So spritzt nichts und das Fleisch bekommt keine Löcher ;)) Wichtig ist auch gutes Fleisch - das macht ganz viel aus! Dazu Pommes und Salat, oder eine herzhafte Jägersoße (oder Soße nach Jäger Art?) und einen leckeren Kartoffelsalat. Ich liebe es bodenständig :)

Es sollte eigentlich ein weihnachtlicher Schoko-Gugelhupf werden. Rein äußerlich erfüllte er auch alle Erwartungen. Doch wenn man drei Tassen Kaffee benötigt, um ein Stück davon immer wieder hustend die Speiseröhre hinunter zu transportieren, ist er eindeutig zu trocken ;))) Nun ja, dann machen wir ihn doch geschmeidig :) Man nehme, das, was ich zuhause hatte: den halben Kuchen, 3 Becher Sahne, 3 P Vanillezucker, 1 Becher Schmand und etwas Zucker, 1 Becher Rote Grütze (nicht ganz), etwas...

Der schwarze Rettich, oder Winterrettich. Im Winter kommt die Knolle bei uns einmal wöchentlich als Eintopf auf den Tisch. Man schält und würfelt ihn (wenn man ihn zuerst grob zerkleinert und dann schält, ist es etwas einfacher) und kocht ihn mit etwas Wasser und gekörnter Gemüsebrühe und etwas Salz gar (ich gebe noch zwei Kartoffeln und etwas Butter dazu). Anschließend wird er gestampft oder püriert. Dazu schmecken gekochte Rippchen (die gibt man kurz vor Garende zum Heiß machen mit in den...

Saure-Sahne-Kringel Jeder hat ja so seine Lieblingsplätzchen. Und das hier sind meine :) Zum Ausstechen habe ich ein Glas mit 6cm Durchmesser und ein Gerät benutzt, von dem ich eigentlich nicht weiß, wofür es genau ist ;))) - vielleicht ein Entkerner. Es passt halt für den kleinen Kreis. Der Teig an sich ist weicher als bei anderen Ausstechplätzchen. Je nach Größe ergibt es weniger als 60 Stück, wie auf dem Rezept steht.

Aus meinem Rezeptbuchfundus: für einen weihnachtlichen Duft und Geschmack, wenn die dunkle Jahreszeit beginnt und man es sich gerne gemütlich macht. Streuselkuchen mit Weihnachtsgelee Zutaten Teig: 200 g Mehl, 1 gestr. Teel. Backpulver, 80 g Zucker, 80 g kaltr Butter, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei, 500 g Äpfel, 2 Essl. Weihnachtsgelee Zutaten Streusel: 160 g Mehl, 80g Butter, 80 g Zucker Zubereitung: Aus den ersten Zutaten einen Knetteig herstellen und in eine Kuchenform geben. Mit Weihnachtsgelee...

Kasseler Scheiben in eine Auflaufform legen und mit TK-Röstitalern oder -ecken belegen. Streukäse mit Schmand und TK-Kräutern, etwas Salz und Pfeffer verrühren und on top verteilen. Bei 200 Grad im Backofen ca 30 Min überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Die Menge richtet sich nach den Personen.

Einfach alles verrühren oder in einer Schüssel mit Deckel schütteln (vorsichtig würzen, je nachdem wie würzig Wurst oder Käse schon sind). Mein Beispiel ist ohne Wurst, aber mit Pilzen. Kann man gut vegetarisch machen. In eine Auflaufform füllen und ca 25-30 min backen.

Hier habe ich wieder mal ein Rezept in Bildern. Ein fluffiges Weißbrot. Es ist wirklich einfach. Gutes Gelingen wünsche ich euch :)

Mit diesen leckeren Apfelbällchen wünsche ich allen ein leckeres Wochenende!

Wo kommt eigentlich die Bezeichnung "Kartoffel" her? Laut Wikipedia war der Ursprungsname "Tartuffel" und entspringt dem italienischen "tartufolo" für Trüffel und das kommt wiederum aus dem lateinischen "terrae tuber" für Erdknolle. Dann gibt es natürlich noch all die anderen Namen für diese Erdknolle, die in einer Jahresmenge von über 350 Millionen Tonnen geerntet wird, wie: Erdapfel, Erdbirne, Grundbirne, Grumbeere usw. Ich habe viele Fotos von Gerichten, die ich mal gemacht habe. Aber es...

Kartoffelpuffer - in meiner Kindheit nannte man sie in unserem Dorf Gräbbeln. Reibekuchen = Rheinland und Westfalen. Reiberdatschi = Bayern. Baggers = Franken. Reibeplätzchen = Westfalen  Erdäpfelpuffer = Österreich  Kröbbelche/Riefkooche = Köln und Eifel. Krumbirnpöngeli = Unterfranken. Grombirakiachla = Schwaben Kardofflkiachla/Herdöpfelpuffer = Baden-Württemberg. Dotsch/Detscher: = Nordbayern, Thüringen und Osthessen. Klitscher = Sachsen. Fratzen = Erzgebirge. Bambes = Vogtland  Latkes =...

Ampelgemüse-Experiment Ab dem 4. September werden in Hessen wieder neue "i-Männchen" unterwegs sein. Um die Schul- und Verkehrsanfänger zu unterstützen, habe ich mir ein Rezept-Experiment mit sogenanntem "Ampelgemüse" (rot, gelb, grün) ausgedacht. Gesund und lehrreich zugleich soll das Dreitage-Übungsmenü sein. Am 1. Tag gibt es die rote Suppe mit dem Hinweis, dass sie nicht zu meiden, sondern besonders nahrhaft ist und äußerst wichtig, ja sogar überlebenswichtig genommen werden muss, wie die...

Seit 1894 kennt man das Dr. Oetker Puddingpulver aus der Tüte. In meiner Kindheit war der Schokoladenpudding mit Vanillesoße das übliche Sonntagsdessert. Meist kamen noch eingekochte Birnen dazu. Und da die Süßspeise auch noch von einem Doktor kam, war sie das Heilmittel schlechthin. Ein Pudding konnte so manche Schürfwunde vergessen machen und über einen schweren Schultag hinweg trösten. Ich liebe ihn noch immer und ziehe ihn jedem Fertigprodukt vor. Natürlich kann man Pudding auch wie die...

Jeder hat wohl so seine Lieblingsrezepte für Kuchen, die immer gelingen und bei jeder Feier der Familie, bei Freunden und sonstigen Gästen gut ankommen. Hier ist mein Rezept für einen besonders cremigen Käsekuchen. Für den Teig: aus 200 g Mehl, 1/2 P.  Backpulver, 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 P. Vanillezucker und einem Ei einen Knetteig bereiten und in eine runde Springform drücken. Für die Crememasse: 2 B. Schmand, 2 B. süße Sahne, 250 g Quark, 150 g Zucker, 1 P. Vanille-Puddingpulver, 2...

Liebe myheimatler, bei unserem letzten Gewinnspiel haben wir - passend zur Jahreszeit - die besten Inspirationen für selbstgemachte Weihnachtsgeschenke gesucht. Und wir waren überrascht, auf was für kreative Ideen ihr dabei gekommen seid! Von selbst hergestelltem Likör bis hin zu Bastelanleitungen für Weihnachtsschmuck und tollen Rezepten für weihnachtliche Leckereien war alles mit dabei. Die Auswahl ist uns wie immer sehr schwer gefallen, doch letzten Endes hat sich die myheimat-Jury für die...

Yippieh! Ich habe es wieder gefunden und bin ganz glücklich, dass ich endlich in der Vorweihnachtszeit wieder den leckeren Rotweinkuchen von Omi Elisabeth genießen kann. Das Rezept steht auf einem A7 großen vergilbten Notizzettel und ganz der Küchen-Profi, der sie war, ohne jegliche Angabe von Backtemperatur, Backzeit etc. Ich habe versucht, es für Euch nachvollziehbar umzusetzen - ist ja auch keine große Kunst, einen Rührkuchen zu backen... :) Hier nun das Rezept: 1/2 Pfund Rama 1/2 Pfund...