Küchenplausch - aufgetischt und angerichtet

Es hat sich gelohnt! Heute haben wir 600 Liter allerfeinsten Apfelsaft von der Hofmosterei Arnold abgeholt... Zwei Familien und ein fleißiger Pflückhelfer können jetzt gut über den Winter kommen :-))))...

Ja, die Sache mit der Marmelade ist so ein Ding. Ich habe mir ganz fest vorgenommen, so lange keine zu kochen, bis die alte im Kellerregal vollständig alle ist. Ein guter Vorsatz, wie ich finde... Leider bin ich vor einer Woche in der Thalia Buchhandlung einem wunderbaren Buch über den Weg gelaufen bzw. ich kam nicht daran vorbei. Und so habe ich alle guten Vorsätze über Bord geworfen und doch wieder gekocht ;-)))... Im Buch sind alle Früchte mit Pektin, normalem Zucker und Zitronensaft zu...

...und kein Ende in Sicht ! Am Dienstag werden wir unsere Ernte nach Crimmitschau bringen. Im Biohof Franke bekommen wir daraus unseren eigenen Saft. http://www.biohoffranke.de/index.html Beiß nicht gleich in jeden Apfel, er könnte sauer sein Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm Der glänzendste Apfel beinhaltet den größten Wurm Ein Apfel am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen Ein Apfel pro Tag, mit dem Doktor kein Plag In den sauren Apfel beißen Verbotene Äpfel sind süß. Wenn der Apfel reif ist,...

Pflaumen in Weißwein mit Mandellikör Für 5 Gläser a´450 ml 1,5 kg Pflaumen 1 Zitrone 200 g Zucker 300 ml Weißwein (oder Rose´) 2 cl Mandellikör Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Zitrone auspressen. In einem großen Topf Pflaumen, Zitronensaft, Zucker und Wein aufkochen. !0 Minuten köcheln lassen. Mit Mandellikör abschmecken. Sofort in Twist - Off - Gläser füllen. Diese Pflaumen schmecken gut zu selbstgebackenen Waffeln, aber sicher auch auf Vanillepudding, Grießbrei o....

Pflaumen - Marzipan - Marmelade Zutaten für 5 Gläser a´250 g 1,2kg Pflaumen 100 g Marzipan 500 g Gelierzucker 2:1 1 Messerspitze Kardamom 80 g gehackte Walnüsse 2 El Zucker Die Pflaumen waschen, entkernen und grob würfeln. Das Marzipan in Würfel schneiden. Die Walnüsse zuerst in einer trockenen Pfanne anrösten und dann mit 2 El Zucker karamellisieren. In einem großen Topf die Pflaumen, den Gelierzucker und Kardamom aufkochen. 3 Minuten kochen lassen. (Gelierprobe) Dann die Marzipanwürfel...

....nun ist er fertig, und schmeckt lecker !!!

Zutaten für 4 Personen 750 g Cocktailtomaten 3 Eßl Olivenöl 2 Eßl Honig 1 Teel. Meersalz 1 Pr. Cayennepfeffer oder ein paar Chiliflocken frischen Salbei, nach Geschmack (ich hatte Bedenken, dass 1 Bund, wie angegeben war, zu viel ist und habe deshalb nur 5 Blätter genommen und fand es reichte) Nudeln für 4 Personen Zubereitung - Backofen auf 180 Grad aufheizen - Tomaten halbieren - Öl in größerem Topf leicht erhitzen, Honig darin schmelzen, mit Salz und Cayennepfeffer/ oder Chiliflocken würzen...

...sind gesund und schmecken echt gut ! Jetzt beginnt die Zeit, wo ich keine dieser leckeren Früchtchen mehr kaufen muss... Was will ich mehr ?

Dieses Rezept gab mir eine Bekannte und die hatte es auch von Bekannten..... Ich kann nur sagen, dass mir dieser Salat schmeckt und ich froh bin, dass ich mir die Küchenmaschine geleistet habe und solche Zubereitungen nun ganz fix gehen. Zutaten 1 kleiner Weißkohl (ich habe gestern einen Spitzkohl genommen) 3 - 4 Zwiebeln 6 - 7 Möhren Diese Zutaten raspeln, bzw Zwiebeln ganz klein würfeln. 160 ml Sonnenblumenöl 160 ml Essig 3 Eßl Senf 3 Teel Salz 200 g Zucker Diese Zutaten aufkochen und heiß...

Zutaten - 2 Pck. Matjesfilets - 2 Zwiebeln - 2 Paprikaschoten - 1 Flasche heller Balsamico - Zucker, Lorbeerblatt, Pimentkörner, Pfeffer grob gemalen , eventuell Salz, Dill Zubereitung Aus Essig , Wasser, Zucker, Lorbeerblatt , Piment , Pfeffer und eventuell Salz einen Sud kochen. Salz ist nicht unbedingt nötig , weil der Matjes salzig ist. Alles abkühlen lassen. Matjes mit Küchentuch abtupfen - in Stücke schneiden. Paprika in Stücke schneiden und Zwiebeln in Ringe. Fisch, Gemüse und Dill in...

Dieses Rezept habe ich von meiner Mami , einer geboren Insulanerin von Deutschlands größter Insel Rügen. Es ist ganz simpel nachzukochen. Der Anblick ist etwas gewöhnungsbedürftig, weil alles so zusammengematscht aussieht, aber das macht dem Magen gar nichts, denn da hat er weniger Arbeit ;-))).... Zubereitung - Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Brühe weich kochen. - In der Zwischenzeit Gewürzgurken und Corned Beef würfeln. - Die fertigen Kartoffeln stampfen und Würfel von Gurke und...

"Eine gute Suppe wärmt nicht nur den Magen, sondern auch das Herz ! " Dieser Satz steht im Vorwort dieses tollen Suppenbuches, welches ich vom lieben Weihnachtsmann geschenkt bekam. Er wußte, womit er mir eine Freude bereiten konnte.... Ich liebe leckere Suppen und Eintöpfe, koche sie auch gerne. Die Rezepte aus Marburg sind so wunderbar nachzukochen , dass es eine Freude ist, am Herd zu stehen. Leider gibt es dieses Büchlein nicht über den Buchhandel zu kaufen. Wer Beziehungen nach Marburg...

Dreierlei von der Orange ORANGENZUCKER Zutaten : 8 unbehandelte Orangen , 50g Zucker , Zucker nach Belieben 1) Orangen waschen, trockenreiben und dünn abschälen. Die 50g Zucker mit 250ml Wasser aufkochen, die Orangenschalen zufügen und etwa 10 Min köcheln. 2) Backofen auf 100 Grad(Umluft 80 Grad) vorheizen. Orangenschalen aus dem Zuckersud nehmen und abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen in etwa 2 Std. trocknen. 3) Getrocknete Schale im Mixer/Moulinette fein...

Zutaten Teig : 25 g Kokosraspeln 150 g Mehl 1 Tl Backpulver 1/2 Teel Natron 1 Prise Salz 1 Ei 75 g brauner Zucker 40 ml Sonnenblumenöl 50 ml Buttermilch 75 g Naturjoghurt 2 El Limettensaft 1 El geriebene Limettenschale Kokosraspeln in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Mehl, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben,Kokosraspeln dazu geben. Restliche Zutaten zusammenquirlen, in die Mehlschüssel schütten und zu einem glatten Teig verrühren. Entweder den Teig in die gefetteten...

Zutaten 150 g Butter 150 g Puderzucker 2 Pck. Vanillezucker 400 g Zartbitterschokolade (wahlweise auch ganz bittere oder Vollmilchschokolade ) 150 g Kokosraspeln 1. Weiche Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Puder-sowie Vanillezucker unterschlagen. 2. Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. 3. Geschmolzene Schokolade mit 100 g Kokosraspeln unter die Butter - Zucker - Masse rühren. Ca. 60 Min. abkühlen lassen, dann mir kühlen Händen rasch kleine Kugeln formen und in den übrigen...

Heute gab es ein Essen, mit allen Zutaten, die "weg mußten" .... Fleischwurst lungerte schon lange in der Gefriertruhe rum. Gurken waren im Zelt viel zu dick geworden und ein paar Tomaten, Zwiebeln und Paprika waren auch noch da. Nach kurzem googeln fand ich bei Chefkoch.de dieses leckere Rezept :http://www.chefkoch.de/rezepte/781311181223277/Sch... Wir haben Reis dazu gegessen - wunderbar !!!

Oh man, ist das lecker ! Nach einer Woche Marinierzeit habe ich meine Tomaten heute gekostet und für richtig gut befunden . Als kleine Appetithappen können sie auf einem Buffet Platz finden oder ein Mitbringsel für liebe Freunde sein... Hier das Rezept: Grundmarinade Zutaten für 1/2 l 200 ml Essig 300 ml Wasser 60 g Zucker, Salz , Kräuter nach Belieben ,Pfefferkörner 2 Knoblauchzehen Alle Zutaten zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Eingelegte Kirschtomaten für 2 Gläser...

Formen - Farben - VIELFALT !

Heute war nun in Witzenhausen (Hessen) TOMATENTAG ! Das wollte ich mir anschauen und wir sind hingefahren ... Ich war angekommen im Land der Glückseligkeit ! Tomaten anschauen, anfassen , verkosten, Fragen stellen und nicht zu vergessen die vielen Sämereien.........achhhhhhhhhhhhhh ! Da hat bei mir der Verstand ausgesetzt und ich wurde schwach.... MAN KANN AUF 2014 GESPANNT SEIN !!! sh. auch : http://www.lilatomate.de/

So unterschiedlich kann Honig aussehen : von links nach rechts : 1. BERGWIESEN / WALDHONIG - flüssiger Honig ( 3. Schleuderung) 2. FRÜHBLÜTE / RAPS - fester Honig 3. ROBINIE - flüssiger Honig 4. FRÜHBLÜTE - chremiger Honig 5. BERGWIESEN / WALDHONIG - schon leicht chremig (1. Schleuderung) 6. SOMMERTRACHT / LINDE - flüssiger Honig 7. BERGWIESEN / WALDHONIG - flüssiger Honig (2. Schleuderung) Der Bergwiesen/Waldhonig stammt von unserem Sohn aus dem Thüringer Wald , der Rest von uns.

...in meinem Garten ! Auch die Paprikas lassen sich sehen .... Das ist die heutige Ernte der größeren Tomaten - die kleineren Sorten durften hängen bleiben . Nun ist schon alles im großen Topf zusammengeschmort und wird gleich in die Gläser gefüllt.... Wie lecker !!!

...schmeckt lecker und ist gesund ! Leider waren die Blätter der Tomaten so sehr von einem Pilz befallen, dass ich sie kurzerhand abgeschnitten habe. Es war nicht mehr zum anschauen !

Das sind LUXUSRAVIOLI mit Ricottafüllung und Kartoffel - Minze - Füllung ! Sehr lecker sage ich euch !!! Was für ein arbeitsreicher und lustiger Nachmittag und Abend doch heute war....

Der letzte Honig von diesem Jahr ist abgefüllt !!! Über 100 kg sind in Gläsern und Bärchen ;-)))...

...sind die genialsten Schokokekse, die mir seit langem untergekommen sind. Die Zubereitung ist denkbar einfach und der Teig läuft auf dem Blech auch nicht auseinander . Das Aussehen erinnert eher an kleine ...häufchen, aber der Geschmack entschädigt ! http://honigkuchenpferd.com/content/charlies-schok...

Zutaten Pellkartoffeln für etwa vier Portionen kochen in einer Schüssel Saft von 1 1/2 Zitronen, Öl, etwas Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, 2 kleingewürfelte Zwiebeln zusammenrühren . Ein großes Bund glatte Petersilie nicht zu fein hacken und mit in die Schüssel geben. Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden - unter die Marinade heben . Warm oder kalt essen ! Das schmeckt seeeeeeehr lecker !!!

Zutaten reichlich Bärlauch 100 g Ceshewkerne Pecorino reichlich Olivenöl 1/2 Teelöffel Salz Nudeln Bärlauch waschen, trocken schütteln, grob zerschneiden zusammen mit Olivenöl und Salz im Mixbecher vom Passierstab breiig mixen Nüsse und Käse in der Moulinette ganz fein mahlen und unter die Bärlauchmasse mengen - eventuell noch etwas Olivenöl dazu geben. Pesto unter die noch heißen Nudeln mischen. Guten Appetit !

Dieser Kuchen schmeckt super lecker, ist saftig aber gleichzeitig auch locker. Die Kombination Schokoladenteig und Kirschen gefällt mir ! Wer das Rezept haben möchte, sendet mir bitte seine Mailadresse und bekommt es als Anhang - das kopierte Rezept hier reinzusetzen war wohl der falsche Weg und darauf wurde ich aufmerksam gemacht !

Am allerbesten schmecken sie lauwarm - einfach ein Genuss ! Wer das Rezept haben möchte sendet mir bitte seine Mailadresse und bekommt es als Anhang - es hier zu veröffentlichen war wohl nicht richtig !

Zutaten 4 Eier 80 g Zucker 2-3 Zitronen (ungespritzt) 6 Eßl. Wasser 10 g Gelatine Für diese kalt bereitete Krem nur ganz frische Eier verwenden !!! Eigelb, Zucker, Zitronensaft und 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Die in 2 Eßlöffeln vorgeweichte Gelatine und in 4 Eßlöffeln aufgelöste Gelatine tropfenweise zufügen. Den steifgeschlagenen Eischnee erst unterziehen, wenn die Speise zu gelieren beginnt. In vier Gläser füllen und abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen....