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'Gruß aus der Küche

Beiträge zum Thema 'Gruß aus der Küche

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Amuse Gueule

Heute wird der kleine Gruß aus der Küche lieber Amuse-Bouche genannt, weil Gueule (Maul) im Gegensatz zu Bouche (Mund) als zu vulgär empfunden wird. Die kleinen, mundgerechten Häppchen werden meist gratis vor der kalten Vorspeise im Rahmen eines Menus gereicht. Die Häppchen auf diesen Bildern sind allerdings nicht unbedingt zum Verzehr geeignet. Spaß machen sie vielleicht trotzdem.

  • Nordrhein-Westfalen
  • Lünen
  • 10.12.15
  • 18
  • 11
Ratgeber
Guten Appetit!
4 Bilder

Leckeres aus meiner Küche - Paprika-Chili-Marmelade ..... noch schnell ein Weihnachtsgeschenk selbst herstellen

Marmelade - mal ganz anders: Zubereitung ca 1000 g rote Paprikaschoten (ca 6 Stück)), 5 bis 10 rote Chilischoten (oder Babypepperoni aus dem Glas- ca 50 g) 1 Pr Salz ca 60 g Zitronensaft entprechend Gelierzucker, 3:1 (ca 350 g) Paprikaschoten und Chilischoten waschen, entkernen und pürieren, Priese Salz und Saft der ZItrone dazugeben. Jetzt das"Pürree" abwiegen und 1/3 des Gewichts Gelierzucker 1:3 unterrühren. Das Ganze unter Rühren (wie bei Marmelade) erhitzen, 4 MInuten sprudelnd kochen und...

  • Bayern
  • Rain
  • 18.12.13
  • 20

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