Brot

Bei Tagesausflügen bringe ich mir meist ein Brot aus der jeweiligen Stadt mit. Interessent die vielen verschiedenen Zutaten, Geschmäcker und Formen. Aus Wernigerode stammt dieses, Roggenmischbrot. Heute früh gab's eine Scheibe mit selbstgemachten Frischkäse. 1 Liter Milch ergeben etwa 200 g Frischkäse. Ganz einfach, 1 l Milch, wenig Salz erhitzen auf 41 C, schluckweise 125 ml Zitronensaft, angießen, rühren, bis auf 43 C erwärmen. Sollte dann flocken. Als das nicht so richtig gelang, gab`s 5...

 diese Nachricht lief vor einigen Wochen durch die Presse. Ich dachte nicht an Hamsterei, sondern, was für ein netter Mitmensch der für seine Nachbarn Brot bäckt. Es brachte mich auf die Idee über die Geschichte vom Getreideanbau, Verarbeitung von Mehl und den lokalen Broten nach zu lesen.  Seit der Alt/Jungsteinzeit wächst Getreide in Europa, von Spelzen getrenntes Korn, auf Steinen gemahlen, mit Eiern und Kräuter vermischt buken sie es auf flachen Steinen. Historisches Der * Homo erectus aß...