Frühstück und Abendbrot
Brot und Käse
- hochgeladen von Yvonne Rollert
Bei Tagesausflügen bringe ich mir meist ein Brot aus der jeweiligen Stadt mit. Interessent die vielen verschiedenen Zutaten, Geschmäcker und Formen. Aus Wernigerode stammt dieses, Roggenmischbrot.
Heute früh gab's eine Scheibe mit selbstgemachten Frischkäse. 1 Liter Milch ergeben etwa 200 g Frischkäse.
Ganz einfach, 1 l Milch, wenig Salz erhitzen auf 41 C, schluckweise 125 ml Zitronensaft, angießen, rühren, bis auf 43 C erwärmen. Sollte dann flocken. Als das nicht so richtig gelang, gab`s 5 Tropfen von flüssigem Lab dazu. Langsam verrühren. Stocken lassen. Alles durch ein Metallsieb gießen, Molke auffangen. Molke trinken oder fürs Backen nutzen.
Frischkäse abtropfen lassen, in eine schöne Schüssel oder tiefen Teller geben. Es gibt unbegrenzte Möglichkeiten für euren Käse mit Obst, kleingeschnittenen Gemüse und/oder Kräuter zu genießen.
Bürgerreporter:in:Yvonne Rollert aus Halle |
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