Backen

Schon beim Aufstehen habe ich heute daran gedacht, dass heute ein ganz besonderer Genuss-Tag ist: Der Tag der Zimtschnecke. Ursprünglich kommt dieses herrliche Gebäck aus Schweden, wo man es „Kanelbulle“ nennt. Aber für mich ist die Zimtschnecke vor allem eins: eine pure Erinnerung an früher. Wenn meine Mutter früher am Sonntag den Ofen anwarf und Zimtschnecken backte, brauchte man keinen Wecker mehr. Dieser warme, süße Duft zog durch die ganze Wohnung und bis ins Treppenhaus. Wir Kinder...

Heute wird ein ganz besonderer kulinarischer Feiertag begangen: der Tag des Erdbeer-Sahne-Kuchens! Ein wunderbarer Anlass, um sich ein Stück Sommer auf den Teller zu holen. Wer kann bei der Kombination aus luftigem Biskuit, frischer Sahne und saftigen Erdbeeren schon nein sagen? Doch hinter der beliebten Frucht steckt auch eine spannende Geschichte: Botanisches Rätsel: Streng genommen essen wir bei der Erdbeere gar keine echte Beere, sondern eine sogenannte „Scheinfrucht“. Die eigentlichen...

Wussten Sie schon, dass heute, am 28. August, der offizielle Tag der Kirschtasche gefeiert wird? Ursprünglich stammt dieser kulinarische Feiertag als „National Cherry Turnover Day“ aus den USA, doch auch bei uns gehört das fruchtig-knusprige Gebäck längst zu den absoluten Lieblingen in den Bäckereien. Woher kommt die Kirschtasche eigentlich? Die Idee, Obst in Teig einzubacken und zusammenzuklappen, hat eine lange Tradition. Das Prinzip des „Turnovers“ (also das Umklappen von Teig über eine...