Macarons

Mit Frankreich verbindet jeder eine andere Assoziation. Mode, Paris, den Louvre, die Sorbonne, Schlösser an der Loire, Wein, Baguette, Jeanne d`Arc oder Georges Auguste Eschoffier... " Bonjour et bienvenue" französisch für "Hallo und Willkommen". Unter diesem Motto bieten zwei französische Händlerinnen und ein Händler ihre traditionellen Spezialitäten an. Handgemachte duftende Seife, auch mit 15% Lorbeeröl, exquisiten Zutaten gemischt mit Salz aus den verschiedensten Gebieten der Welt. Runde...

Macarons Zutaten für die Macarons: 90 gr. sehr fein gemahlene Mandeln 150 gr. Puderzucker 2 Eiweiß 1 Prise Salz 20 gr. feiner Zucker farbige Lebensmittelpaste nach Wahl Zutaten für die Buttercreme: 300 ml. Milch 200 ml. Sahne 3 Eßl. Zucker 1 Tütchen Sahnepudding 250 gr. Butter, zimmerwarm 30 gr. Puderzucker Zubereitung Macarons: Die Mandeln mit dem Puderzucker vermengen. Das Eiweiß mit dem Salz steifschlagen, den feinen Zucker dazurieseln lassen und solange weiterschlagen bis die Masse sehr...

Obwohl Weihnachtszeit und Jahreswende recht essenlastig geprägt sind und manch Mensch unter einer gewissen Gewichtszunahme leidet, juckt es mich schon wieder in den Fingern, mal wieder was Neues auszuprobieren. Mein Ziel waren dieses Mal „Walnuss-Macarons mit Limoncello-Buttercreme-Füllung“. Ich mag Macarons – die müssen bei mir auch nicht bunt sein. Wenn Besuch naht, ist das mit Farbe oder Gold/Silberverzierungen natürlich noch spektakulärer. „Normale“ Macarons mache ich häufiger. Aber Walnuss...