Kochmeister

Der Ortsverein Immensen im Sozialverband Deutschland (SoVD) bietet seinen Mitgliedern und allen interessierten Dorfbewohnern immer wieder informative Vorträge zu aktuellen Trends an. So konnte die 1. Vorsitzende Brunhild Osterwald die staatl. gepr. Diätassistentin und Ernährungsberaterin VVD Tabea Lampe von der Händlerkette Cramer (Edeka) für einen Informationsnachmittag zum Thema "Zucker" gewinnen. Zucker! Eine Droge, ein Lebensmittel, ein Genussfaktor oder ein Seelentröster? Alle in Frage...

Nicht nur die weiblichen Mitglieder, auch die Männer, betrachteten interessiert den Inhalt der Obst- und Gemüsekiste, die die 1. Vorsitzende Brunhild Osterwald als Anschauungsmaterial zum 10. Informationsnachmittages des SoVD-OV Immensen mitgebracht hatte. Was gab es da zu sehen? Es waren verschiedene Kürbisse wie z.B. Butternut, Hokaido und Spaghetti, bewährte alte Gemüsesorten, z.B. Pastinaken, rote Bete und Steckrübe. Nicht zu übersehen die alten Obstsorten: der Apfel Goldparmäne, die Birnen...

Immensen. Mit einem Grillfest am Mittwoch, dem 8. Juli 2015, startet der Sozialverband in die Sommersaison. Alle Mitglieder, Freunde, Bekannte, Interessierte und gerne auch Kinder - sind herzlich willkommen. Das Team von Hof-Café, Bauernstr.36, bietet den Teilnehmern ab 13 Uhr Abwechslungsreiches vom Grill: Würstchen, Fleisch, ein buntes Salatbüfett und Baguette. Dazu werden gekühlte Getränke und auch eine Bowle angeboten. Nach dem Lösen eines Quiz beginnt gegen 15 Uhr der...

Zum 2. Informations- und Kaffeenachmittag lädt der SoVD-Ortsverband Immensen zu Mittwoch, den 11. Februar 2015 um 15 Uhr, in den Saal des Altenzentrums, Bauerstraße 36, ein. Nach der Bekanntgabe wichtiger Verbandsinfos und der Ehrung der Geburtstagskinder mit einem Licht und Lied, wird ein Vortrag zum Thema Zusatzstoffe in Lebensmitteln gehalten. Auf der Zutatenliste eines Lebensmittels sind sie leicht zu finden: Zusatzstoffe. Dort sind sie mit E-Nummer oder ihrem Namen aufgeführt. Doch um was...

Im September ist die große Zeit der Kürbisse! Jetzt sind sie wieder im Handel: in den Supermärkten, Bio- und Hof-Läden und auf den Wochenmärkten. In einem Einkaufzentrum habe ich den Mikrowellen-Kürbis entdeckt. Ein kleiner Speisekürbis, grün-weiß, gelb-weiß oder orange-weiß gestreift, den man nicht mit einem Zierkürbis verwechseln sollte. Der Mikrowellen-Kürbis schmeckt leicht süß und nussig und kann mit der Schale verzehrt werden. Die Garzeit in der Mikrowelle beträgt bei 600 Watt je nach...

Die tolle Knolle…Nicht immer rund oder oval! Ab und zu auch …? Unser Kartoffelvorrat – eigene Ernte – brachte in den letzten Monaten nach und nach eine herzige Kartoffel-Familie ans Tageslicht. Hier stelle ich diese einmal vor.

…WIRSINGKOHL. Auf die Frage „ Was isst du am liebsten?“ lautet die Antwort aus Kindermund immer wieder „Nudeln“. Ja, alle Kinder essen sehr gerne Nudeln. Diese Tatsache sollten aufgeweckte Mütter/Großmütter nutzen und den kleinen und größeren Mädchen und Jungen statt „Nudeln mit Tomatensoße“ zur Abwechslung einmal eine bekömmliche „Wirsingsuppe mit Nudeln“ servieren. Wirsingsuppe mit Nudeln Zutaten für vier Personen: 100 g kleine Vollkornnudeln (Hörnchen, Muscheln, Spiralen) 500 – 700 g...

Zurzeit werden überall in der Region die lange haltbaren Äpfel geerntet. Sonnige Tage und kühle Nächte haben den Äpfeln leuchtende Farben und intensive Aromen verliehen. Die Äpfel werden uns in den kommenden Monaten – in der kalten Jahreszeit – mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Bioaktivstoffen versorgen. „An apple a day keeps the doctor away“. (Ein Apfel am Tag spart den Arzt). Diese alte Weisheit unserer Urgroßmütter über die Heilkraft des Apfels ist längst wissenschaftlich...

Mit Beginn der Sommerzeit beginnt auch die Beerenzeit. Millionen von Genießern freuen sich auf die zart fleischigen Früchte. Anfang Juni eröffnet die Königin der Beerenfrüchte, die Erdbeere, die Einweckzeit. Mein Favorit unter den beerenstarken Rezepten (zurzeit Erdbeeren) ist eine Erdbeerkonfitüre mit Pfiff 1000 g Erdbeeren (Vollreife Früchte verwenden. Sie haben mehr Aroma und Vitalstoffe.) 1000g Gelierzucker 1 :1 oder 500 g Gelierzucker 2 . 1 abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange...

Juni: Start in die Hochsaison für Erdbeeren! Schon seit ein paar Wochen gibt es d e u t s c h e Erdbeeren. Akkurat aufgereiht in Körbchen und Schalen stehen sie in Märkten und Hofläden und ziehen mit ihrer leuchtend roten Farbe sofort unsere Blicke auf sich und verlocken zum Kauf. Und das sollten wir recht oft tun, denn diese roten Köstlichkeiten sind wahre Powerfrüchte. 250 Gramm Erdbeeren enthalten: • 80 Kilokalorien • 1 g Fett • 40 Mikrogramm Folsäure – schützt gegen Blutarmut • 162,6...

Ja, komm, lieber Mai und lasse, den Spargel kräftig schießen. Wir wollen ihn recht bald und auch recht oft genießen! Voller Ungeduld warten wir Liebhaber des königlichen Gemüses auf die ersten Stangen aus dem Burgdorfer Land. Dieser Spargel schmeckt nicht nur gut, er ist auch gesund. Er ist kalorienarm und belastet unseren Körper somit kaum. Er regt den Stoffwechsel an und Nieren-, Leber- und Lungen-funktion werden unterstützt. Seine stark entwässernde Wirkung beeinflusst den Blutdruck positiv,...

für Omas Winterpunsch Seit Wochen haben wir sie: die wunderbare weiße Jahreszeit. Der Schnee lockt uns zum Spazierengehen, zu Rodelpartien und Schneeballschlachten. Wenn wir dann mit geröteten Wangen, aber klammen Händen und kalten Füßen wieder Heim kommen, ist ein Punsch genau das Richtige. Es ist ja eine altbewährte Regel: Heiße Getränke machen warm. Holunder/Fliederbeerensaft Orangensaft Apfelsaft zu gleichen Teilen, ein Stückchen Zimtstange ein Stück Spirale einer unbehandelten Orange in...

Herbstzeit ist Kürbiszeit. „Der Kürbis ist der Kaiser des Gartens“, sagt der Chinese. In Hülle und Fülle werden jetzt die Kürbisse auf den Märkten, in Hofläden und in Einkaufzentren zum Kauf angeboten. Schon von Weiten leuchten sie in warmen Orange, Weiß und Grün. Sie sehen aus wie riesige Birnen, kleine und große Bälle oder UFOs. Von Kolumbus in Amerika bei den Indianern entdeckt, haben die Kürbisse die ganze Welt erobert. Es gibt mehr als 700 Sorten. Am bekanntesten sind „gelber Zentner,...

Wir, die Holunderbeeren meinen: „ Es ist in aller Munde, die nächste Grippewelle kommt bestimmt. Da wird es Zeit, vorzusorgen. Pflückt uns! Wir sind reichlich vorhanden und Ihr müsst nicht einmal einen Cent dazu bezahlen! Wir kleinen glänzend- schwarzen Früchtchen sind reich an Eisen, Kalium und Mangan und haben besonders viel Vitamin B 6, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K. Weiter enthalten wir die Gesundheit stärkende Inhaltsstoffe, wie das in unserem Pflanzenfarbstoff vorkommende Quercetin...

Raus bei jedem Wetter, der Gesundheit und/oder auch des Hundes wegen. Egal ob es friert, schneit, stürmt oder regnet: frische Luft tut immer gut. Und was gibt es da nach einem Spaziergang Schöneres als eine heiße Schokolade? Heiße Schokolade, nach Art des Feinschmeckers Zutaten für 4 Tassen 120 Gramm Zartbitterschokolade 100 ml heißes Wasser 900 ml Milch Prise Salz 1 EL Zucker 2 TL Schokoladenstreusel (Raspelschokolade, Kakaopulver) Zubereitung Die Schokolade fein reiben und in dem heißen...

...können wir in unserem Garten knackigen Salat ernten. Endiviensalat! Mit Kürbiskernöl, Balsamicoessig, Honig, ein wenig Senf und einer Prise Salz angemacht, schmeckt er einfach köstlich.

Es gibt so Tage, da fällt das Einschlafen schwer. Bloß nicht von einer Seite auf die andere wälzen. Lieber einen Schlummertrunk zubereiten. Der ideale Schlummertrunk 1 Banane 1 Esslöffel Honig Kardamon 300 ml Milch (oder Buttermilch) Alle Zutaten gut durchmixen, in ein großes Glas gießen und mit Zimt bestäuben. Wohl bekomm es. . Dieser Milchshake enthält Calcium und Magnesium, die beruhigend wirken, Lecethin, das Gehirn und Nerven stärkt und Tryptophan, das Schlaf fördernd wirkt. Und das Hormon...

Dieses Rezept eines Kürbisgerichtes ist bei uns inzwischen sehr beliebt und findet immer mehr Freunde. Vielleicht gibt es diese bald auch in anderen Orten. Das würde mich sehr freuen. Deftiger Kürbiseintopf 3 El Sonnenblumenöl 1 Knoblauchzehe, schälen und durch die Presse drücken 1 Lorbeerblatt, fein zerbröseln 350 g Hackfleisch 75 g Speck, fein würfeln (300/450 g mageren Schinken anstatt Hackfleich und Speck) 1 Tasse rote Linsen 2 El Apfelessig 1 kl. Chilischote, waschen, Kerne entfernen und...

Jetzt haben wir die Gelegenheit Vorräte für die kalte Jahreszeit zu schaffen, um später den beginnenden Erkältungen den "Gar aus" zu machen. Zum Beispiel mit: Holunder – Brandy 1 kg Holunderbeeren 125 g Zucker 1 Flasche Weinbrand Die reifen Holunderbeeren kurz waschen und von den Dolden streifen. Die Beeren tropfnass in einen Topf geben und den Zucker darüberstreuen. Im geschlossenen Topf erhitzen, bis alle Beeren geplatzt sind. Danach kräftig durchstampfen, die Masse auf einen mit einem...

Wenn sich jetzt im Herbst beim Holunder die Dolden mit den reifen Früchten weit hinunter biegen, ist es höchste Zeit einen Korb und eine Schere in die Hand zu nehmen und die Beeren zu ernten. Aus ihnen lassen sich wohlschmeckende Säfte, Mus, Gelees und Liköre zubereiten. Bitte niemals reife rohe Früchte essen! Das kann wegen der enthaltenen harzartigen Stoffe zu Erbrechen und Durchfall führen. Holunderbeerensaft 2 kg Holunderbeeren 1 Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone 200 g Zucker...

Hier das erbetene Rezept für: Ausgebackene Holunderblüten alter mitteldeutscher Ausdruck: Holder-Küchlein Zutaten: 8 bis 12 frisch gepflückte Holunderblüten 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 bis 2 Eßl. Zucker (oder 2 Eßl. Honig) 1 kleine Prise Muskatblüte 1 Ei 1/8 l Bier (oder 250 ml Milch, Wasser, 2 Eßl. Rum oder 1 Vanillezucker, Wein,) Fett (Butterschmalz oder Öl) zum Ausbacken Die Holunderblüten kalt waschen, gut abtropfen lassen, auf einem Tuch zum Trocknen ausbreiten, nachher noch auf...

Der Holunderstrauch fehlte früher an keinem Gebäude. Heute treffen wir ihn aber auch noch an vielen Häusern an und auch an Wegrändern und sogar in lichten Wäldern. Holunderblütensaft 1,5 Liter Wasser mit 1000 g Zucker aufkochen und abkühlen. 3 unbehandelte, in Scheiben geschnittene Zitronen, 25 g Zitronensäure und 15 Holunderblütendolden hinzufügen. Alles in einem Steingut- oder Pozellangefäß ein paar Tage ziehen lassen. Abseihen. Den Saft mit Wasser oder Apfelsaft aufgießen und genießen. Als...