Topinamburknollen

Ich habe gestern eine Kiste voll Topinambur im Garten geerntet. Der Boden ist feucht- da geht das wunderbar. Einige Knollen sind bereits zu Suppe verarbeitet worden. Denn sie sind gesund und lecker. Sie werden auch Erdbirnen, Erdtrüffel, Indianerknollen oder Zuckerkartoffeln genannt. Die Pflanze kommt aus Nord- und Mittelamerika- ursprünglich sicher aus Mexiko. Der Name leitet sich vom Namen des indianischen Stammes Tipinambas ab. Die Pflanze ist mit der Sonnenblume verwandt, kann bis zu 3m...