Original Hamburger Franzbrötchen

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Ratgeber
hellbraun backen ...............guten Appetit!
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Leckeres aus meiner Küche -- Original Hamburger Franzbrötchen - nach Omas Art

Hefeteig 20 g Hefe,( halber Würfel) 250 g - 270 g Milch 70 g Zucker .............................3 Min/37°/1 600 g Mehl 405 1 gestr. Tl Salz 70 g Butter....................4 Min/kneten Füllung: ca 100 g Zucker und 1 El Zimt, (mehr oder weniger nach Gusto) ca 100 g weiche Butter 1 Ei zum bestreichen Teig 2 mal 30 Minuten gehen lassen, zwischendurch leicht durchkneten Teig 50 x 55 im Rechteck ausrollen mit der weichen Butter bestreichen mit Zimtzucker dick bestreuen von der Längsseite straff...

  • Bayern
  • Rain
  • 21.07.15
  • 10
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