Essen

Ein Beitrag von Renate Sültz Münsterländer Knisterfinken Dies ist ein Stielmuseintopf und bei den Münsterländern beliebt. Es wird gern im Frühling gegessen, da man vorzugsweise die zarten Stiele der Mairüben verarbeitet. Hier das Rezept: 1 kg Mairübenstiele, 30 g Butter, 30 g Mehl, 1/4 L Milch, 750 g gekochte, gewürfelte Kartoffeln, Salz, Muskat, Pfeffer Zubereitung: Die Blätter abstreifen und die Stiele in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Stiele in Salzwasser kurz aufkochen, 5 Minuten garen...