Essen

Wir vom bayerischen myheimat-Team zeigen uns nun von unserer kulinarischen Seite und veröffentlichen unser erstes Rezeptmagazin: myheimat „Leckerbissen“ erscheint Anfang Juli und beinhaltet Rezepte zu bayerischen Spezialitäten sowie einen Streifzug durch die bayerische Küche. Dank eurer großartigen Unterstützung ist es uns gelungen ein tolles Rezeptmagazin auf die Beine zu stellen! Wenn ihr nun auf den Geschmack gekommen seid, solltet ihr euch beeilen: Bis zum 30. Juni 2011 erhaltet ihr das...

Noch bis Anfang August 2011 wird die Gachenbacherin Monika Schweiger als Schrobenhausener Spargelkönigin Monika I. amtieren. myheimat unterhielt sich mit der Regentin über die Bedeutung geschützter geographischer Angaben, die Repräsentationspflichten einer Spargelkönigin, das richtige Garverfahren für Spargel und die gesundheitsfördernden Wirkungen des Edelgemüses. myheimat: Frau Schweiger, der Begriff „Schrobenhausener Spargel“ ist nun eine „geschützte geographische Angabe“ (g.g.A.) Welche...

Hallo MyHeimat-Leser, ich möchte euch heute mein Leberkäsrezept bekannt geben. Dieser Leberkäse ist immer ein gutes Essen, wenn Freunde und Bekannte zu besuch kommen. Man nimmt folgende Zutaten: 2 Kg Rindfleisch 400 gr. Schweinenacken 200 gr. Speck (grün) beim Metzger vorbestellen 1 Metzgerzwiebel 58 gr. Salz 1 gr. weisser Pfeffer gemahlen 2 TL Majoram 0,5 gr. Knoblauchgranulat etwas Zitronenschale (abrieb der Schale) 1000 ml Wasser Schweinfett zum einreiben der Form - Fleisch in handlichen...

Schneebälle Zutaten für einen Biskuitteig: 7 Eier 5 Esslöffel kaltes Wasser 250 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 200 g Mehl ½ Teelöffel Backpulver 50 g gemahlene Mandeln Die Eier trennen und in seperate Schüsseln geben. Das Eiweiß steif schlagen. Zu dem Eigelb das kalte Wasser, den Zucker und den Vanillezucker geben und alles schaumig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier...

Lammragout mit Feigen und Wein Zutaten 1,5 kg Lamm oder Wild, in Würfel geschnitten 3 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1/2 l Rotwein 300 ml Wasser 2 TL scharfer Senf 2 TL gemahlerner Koriander 2 TL gemahlener Kümmel 225 g getrocknete, halbierte Feigen Salz nach Geschmack Zubereitung Das Fleisch von Fett befreien. In einem Topf die Fleischwürfel mit Öl anbraten. Zerdrückte Knoblauchzehen zufügen, kurz bevor das Fleisch richtig angebraten ist, und noch 2-3 Minuten mitbräunen. Wein, Wasser und Senf,...

ZUTATEN PIZZASUPPE für 4 Portionen: 500 g Hackfleisch halb und halb 2 rote Paprikaschoten 2 grüne Paprikaschoten 2 gelbe Paprikaschoten 1 Zwiebel 2 Dosen Champignons (mit Frischen gehts auch) 2 Dosen passierte Tomaten, 250 g Sahne-Schmelzkäse 1/8 l Rotwein, trocken 1/8 l Gemüsebrühe Pizzagewürz Salz&Pfeffer ZUBEREITUNG der Pizzasuppe: Gehacktes anbraten, Paprika und Zwiebel klein schneiden und kurz mit andünsten. Pilze mit Flüssigkeit und die Tomaten dazu geben. Das Ganze leicht köcheln, bis...

500 g Pellkartoffeln (vom Vortag) 200 g Mehl 50 g Mandeln, gemahlen 150 g Butter 100 g Butter, zum Bestreichen 3 Eier 2 EL Zucker 1 Tasse Rosinen 50 ml süße Sahne 1 Backpulver Zimt - Zuckergemisch Aus den gepressten Pellkartoffeln, dem Mehl, den Rosinen, den Mandeln, dem Backpulver, 150 g Butter, den Eiern , dem Zucker und der Sahne einen glatten Teig rühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und mit 50 g zerlassener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Herd bei 225 ° C ca. 25...

Für 4 Personen 600 g Erdbeeren 4 EL Zucker 2 P Vanillezucker 100 g Schmand 100 g Philadelphia oder ähnlichen Frischkäse 200 ml Sahne 1/3 der Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren und die restlichen 2/3 halbieren. Die Erdbeermasse mit dem Zucker, Vanillezucker, Schmand und Philadelphia verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die halben Erdbeeren in Gläser oder Schälchen geben und mit der Erdbeermasse auffüllen. Bon Appetit ;-)

Zutaten für: 6-8 Personen: 8 Blatt rote Gelatine 750 g Erdbeeren 150 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker Saft einer Zitrone 500 ml süße Sahne 200 g Löffelbiskuits Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. 1/3 zur Seite stellen, zum Verzieren. Die restliche Erdbeeren pürieren und mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die aufgelöste Gelatine darunter mischen. Nun die Sahne schlagen und unterziehen. Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen und die Erdbeercreme...

1 Apfel 1 Birne 1 Orange 1 Grapefruit Rosinen Walnüsse 3 EL Zitronensaft 2 El Rum 4 Schuss Rum zum Anzünden 1 Apfel und 1 Birne in Spalten schneiden. Von derOrange und der Grapefruit die Filetstücke herausschneiden. Ein paar Rosinen und gehackte Walnüsse, sowie 3 EL Zitronensaft 2 EL brauner Zucker und 2 EL Rum mischen. Vier große Stücke Aluminiumfolie zurechtschneiden, den Obstsalat darauf verteilen, die Folie fest verschließen und die Päckchen 4 Minuten in die Glut legen. Danach in der Folie...

Für 2 Personen nehme man ca. - 200 g Risottoreis (Arborio) - Pilze (eingeweichte Steinpilze, Champignons u.a. Pilze) - gut 1/4 Liter Brühe - gut 1/4 Liter Weißwein (je nach Geschmack evtl. weniger oder mehr) - 1 Zwiebel - Butter - Parmesan Steinpilze in etwas Wasser einweichen. Die Zwiebeln fein würfeln. Die Pilze putzen und in nicht zu dünne Scheibe schneiden. Die Butter in einem großen, schweren Topf erhitzen. Der Topf sollte schwer sein, damit hinterher das Rühren leichter fällt. Die...

Sehr lecker 500gr. Lammrippe 1 Löffel Olivenöl 1 Löffel zerdrückter Knoblauch 1 Löffel Zitronensaft 1 Bund Petersilie 2 Tassen Reis Salz und Pfeffer Und so wirds gemacht: Am Vorabend die Lammrippe in kleine Stücke zerschneiden, waschen, abtrocknen und in eine Tonschüssel geben. Mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch unter ständiger Bewegung etwa 10 Minuten von allen...

Ein absolut schmackhaftes amerikanisches Gebäck, welches durch den Zimt wie Weihnachten riecht und schmeckt. Zutaten: 200 g Schokolade, Zartbitter (möglichst viel Kakaoanteil!) 200 g Butter 4 Ei(er) 250 g Zucker 1 TL Zimt 160 g Mehl 30 g Kakaopulver, ungesüßt 3 EL Butter, für das Brownie-Frosting und 3 EL Kakaopulver 1 Pck. Vanillinzucker 125 g Puderzucker 1 EL Milch Zubereitung Für den Teig Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker cremig...

...mit Joghurt und Salat ein gesunder Snack ZUTATEN: 4 Hot Dog-Brötchen 8 Salatblätter 4 Essiggurken 8 EL Salatcreme mit Joghurt 1 EL Petersilie, gehackt 1 EL Öl 8 Fischstäbchen 8 Hölzspießchen 1) Jedes Brötchen quer halbieren und aufklappen. Die Salatblätter waschen und trocknen. Gurken der Länge nach in Scheiben schneiden 2) Salatcreme mit Petersilie verrühren. Die Fischstäbchen in Öl anbraten. Mit Zitronensaft betreufeln. 3) Die unteren Brötchenhälften zuerst mit einem Salatblatt belegen, je...

Hier mein Frühstückstipp für euch... Für die Wienerle im Schlafrock brauchst du: Wienerle, 1 Packung Croissants zum selber Backen, Backpapier und ein Backblech Zubereitung: Nimm ein Backblech und lege das Backpapier darauf. Danach öffnest du die Packung mit den Croissants (Plopp). Jetzt legst du ein Würstchen auf die breite Seite des Teigdreiecks und rollst es ein. Wenn du alle Wienerle eingerollt hast schiebst du das Blech in den Backofen. Nun werden die Wiener im Schlafrock 12-15 Minuten bei...