Die Bergische Kaffeetafel

Die Bergische Kaffeetafel ist eine traditionelle Mahlzeit und kulinarische Spezialität des Bergischen Landes. Die Kaffeetafel mag für Außenstehende eine befremdliche Zusammenstellung haben. In der gastronomischen Literatur hat sie folgende Bestandteile: Rosinenstuten verschiedene bergische Brotsorten, vor allem Schwarz- und Graubrot Honig, Birnen-, Apfel- und Rübenkraut Butter, Quark, Käse Wurst und Schinken Milchreis mit Zucker und Zimt Bergische Waffeln - das sind warme Waffeln, die in der...