Fleisch

Irgendwann haben sie es dann doch entdeckt...

Kann man denn in Seelze gutes Fleisch vom Schlachter noch bezahlen? Oder wichtiger noch, kann man es bekommen. Diese und ähnliche Fragen stellten sich die Besucher der Firma Moll. Bei ihr werden Fleisch und Wurstwaren hergestellt. Allerdings nicht geschlachtet, dieses wäre an dem Standpunkt hier in Seelze nicht rentabel, so sagte uns Firmeninhaber Thomas Moll. Aber alles andere wird auf qualitativ hohen Standard hergestellt und verarbeitet. Natürlich hinterher auch verkauft, so Thomas Moll;...

Zutaten: 1 Kg. Schweinenacken, frisch ohne Knochen 4 Zwiebeln 8 Gewürznelken 2 Eßl. Senfkörner 5 Lorbeerblätter 50 Pfefferkörner 6 Pimentkörner 2 Eßl. Salz Zucker nach Geschmack 1 Liter Essig 2 Liter Wasser 27 Blatt Gelantine, weiß nach Belieben: Sauergurke gekochtes Ei Maiskölbchen Zubereitung: Die Zwiebeln pellen und ganz lassen. Das Fleisch mit dem Essig, Wasser, Zwiebeln, Gewürzen, und Zucker (Zucker nach Geschmack, der eine mag es süßer der andere saurer) kalt aufsetzen und 1 Stunde kochen...

Ja, wer schützt uns vor vergifteten Lebensmitteln? Niemand. Die Lebensmittelindustrie soll sich selber prüfen und im Zaum halten Deswegen ist mir der Appetit vergangen Sie verschmutzen unsere Lebensmittel. Niemand kontrolliert sie ernstlich. Es passiert nichts, auch wenn sich die Lebensmittelskandale jedes Jahr häufen, ich den Eindruck habe, dass es von Jahr zu Jahr schlimmer wird und es nur die Spitze des Eisbergs ist. Ich streike heftigst. Bis es nicht anders wird, bleibt mir nichts anderes...

Tiere sind mir Wurst - haben Fleischesser keine Moral? Sendung am 15.12.2010 Weihnachtszeit ist Massenmord-Zeit - an Gänsen und Puten. Das sagen Vegetarier und fordern: Esst kein Fleisch! Spinnerei, Fleisch tut gut, ist lebenswichtig, sagen Fleischesser und Produzenten. Aber muss Fleisch sein? Muss es so billig sein? Und können wir unsere Nutztiere besser leben und sanfter sterben lassen?

Der Welthandel bleibt unfair und ruiniert kleine ProduzentInnen in Entwicklungsländern. Die Europäische Union (EU) mischt munter mit, trotz aller hehren Bekenntnisse zu nachhaltiger Entwicklung und Bekämpfung der weltweiten Armut. Weiterhin überschwemmt die EU Entwicklungsländer mit Agrarprodukten zu Dumpingpreisen. Zum Beispiel mit Hühnchenfleisch. Der Evangelische Entwicklungsdienst (EED) hat jüngst eine aktualisierte Broschüre veröffentlicht, die deutlich macht, dass der Export von Hühnchen...

Neun neue Großställe sind in und an der Region Hannover geplant - und an vielen Stellen regt sich dagegen erbitterter Widerstand. Die Heimatzeitungen in HAZ und NP zeigen auf einer Doppelseite (Freitagausgabe), was wo geplant ist und mit welchen Argumenten für bzw. gegen die Mastställe gekämpft wird. Zudem haben die Autoren Jelena Altmann und Uwe Kreuzer oft genannte Argumente hinterfragt und liefern Fakten und Einschätzungen, etwa zu den Zukunftsaussichten für die Landwirte (Markt droht zu...

Auszug aus foodwatch: Schreiben Sie an Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner (CSU) und fordern Sie sie auf, den Einsatz von hochkonzentriertem Sauerstoff bei der Behandlung von Fleisch per Verordnung zu verbieten. Unterstützen Sie unsere E-Mail-Aktion! siehe: https://foodwatch.de/index_html#contactform www.foodwatch.de Wird Frischfleisch hochkonzentriertem Sauerstoff ausgesetzt, wie zum Beispiel in Plastikverpackungen mit "Schutzatmosphäre", hat das für die Verbraucher nur Nachteile. Auch...

Als geschmacklos bezeichnet die Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft (AbL) die Anzeigen-Werbung der Edeka-Handelsgruppe für Produkte aus der agrarindustriellen Geflügelhaltung. Unter der Überschrift „Liebe kann man nicht nur mit Blumen ausdrücken“ hatte Edeka „Wiesenhof“-Hähnchenbrustfilet als „Superknüller“ angepriesen. Mit Liebe oder gar Tierliebe hätten derlei Brustfilets herzlich wenig zu tun, so AbL-Sprecher Eckehard Niemann und verwies in diesem Zusammenhang auf zwei Gutachten...

Heute in Plusminus gab es eine Sendung über Fleisch, welches mit "Schutzatmosphäre" verpackt ist. Dieser positiv klingender Begriff ist für die Verbraucher alles andere als gut. Der Test von über 32 gekauften und in der Kühlkette ohne Unterbrechung zur Untersuchung gebracht. Das erschreckende Ergebnis: 11 von 32 Proben sind mikrobiologisch auffällig. U.a. Verunreinigungen mit Eiter und Urin! Durch die mit Sauerstoff versetzte Begasung blieb das Fleisch schön farbig, sah also immer noch frisch...

Zutaten für 2 Personen: 2 Rumpsteaks a´ 300 gramm Salz, Pfeffer Butterschmalz zum Ausbraten Zutaten für die Chamignons: 500 gr. braune Champignons 100 gr. gewürfelten, durchwachsenen Bauchspeck 1 mittlere gehackte Zwiebel 1 fein gehackte Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Speck in der heißen Pfanne auslassen, rausnehmen und beiseite stellen. Die Champignons anschließend in dem ausgelassenen Fett scharf anbraten, würzen und auf mittlerer Hitze ca. 10 Min. schmoren lassen. Danach die...

Der Yak lebt auf den Hochebenen Asiens. Er hat ein sehr dichtes, zottiges Fell und ist deshalb gut gegen die Kälte geschützt. Den Tibetern liefert er, was sie zum Leben brauchen: Milch, Fleisch, Leder und Fell. Diese Yak´s habe ich in einem Gehege fotografiert.

. . . . war ich noch ein kleiner Junge. Ich erinnere mich, als Mutter mich morgens in aller Frühe anzog, hörte ich ein Schwein fürchterlich quieken. Mutter sagte mir, daß der Hausschlachter gekommen wäre um heute ein Schwein zu schlachten. Während sie mir das erzählte, schrie das Schwein immer lauter und schriller. Irgendwann hörte man einen dumpfen Schlag , - , und das schreien war vorbei. Nun ist das Schwein tot , sagte mir Mutter. Als ich dann neugierig auf den Hof lief, sah ich das Schwein...

Die Ziege begnügt sich mit kargem Weideland. Selbst in steinigem Gelände findet sie immer noch ein paar Grashalme. Sie ist sehr gefräßig und zupft Blätter, junge Triebe und Knospen von den Bäumen. In Afrika, wo die Ziegen frei leben, fressen sie alles was sie finden. Dadurch gefährden sie den ohnehin mageren Grasbewuchs der Savanne. Sie klettern sogar auf dornige Akazienbäume und schlingen alles in sich hinein, von der Rinde bis zum letzten Blatt. Wenn man die Ziege einsperrt, hat sie nur noch...

„Der Krieg ist der Vater aller Dinge“ verkündete der Philosoph Heraklit vor über 2500 Jahren. Zumindest für unseren morgendlichen Lieblings – Brotaufstrich, die Marmelade, gilt diese alte Weisheit. Denn vor über 200 Jahren schrieb der große Feldherr, Napoleon, einen Wettbewerb aus. Demjenigen, der es schaffte, ein Verfahren zu entwickeln, Lebensmittel für einen längeren Zeitraum haltbar zu machen, versprach er 12000 Goldfranc. Napoleon plante, mit konservierten Lebensmitteln die Versorgung der...

Also, ob ich bei diesem Angebot, welches bei einem Lehrter Schlachter im Fenster aushängt, so richtig Lust habe, zuzuschlagen, will mir noch nicht so recht klar werden ;-) Gepflegte Koteletten bei Männern finde ich ziemlich appetitanregend! ...-aber auf dem Grill oder zum Spargel?! ...dann lieber Koteletts. Die sind das kleinere Übel *g* Wie sieht sowas wohl aus in der Fleischtheke? ..oder auf dem Teller? Ich habe mal versucht, es zu verbildlichen ;-))

Seit 40 Jahren gibt es die Metzgerei Steppich an der Ecke Gartenstraße/Oskar-von-Miller-Straße. Ein Jubiläum, zu dem Bürgermeister Hansjörg Durz gerne gratulierte. „Von der Wurstküche in den Laden“, beschreibt Annemarie Steppich den Gang ihrer Waren. Das Schlachten übernimmt zwar das Schlachthaus, doch für die Verarbeitung ist die Metzgerei selbst verantwortlich. „Wir wollen unseren Kunden immer frische Ware bieten“, erklärt Annemarie Steppich. Dabei wird außerdem Wert darauf gelegt, dass nur...

Einen großen Erfolg konnte die neu eingerichtete Metzgerei beim Kinderhilfswerk „Zukunft für Kinder“ in Sri Lanka verbuchen. Bayerische Metzgereiprodukte fanden reißenden Absatz. Bayerischer Leberkäse, Schweinskäse, Leberstreichwurst und Kochsalami sind die Renner. Auch Käse wird stark nachgefragt. Fetakäse aus Büffelmilch, Butterkäse und Tilsiter aus Kuhmilch haben kaum Zeit zur Reifung und wurden schon vorher verkauft. Elfriede Süß war längst schon überzeugt davon und stellte sich mit den...

Givt dat eelich keen Ennen van dat? Villicht hett de, de dor boaben us sitt dat vöörmörgens extra so dreit, dat de Zeitung wat loater keem, un ikk mien Frööstükk all achter mi har. Wenn ikk vöördem in d’ Bladdje rinkieken kunnt har – ikk glööv nich, dat ikk noch een Biet van mien Äteree rünnerkräägen har. Up dat eerste Sehn schoot mi een origen Vergliek dör de Sinn. Kiek, hevv ikk dorcht – dat sücht ut as bi son Freelüchtkonzert wor de Minschen sükk as so Halfmallen vöör de Büün drufeln up de...

"Sieh' mich an, Diane!", waren Steve's Worte in Steven Spielbergs Film "Poltergeist" mit denen der männliche Hauptdarsteller im Schlafzimmer von der Bettkannte in den noch imaginären Pool sprang, den die Filmfamilie Freeling zu bauen gedachte. Mit einem Plumps landete Steve vor dem Schlafzimmerspiegel und demonstrierte seiner prustend lachenden Ehefrau die Ergebnisse der künftigen Schwimmstunden im neuen hauseigenen Wasserbehälter. "Vorher - nachher! Vorher – nachher!", mit diesen...

14. Januar 2010 - erster Treff der Donnerstagsrunde in diesem Jahr. Elisabeth , Gertraude, Beate und ich durchstreifen die Markthalle in Hannover. Draußen herrscht noch Schnee und Eis, in der Markthalle kommen vornehmlich die übrigen Jahreszeiten vor. Obst, Gemüse aus aller Herren Länder, Fleisch - vom Schwein über Rind, Geflügel bis hin zum Pferd - alles ist vertreten. Schlemmerlokale vom Norden bis zur blau-weißen Region jenseits des WW-Äquators und mediteranes sorgen für den Hunger...

Heute vormittag hatte ich Lust mir direkt von unserem Schlachter etwas Frisches zu holen. So etwas schmeckt doch ganz anders, als Waren von Penny oder Aldi. Von der Beinscheibe werde ich mir Morgen eine Brühe kochen, das Fleisch zerschneiden, Muschelnudeln dazu, und bald habe ich eine prima "Hochzeitssuppe"! Wer hat noch Apetit darauf ?

Seitdem der alte Marktplatz in Peine seine Funktion als Markt nicht mehr ausführt, wird der Wochenmarkt auf dem, gut ausgebautem, Hagenmarkt aufgestellt. An dem gestrigen Samstag hatten wir mal wieder sehr schönes Wetter, und wie das oft bei mir so ist, auf dem Stillen Örtchen kam mir der Gedanke zum Markttag nach Peine zu radeln ! Gedacht, getan und hier habe ich euch einige bunte Bilder vom Treiben auf dem Hagenmarkt mitgebracht.

Liebe Leserin, lieber Leser, jeder kennt das. Der Volksmund sagt, neue Besen kehren besser, doch es stimmt auch meistens. Wir alle haben es schon erlebt. Ein neuer Chef löst den alten ab. Und schon bald merken es alle: Ein neuer Wind weht. Plötzlich kann man sich ganz leicht von alten Angewohnheiten verabschieden. Neue Ideen kommen auf. Neue Impulse werden gesetzt. Das Betriebsklima verändert sich. Ein neuer Geist kehrt ein. Der Wechsel auf dem Chefposten macht sich bemerkbar. Genau solche...

16.10.2008 Protest... Ist etwa die Finanzkrise daran schuld? Es wird wieder mehr Fleisch gegessen. Nach jahrelanger Abstinenz und Entbehrung, oft notgedrungen auf Grün- und Körnerfutter ausweichend, ißt der deutsche Verbraucher wieder mehr Fleisch. Liegt dies an der Finanzkrise, an den sinkenden Einkommen oder einfach nur an der Erkenntnis: 1 kg Fleisch macht mehr satt als 1 kg Blattsalat? Besonders beliebt beim Konsumenten ist derzeit das Rindfleisch. Am beliebtesten ist allerdings etwas vom...