4. November 2025, 22:56 Uhr
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Sabinas Kochstudio
Zwetschgen-Ketchup

Bürgerreporter:in

Autor: Franz Scherer

aus Friedberg

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Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio einen Zwetschgen-Ketchup gekocht. Überraschen sie ihre Freunde mit diesem besonderen Weihnachtsgeschenk.
Foto: FSeventfoto
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Zwetschgen – Ketchup

Die kleinen Höhepunkte einer guten Küche sind die besonderen Gaumenfreuden, welche zuerst überhaupt nicht „zusammen passen“ wollen und sich beim Genuss zu einer wahren Geschmacks-Explosion entwickeln. Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio einen Zwetschgen-Ketchup gekocht. Überraschen sie ihre Freunde mit diesem besonderen Weihnachtsgeschenk.

Zutaten:

2 kg Zwetschgen
20 g frischen Ingwer
4 -6 frische Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
1 dicke gelbe Zwiebeln
1 frische Chilli-Schote
2 EL neutrales Öl
150 ml weißen Balsamico-Essig
2 – 3 EL braunen Rohrohrzucker
4 – 6 Nelken
4 – 6 EL Preiselbeeren
Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung:

Zwetschgen waschen, halbieren, Kern entfernen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel, Knoblauch und Chilli klein schneiden. Ingwer fein reiben. Alles in einem Topf anschwitzen. Die Zwetschgen, Balsamico-Essig und Zucker dazu geben. Die Nelken in eine Teebeutel geben und auch in den Topf geben. Bei niedriger Temperatur eine Stunde köcheln.
Nelken entfernen und mit einem Stabmixer gründlich pürieren. Die Preiselbeeren zufügen und leicht scharf abschmecken. Unter rühren noch einmal aufkochen und ganz heiß in vorbereitete Gläser abfüllen.
Das Ketchup schmeckt sehr gut zu Fleisch, ist aber auch bei Currywurst lecker.

Keep on cooking!