Likör

Hagebuttenlikör 500 g Hagebutten 150 g braunen Kandiszucker 1/2 Stange Zimt 2 Nelken 1 Flasche Weinbrand Die Hagebutten waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Kerne entfernen. Zucker und Hagebuttenstückchen mischen, in ein Glas oder eine große Flasche füllen, den Weinbrand und den Kandis, Zimt und Nelken zufügen und für ca. 6 Wochen an einen warmen Ort stellen. Dann wird der Likör gefiltert und in eine schöne Flasche abgefüllt. Für das Auge kann man noch 3 oder 4 ganze Hagebutten in die...

Wir, die Holunderbeeren meinen: „ Es ist in aller Munde, die nächste Grippewelle kommt bestimmt. Da wird es Zeit, vorzusorgen. Pflückt uns! Wir sind reichlich vorhanden und Ihr müsst nicht einmal einen Cent dazu bezahlen! Wir kleinen glänzend- schwarzen Früchtchen sind reich an Eisen, Kalium und Mangan und haben besonders viel Vitamin B 6, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K. Weiter enthalten wir die Gesundheit stärkende Inhaltsstoffe, wie das in unserem Pflanzenfarbstoff vorkommende Quercetin...

versuchen, nämlich Likör zu machen. Sei 40 Jahren steht eine Riesenflasche Wodka bei uns herum. So ca. 5 cm breit sind vor Jahren mal bei einer Party abhanden gekommen. Heute habe ich sie entstaubt. Mir ein Rezept gesucht, Walnüsse vom Baum geholt (die Eichhörnchen wollten sie bisher noch nicht) und mich an die Arbeit gemacht. Die Nüsse mussten zuerst zerkleinert werden, mit grüner Schale. Das ging ziemlich leicht, hat aber sehr gespritzt. Ich habe es nachher an der Arbeitsplatte und an der...

Da wir in diesem Jahr wieder eine reiche Kirschenernte hatten, versuchte ich mich an der Herstellung eines Kirschlikörs. Nachdem er nun einige Wochen durchgezogen ist, filterte und füllte ich ihn in Glasflaschen. Er soll jetzt nochmal einige Wochen ruhen, aber wir konnten natürlich gestern nicht widerstehen ein Schlückchen zu testen. Er ist superlecker und daher möchte ich das Rezept gerne weitergeben. Zutaten für 1 Portionen(ergab ca. 2 1/2 l): 1000g Kirschen, reife, dunkle 2 Stangen Zimt 20...

Jetzt ist die richtige Zeit Liköre anzusetzen. Wie wär es mit einem guten, selbstgemachten Walnusslikör? (Wichtig ist, die Walnüsse müssen noch grün sein!) ZUTATEN: 10 grüne Walnüsse (Anfang Juli gepflückt) 1/2 Zimtstange 2 Gewürznelken 3 EL brauner Kandiszucker 700 ml 36%iger Korn ZUBEREITUNG: 1. Die frischen, grünen Walnüsse mit einem scharfen Messer vierteln. 2. Die Zimtstange, die Gewürznelken und den Kandiszucker mit dem Korn in ein gut verschließbares Glasgefäß geben und ca. acht Wochen...

Zum Frühling blühen bei uns am Hainwald die Schlehensträucher in einem strahlendem Weiß. Die Schlehe zählt zu den wichtigsten Wildsträucher für die Tiere. So dient sie zur Zeit der Blüte vielen Schmetterlingen, z.B. dem Tagpfauenauge, als Nektarquelle. Seine langen Sprossdornen schützen den Schlehdorn wirkungsvoll vor dem Fraß größerer Pflanzenfresser. Die medizinische Wirkung der Schlehe ist harntreibend, schwach abführend und entzündungshemmend. Getrocknete Blüten kann man als Teeaufguß für...

Zutaten: gut 100 ml. Weinbrand 1 Becher Sahne 1 P. Vanillezucker 2 EL Zucker 3 EL Nutella Zubereitung: Alles mit dem Mixstab kräftig durchmixen und fertig ist dieser köstliche Creme-Likör!

30.10.2008 Der Marburger Nachtwächter...... Oft steht Mann oder Frau vor der Frage: Was nehme ich heute abend meinen Gastgebern als Gastgeschenk mit? Soll es doch etwas ganz Besonderes, in Erinnerung bleibendes und sogar vielleicht etwas Nützliches sein, also keine Blumen... Auch mir stellte sich sehr oft die Frage: Was schenke ich meinen Freunden, Bekannten oder Gastgebern in Nah und Fern? Manchmal war ich richtig verzweifelt, es fiel partout nichts Passendes ein. Den Rat einer Bekannten...

Ein kleiner Rest ist noch übrig von der Pfirsichernte , den werden wir jetzt frisch essen. Der größte Teil der Pfirsiche steht im Keller getarnt als Marmelade, Chutney, Likör , in Himbeergeist . Etliche Pfirsiche wurde roh oder als Kuchen verzehrt. Zur Erinnerung mein Beitrag zum Pfirsicbaum: http://www.myheimat.de/rauschenberg/beitrag/48388/...

Hollunderlikör- oder marmelade gehören doch eindeutig zu den leckersten Leckereien überhaupt. Marmelade geht klar - Hollunder entsaften, erhitzen, Gelierzucker dazu - sprudelnd kochen lassen und heiß in Gläser füllen. Hollunderlikör geht ähnlich - Hollunder entsaften, erhitzen, Zucker und Vanille dazu - aufkochen lassen - abkühlen lassen und bei 2 1/2 l Saft etwa 1,5 l Rum dazu . Und das schmeckt ! Einfach super !

Wenn sich jetzt im Herbst beim Holunder die Dolden mit den reifen Früchten weit hinunter biegen, ist es höchste Zeit einen Korb und eine Schere in die Hand zu nehmen und die Beeren zu ernten. Aus ihnen lassen sich wohlschmeckende Säfte, Mus, Gelees und Liköre zubereiten. Bitte niemals reife rohe Früchte essen! Das kann wegen der enthaltenen harzartigen Stoffe zu Erbrechen und Durchfall führen. Holunderbeerensaft 2 kg Holunderbeeren 1 Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone 200 g Zucker...

Hier, passend zur Jahreszeit, ein leckeres Rezept aus Omas Zeiten zur Herstellung von Vogelbeer (Eberesche)-Likör. Man nehme: Vogelbeeren, Zucker, Wasser, Korn oder Wodka Man pflückt die Vogelbeeren nach dem ersten Frost und sucht sich möglichst reife Früchte heraus. Diese tut man in einen Glasbehälter und übergießt sie mit Alkohol bis sie gut bedeckt sind. Diese Glas läßt man zwei bis drei Monate an einem warmen Ort stehen. In dieser Zeit entfärben sich die Beeren völlig. Nun filtert man die...

Der Holunderstrauch fehlte früher an keinem Gebäude. Heute treffen wir ihn aber auch noch an vielen Häusern an und auch an Wegrändern und sogar in lichten Wäldern. Holunderblütensaft 1,5 Liter Wasser mit 1000 g Zucker aufkochen und abkühlen. 3 unbehandelte, in Scheiben geschnittene Zitronen, 25 g Zitronensäure und 15 Holunderblütendolden hinzufügen. Alles in einem Steingut- oder Pozellangefäß ein paar Tage ziehen lassen. Abseihen. Den Saft mit Wasser oder Apfelsaft aufgießen und genießen. Als...