Essen

Die „Açorda“ ist in Funchal, besonders bei den Einheimischen, sehr beliebt. Auf dem Weihnachtsmarkt wird sie auf offenem Feuer zubereitet. „Açorda“ ist eine Brotsuppe, die aus großen Brotstücken (hier: Bolo di Caco), Knoblauch, pochiertem Ei, Bohnenkraut und Olivenöl besteht. Wie bei allen bodenständigen Gerichten, gibt es auch dazu viele Rezeptvariationen. Auch im Internet sind zahlreiche Rezepte zu finden. Früher war es ein schlichtes "Arme-Leute-Essen" - heute findet man viele köstliche...

Nun kommt wieder eine schwere Prüfung auf alle kalorien-gefährdete Mitmenschen zu. Leckereien und Süßigkeiten überall. Tolles Essen ist angesagt. Und da fiel mir dieses Bild-Thema, vom kleinen und gemeinen Teufelchen im Gehirn, ein.

Oblaten? Kennt wohl jeder. So eine Art essbare "Pappe", weiß, und furz-trocken. So trocken, dass sie im Mund klebt und kaum zu schlucken ist. Mark Garbutt, zeigt uns einmal detailliert, wie man so ein Problem ganz unauffällig löst. In seiner Rolle als "Pfarrer Freddie Schwarz" im aktuellen Stück der Brummerbühne: "Aber aber, Herr Pfarrer" zeigt er uns eine elegante Methode, Oblaten in Gesellschaft "fein" zu essen.

Hurra, sie wachsen! Austernpilze im eigenen Garten. Im späten Frühjahr dieses Jahres haben wir den mit Pilz-Myzel geimpften Stamm im Garten aufgestellt. Und nun sind schon die ersten, gaaanz frischen und leckeren Pilze da. Jetzt denken wir uns mal eine schmackhafte "Begleitung" fürs Pilz-Essen aus - und los geht's .-))

Wiki sagt: "Als Gourmet wird in der deutschen Gastrosophie ein Feinschmecker bezeichnet, ein sachkundiger Genießer raffinierter Speisen und Getränke." Tja, und dann das!!!! Wer glaubt, das ein Holzspieß und Fastfood was mit "Gourmet" zu tun haben, der glaubt auch, dass ein Vampir-Jäger ein Gourmet ist ... der arbeitet ja auch mit einem Holzspieß ... Oder wird hier der arme Kunde, der sich diese Delikatesse zugeführt hat, vom Hersteller auch noch verarscht?

Schon seit Jahren fliegen wir jedes Jahr ein bis zwei Mal nach Funchal, Madeira. Eine traumhaft schöne Insel mit ewigem Frühling und farbenprächtiger, tropischer Natur. Es gibt dort eine ganze Reihe ausgezeichneter Restaurants, aber das "Armazem do Sal" hat es uns besonders angetan. Dort fühlen wir uns immer wieder wohl. Die ausgezeichnete Küche und eine sehr herzliche Aufnahme vom professionell und geschickt agierenden Restaurant-Team lenken unsere Schritte fast jeden Tag in dieses Haus mit...

In der kalt-muckeligen Jahreszeit kommen heiße Maroni gerade richtig. Man kann sich an der warmen Tüte wunderbar die Hände wärmen - und sie schmecken auch noch gut. Wenn dann der Maroni-Stand noch so gemütlich vor sich hin dampft ...

, aber geistert immer noch in den Köpfen einiger Europäer und Amerikaner umher. Wie kam es zu diesem Gerücht? Begonnen hat die Glutamat-Hysterie schon vor vielen, vielen Jahren und so richtig zum Medienereignis wurde „Das Chinarestaurant-Syndrom“ als ein Dr. Kwok in einer Fachzeitschrift darüber berichtete. Gesichtsrötung, Nackenschweiß, Kopfschmerzen und andere Befindlichkeiten sollen bei einige Personen, die im Chinarestaurant gegessen hatten, aufgetreten sein. Komischerweise waren die...

Stimmt’s? Kein Tag ist bezüglich „Essen“ so mit Traditionen / Gewohnheiten belegt, wie Heilig Abend. Grundsätzlich habe ich da zwei Gruppen kennen gelernt: Gruppe Eins speist auch schon an Heilig Abend „festlich“. Gruppe Zwei hält es Heilig Abend „einfach“, damit es wenig Arbeit macht und da am 1. Feiertag sowieso „groß“ gegessen wird. Da gibt es von „Würstchen mit Kartoffelsalat“, „Linsensuppe“ bis „Fondue“, Braten“ und „Edelfisch“ fast alle Richtungen. Nur eines haben ganz viele Familien...

Warum bloß??? Seit einigen Tagen sind erste Ergebnisse einer Studie der Heidelberger Dr. Rainer Wild-Stiftung zur repräsentativen Geschmacksforschung veröffentlicht. Danach essen 81 Prozent der Bundesbürger Speisen, die ihnen gar nicht schmecken! Das ist also nicht etwa die Schicht armer Menschen, die von Hartz-4 oder anderen Sozialhilfe-Geldern leben müssen. Das ist die überwiegende Mehrheit - bis zu den gut betuchten Mitbürgern. Bei Befragungen gaben die Meisten an, dass der gute Geschmack...

Bei unseren Wanderungen auf den Äolischen Inseln, besonders auf Salinas und Stromboli, haben wir zahlreiche blühende Kapernsträucher gesehen. Bei uns sind ja nur die eingelegten Knospen als Kapern bekannt, die so beliebten Gerichten, wie Vitello tonnato, Spaghetti alla puttanesca, Königsberger Klopsen und dem Steak Tatar das unverwechselbare Aroma geben. Uns haben die großen, auffälligen Blüten begeistert. Diese halten meist nur einen halben Tag, aber es kommen immer einige nach. Nun, natürlich...

Es mag ja sein, dass ich gerade versuche, offene Fenster einzuschmeißen. Vielleicht esst Ihr ja alle schon diese leckeren Riesenfrüchte. Aber ich habe gerade Bekannte gefunden, die die Pomelos noch nie probiert haben und etwas erstaunt waren, was bei „Auspacken“ der Frucht so alles an Pelle anfällt. Da man den Genuss dieser Früchte aber uneingeschränkt empfehlen kann, zeige ich hier einmal, wie wir damit umgehen. Die Pomelos tauchen in diesen Tagen in den Märkten auf und sind bis ins Frühjahr...

Versuchen Sie doch einmal "Cocido das Furnas". Was das ist? Sehen Sie sich die Bilder an.

Am heutigen Sonntag, 9.1.2011, gab es wieder den Schlemmer Jazz. Wie üblich im Hauptbahnhof Hannover zwischen Gleis 1 und 2. Er findet einmal im Monat von 14:00-18:00 Uhr statt. Es war die Lars Stroemer Band, die musikalisch, die Gäste und Zuschauer erfreuten. Es wurden zwischendurch kleine Häppchen gereicht, die von den Zuhörern dankend angenommen wurden. Es waren ein paar mehr Zuhörer da, weil es keinen Weihnachtsstände mehr in der Stadt gibt, zum Glück für die Lars Stroemer Band.

Hannover Georgstr. Samstag, 21.August.2010. 11-14 Uhr: Mit der Solidaritätstafel in Hannovers Innenstadt, soll ein Zeichen gegen Armut und soziale Ausgrenzung gezeigt werden. Alle Bürgerinnen und Bürger sollten daran teilnehmen. In der Zeit von 11-14.30 Uhr stand eine lange Tafel zwischen Kröpke und Schillerdenkmal. Gegen eine kleine Spende teilen Johanniter und Malteser, Essen zugunsten der Bahnhofsmission aus. Um 12:30 Uhr sollte die Tafel voll besetzt sein, als Zeichen der Solidarität mit...