Bäckerei

Ein kleiner virtueller Rundgang. Der steilen Hang hinauf. Erst mal zum Bäcker. Das allerletzte Brot heute, ich bekomme es. Weiter zur Gasstätte. Ein Bier zum Brot, dass passt schon. Butter habe ich dabei. Lecker. Dann wird es doch etwas frisch. Vorbei am Tabakhaus, der Seilerei und der Edelstein-Schleiferei. Runter zur Schmiede. Mit Hilfe von einem Stück Eisen, einem sehr heissen Feuer, einem Blasebalg, einem Hammer und einem Amboss entsteht ein handgeschmiedeter Nagel. Ein Kind vor mir fragt,...

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An der Fassade einer bayerischen Bäckerei ist zu sehen, wie aus einem Kornfeld Mehl und schließlich Brotteig und fertige Laibe weden.

Das große Sterben des Backhandwerks Nichts riecht besser als frischgebackenes Brot. Diesen Geruch kennt man schon aus Kindheitstagen und lässt einen immer wieder das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es gibt nichts besseres als ein frisches Landbrot aus der Backstube, mit Butter drauf und Schnittlauch drübergestreut. Da gehen alle Sinne auf! Bloß ist unser aller Brot gefährdet, denn jeden Tag macht ein Meister-Backbetrieb seine Schotten dicht - für immer. Kleine Bäckereien werden verdrängt und...

Nehmen sie 10 - ist billiger In der Bäckerei: Meine Wenigkeit: "Ich hätte gerne 5 Brötchen." Verkäuferin: "Welche Sorte?" M.W.: "Natürlich normale!" V.: "Dann nehmen sie 10 - ist letztendlich billiger." M.W.: "Ich brauche doch aber nur 5." V.: "Ja aber 10 sind doch billiger!" M.W.: "Ich brauche doch aber keine 10 Brötchen, was soll ich denn mit den restlichen 5 machen?" V.: "Die kann man gut für Frikadellen nehmen oder sie machen sich Paniermehl davon." M.W.: "Bitte geben sie mir 5 normale...

Seit einigen Jahren erfreut sich das Ellgauer Ferienprogramm bei den Buben und Mädchen großer Beliebtheit. Ein besonderer Knüller in diesem Jahr war "Brot backen wie zu Uromas Zeiten". Marlies Landherr, Sophie Bösel und Georg Stuhler mussten wegen großer Nachfrage die Veranstaltung dreimal planen. In einem Steinbackofen bei der Ellgauer Familie Stuhler loderte das Feuer und wartete auf den Brotteig. Mit Kräuterpädagogin Sophie Bösel begaben sich die Kinder auf Kräutersuche, während der selbst...

Wenn in Halsdorf der Schornstein des alten Backhauses im Kirchweg raucht, dann steht das Backhausfest vor der Tür. Bereits zwei Tage vor dem Backen wird der alte Ofen mit Buchenholz-Scheiten befeuert und auf die richtige Temperatur gebracht. Unserem bewährten Heizer Jürgen Schnatz stand in diesem Jahr Sebastian Kruse tatkräftig zur Seite. Das bewährte Backteam des 1. DV Kastebier 1977 Halsdorf, bestehend aus Peter Scheufler, Volker Grebing und Peter Engel, bereitet inzwischen den Sauerteig vor....

Zur Eröffnung der neuen Ihle-Geschäftsstelle in Friedberg kam viel Prominenz aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft. Bürgermeister Dr. Peter Bergmair zeigte sich erfreut über die neue Ihle-Filiale in der Ludwigstraße: „Ihle zeigt Flagge am Heimatort. Der ‚Frischbäck’ trägt derzeit den Namen unserer Stadt mit ca. 190 Bäckerfachgeschäften in die Region hinaus. Ihle bekennt sich darüber hinaus zur Altstadt und bereichert sie in doppelter Weise: Auf der einen Seite mit einem Bäckerfachgeschäft,...