Bestreuselter Kirschkuchen mit Stracciatella-Joghurt-Creme

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Bestreuselter Kirschkuchen mit Stracciatella-Joghurt-Creme

Zutaten für den Streuselteig:

  • 375 gr. Mehl 
  • 150 gr. Zucker 
  • 225 gr. Butter 
  • 1 Tütchen Vanillezucker 
  • 1 Prise Salz 

Zutaten für die Creme:

  • 500 gr. griechischer Joghurt 
  • 150 gr. Zucker 
  • etwas Vanillearoma 
  • 70 gr. geraspelte Zartbitterkuvertüre 
  • 10 Blatt weiße Gelatine 
  • 500 gr. steif geschlagene Sahne 
  • 1 Glas abgetropfte Süßkirschen (Kaiserkirschen) 
  • 100 gr. Kirschmarmelade 
  • Eine 26er mit Backpapier ausgelegte Springform 

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Streuselteig miteinander verkneten.
Die Hälfte davon in eine Springform drücken.
Die andere Hälfte als große Streusel auf ein Backblech verteilen.
Bei 175 Grad (Umluft) ca. 15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Joghurt mit dem Zucker und dem Vanillearoma verrühren.
Gelatine ausdrücken, in einen Topf geben und auf dem Herd auflösen - nicht kochen lassen!
2-3 Eßlöffel Joghurtcreme mit der nun flüssigen Gelatine verrühren und dann alles unter die übrige Creme rühren.
3/4 der Kirschen und geraspelte Kuvertüre in die Joghurtcreme geben und die Sahne unterheben.

Nun die Creme komplett in die Springform geben und glattstreichen.

Kirschmarmelade erhitzen und mit den restlichen Kirschen verrühren.

Die auf dem Backblech gebackenen Streusel über den Kuchen streuen und die Kirschen mit der Kirschmarmelade darauf verteilen.

Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen anschließend aus der Form lösen und verschnabulieren.

Guten Appetit ;-)

Bürgerreporter:in:

Silke M. aus Burgwedel

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9 Kommentare

Bürgerreporter:in
Gerda Landherr aus Neusäß
am 29.01.2019 um 19:26

Silke, bei den Zutaten hab ich auch keine gelesen :-)))
Dann kommen sicher immer wenn ich schlafe, boshafte Geisterlein die meine Kleidung enger nähen! Wenn das so ist, kann ich dem Kuchen keine Schuld geben. :-))))

Nun wird er gebacken und gegessen!
L.G.Gerda

Bürgerreporter:in
Martina Köhler aus Göhren
am 30.01.2019 um 09:21

Schick mal rüber! Ich bekomme das mit einer Hand nicht gebacken....

Bürgerreporter:in
Rainer Bernhard aus Seelze
am 01.02.2019 um 08:12

. . . schade, daß ich diesen Kirschkuchen nicht "schnabulieren" kann !

Zumal die Backkunst weder mir noch meiner sich ausschließlich figürlich (mit den Augen) zum SCHNABULIEREN anbietenden ILLELU in die Wiege gelegt wurde !