13. Dezember 2010, 21:51 Uhr
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Marzipankekse

Bürgerreporter:in

Autor: Uta Kubik-Ritter

aus Uetze

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Marzipankekse mit Rosinen und Puderzucker
hochgeladen von Uta Kubik-Ritter

Die Zubereitung geht ganz schnell; ist einfach & lecker.
Aber nichts für Kinder, denn die Rosinen sind in Alkohol eingelegt.

Vorbereitung

Große Rosinen in 4 EL Calvados über Nacht einlegen.

Zutaten

250 g Butter
400 g Marzipanrohmasse (2 Pakete)
1 Vanillezucker
50 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
500 g Mehl
1 Backpulver
Puderzucker zum Verzieren.

Zubereitung

Butter und Marzipan zerkleinern und mit Vanillezucker, Zucker, Salz und Ei verrühren. Zusammen mit Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten (dabei 2 EL Calvados von den eingelegten Rosinen zufügen).

Ich habe den Teig dann in 2,5 cm dicke Rollen geformt und jeweils 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
In die Mitte habe ich jeweils 2 eingelegte Rosinen gedrückt.

Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Es passen auf mein Backblech 30 Kekse.

Bei 175°C (Umluft und vorgeheizt) backen; ca. 15 min.

Hinterher die Kekse mit Puderzucker bestreuen.

Dieses Rezept ergibt 120 Kekse.

"In der Weihnachtsbäckerei ... !!!"