Sabinas Kochstudio

Rinderroulade oder Rindsroulade – gilt vor allem in Deutschland, Österreich, Polen und Tschechienein als traditionelles gewickeltes Fleischgericht. Für die Rouladen werden groß geschnittene Scheiben aus der Rinderkeule, meist aus Oberschale, Unterschale, Dickem Bug, Eckschwanzstück oder Kugel verwendet. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer das schmackhafte Gericht fünfmal mit anderen Zutaten „gewickelt“. Das Fazit der Tester lautet: „Unbedingt nachmachen!“ Und ganz klar: Jede einzele dieser...

Die Farben des Frühlings gewinnen langsam aber sicher den Kampf gegen die kalte Jahreszeit. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer ihrem Frühlings-Baguette mit der grünen Farbe vom Kürbiskern-Öl den Frühling „ins Brot geholt.“ Viel Spaß beim backen und genießen dieses Schmankerls. Zutaten für den Vorteig: 150g Weizenmehl (550)2g frische Hefe150g lauwarmes WasserZutaten für den Brotteig: 7g frische Hefe150g lauwarmes Wasser350g Weizenmehl (550)15g SalzKürbiskernölgehackte Kürbiskerne nach...

Als Tag der Zuwendung zum geliebten Menschen gilt der 14. Februar. Es ist neben dem Tag der bunten Blumen auch der besondere Tag für kleine Aufmerksamkeiten. Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio schmackhaft süße Valentinstörtchen zubereitet. ValentinstörtchenZutaten für ca. 4 Törtchen: Boden: 50g Haselnüsse gehackt, geröstet50g Butterkekse zerbröselt50g Schokotröpfchen zartbitter50g Butter weich50g Schokolade weiß, geschmolzeneinige Tropfen Rum-AromaGrießfüllung: 30g Zucker40ml...

Beim Bummel durch das Friedberger Volksfest ergab sich eine „fruchtbare“ Unterhaltung zwischen Sandra Erlinger und Sabina Scherer zum Thema „Sabinas Kochstudio“. Sabina erzählte von ihrem Plan, sie wolle eine Fruchtschnitte für die Sommertage backen. Sie solle möglichst schnell und einfach herzustellen sein und außer den Früchten fehle nur noch „das gewisse Etwas“. „Warum denn nicht unsere Erdbeer-Mandeln fein mahlen“ meinte Sandra Erlinger, „das wäre doch mal ein echt exklusives Topping?“ Ja,...

Muffins einmal anders – Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio eine herzhafte Variation des beliebten Weichgebäcks komponiert. „Die Herkunft des Begriffs Muffin ist nicht genau geklärt. Sprachwissenschaftler leiten es ab von der alten französischen Bezeichnung moufflet für ein Brot; das Wort bedeutete „weich“. Es wird aber auch auf niederdeutsche Wortformen verwiesen (Muffengebäck).“(Quelle: Wikipedia und andere). Zutaten für den Muffinteig: 300g Mehl1 Pckch. Backpulver12 -15g Salz3g...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen und...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Leichte, pikant würzige Küche – mit diesen Gedanken startet Sabina Scherer in ihrem Kochstudio in die kommende Frühlingszeit. Das hier gezeigte Rezept ist in allen Bereichen variabel. Unternehmen Sie einen Bummel durch ihren Gemüsemarkt und finden Sie dort die Zutaten Ihrer Wahl für diese Mahlzeit zur Frühlings-Fitness. Zutaten bis 6 Personen: 4 – 8 Hühnerkeulen Gemüse nach Wahl zu Beispiel: Sellerie, Möhren, Rosenkohl, Zwiebel, 8 – 12 Kartoffeln 2 -4 Äpfel Preiselbeeren Brühe, Salz, Pfeffer,...

Frühlingsfit mit ausgewogener Ernährung in die ersten Sonnentage des Jahres starten – unter diesem Motto hat Sabina Scherer in ihrem Kochstudio die Zutaten für dieses schmackhafte Reisgericht zusammengestellt. Die Hähnchenbrust wird mit wenig guten Öl eingepinselt und gebraten. Für die Verdauung sorgen die Enzyme der Ananas; Reis, Gemüse und ausgesuchte Gewürze mit der kleinen Wolke französischer Rouille als Topping komponieren zu einer wahren Frühlings-Kulinarik. Zutaten pro Person: 1...

„Arme Ritter“ – die eigentlich einfache Speise hat Sabina Scherer in ihrem Kochstudio zum wohlschmeckenden Amuse Gueule aufgewertet. Schnell zubereitet, mit den verwendeten Zutaten der ideale Snack für „Zwischendurch“ – aber gleichfalls als bekömmliches Mittags- oder Abendessen ist dieses Gericht immer ein kleines, lukullisches Glanzlicht aus der abwechslungsreichen Küche. Zutaten pro Person: 4 Scheiben Vollkorntoast120g Leberwurstetwas Sauergemüse ( Essiggurke, Silberzwiebel, Paprika...

Er gehört zu den beliebtesten und schmackhaftesten Speisefischen, Sein reicher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß reiht ihn auch ein in die Riege der Nahrungsmittel für eine gesunde Ernährung. Im Kochstudio von Sabina darf ein schmackhaftes Lachsgericht nicht fehlen. Zutaten: 2 Streifen Seelachs2 Stangen Laucheinige Würfel frische AnanasBrühe, Salz, Pfeffer, Koriander, Muskat100ml Sahnegekochter Reis oder gegarte KartoffelnZubereitung: Den Lauch waschen und in Streifen schneiden. In einen...

In der Küche gilt es oft, gewisse geschmackliche Vorurteile ins Positive zu kehren und mit ansprechenden Zubereitungen zu überzeugen. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer dem Rosenkohl eine besondere lukullische Ehre erwiesen. Zutaten: 300g Rosenkohl75g geräucherter Speck1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe40g Sonnenblumenkerne1 Biozitrone40g Butter, 2EL ÖlCurry, Salz Zubereitung: Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch putzen und würfeln. Speck würfeln. Öl in der Pfanne erhitzen,...

Der mächtige Blumenkohl wird eigentlich der Familie der Wintergemüse zugeordnet. Die köstliche Zubereitung vom Blumenkohl aus dem Backofen im Kochstudio von Sabina Scherer soll uns als kulinarische Ouvertüre in die kommenden Herbstzeiten erfreuen. Zutaten: 1 großer Blumenkohl8 EL SonnenblumenölSalz, Peffer, Paprika edelsüß, Curry, Cayennepfeffer, Kümmel je nach Geschmack2 Knoblauchzehen Zutaten für den Dip: 200g Erbsen TK½ Salatgurke2 EL Ölivenöl1 Bio-Zitrone ( Saft und Abrieb)3 EL...

Herbstzeit – Zeit für Schmankerl aus der Knolle vom Ackerbau. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer die beliebten „Reibekuchen, Reibedatschi, Kartoffelpuffer, Rievkooche und wie immer sie genannt werden, zu einer leckeren Mahlzeit komponiert. Zutaten für die Reibedatschi: 1kg mehlige Kartoffeln2 klein Zucchini1 Möhre2 dicke Zwiebeln1 kleiner Lauch2 EierSalz, Pfeffer Cayennepfeffer2 EL Stärkemehl Zutaten für den Belag: 200g Frischkäseverschiedene Kräuter nach Wahl2 TL MeerrettichSalz,...

Herbstzeit, die Natur zeigt sich in ihrer farbenprächtigen Garderobe. Es ist die Zeit der Ernten von Obst und Gemüse. Aus herbstlichen Zutaten hat Sabina Scherer in ihrem Kochstudio einen deftigen Birnen-Auflauf zubereitet. Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln900 g Birnen200g Frühstücksspeck200g Raclettekäse, gerieben2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen150 ml Sherry ( Nolly Prat)200g Schmand300ml BrüheSalz, Pfeffer, Paprika, Kümmel2EL Stärkemehl Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln....

Die Lust auf ein deftig-würziges Pfannengericht – in Verbindung mit al dente gekochtem Gemüse ist nach etwas Gemüse-Schnippelei sehr schnell zubereitet und schmeckt rundum gut. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer diese leckere Schaschlik-Pfanne zubereitet. Zutaten für 2-3 Personen: 400g Hänchenbrustfilet6-8 bunte Paprikaschoten3-5 dicke Tomaten3 dicke Zwiebel3 Knoblauchzehen100g geräucherte Speckwürfel2EL Öl3El Tomatenmark150g Gewürzketchup100ml Nolly PratSalz, Pfeffer, Cayennepfeffer,...

Wer kennt es nicht das plötzliche Verlangen nach Kaffee und Kuchen? Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio für diesen aktuellen Anlass den immer beliebten Käsekuchen gebacken. Diesmal aber als Variante auf dem Backblech. Entstanden ist ein kleines Verführer-Schmankerl. Viel Spaß beim nachbacken und genießen.  Zutaten für den Mürbteigboden: 400g Mehl100g Zucker2 Eier300g Butter Zutaten für den Belag: Zutaten für den Belag:200g Butter250g Zucker4 Eier getrennt1 Bio-Zitrone1000g Magerquark400g...

Frühlingszeit ist auch die Zeit für leichte, gemüse- und salatreiche Speisen. Gerade der  allseits beliebte Spargel darf durchaus einmal in feinem Gelee einer exquisiten Terrine wohnen. Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio eine herzhafte Terrine mit Spargel und Ei geformt Zutaten für die Terrine mit Spargel und Ei: Je 5 Stangen grünen und weißen Spargel5 hart gekochte Eierje ½ rote und gelbe Paprikaschote1 dicke Möhre2-3 EL Silberzwiebel200g feine Fleischwurst9 Blatt weiße Gelatine500ml...

Der Feiertag zu Ehren aller Mütter sollte neben der Unterstützung von regionalen Gärtnereien auch ein besonderes Schmankerl für das Zusammensein am Mittag oder in den Abendstunden zum Inhalt haben. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer für den Muttertag eine herzhafte Brottorte zusammen gestellt. Zutaten für Tortenringe ø 24/26 cm: 600g Frischkäse300g Kräuterfrischkäse400g Kräuter-Crème fraîche500g Sahnequark1 Salatgurke1 Bund Radieschen400g Prosciutto cotto3 -5 hart gekochte Eier1...

„Jedes Böhnchen ein Tönchen“ - der Spruch mag viele vom Genuss der schmackhaften Pflanze von der Gattung der Hülsenfrüchte abhalten. Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio für den Bohneneintopf die besonders zarten und feinen Prinzessbohnen verwendet. Freut Euch auf diese besondere Delikatesse. Zutaten: 300g Prinzess-Bohnen2 dicke Zwiebeln3 Möhren150g Sellerie6 mittelgroße Kartoffeln100g rohen, mageren Schinkenspeck2–4 Scheiben rohen Bauchspeck1 EL Öl3 Stängel Bohnenkrautca. 1,5l BrüheSalz,...

Zum Verwerten der Nussreste vergangener Backfeten eignen sich ausgezeichnet die Nussecken aus Sabinas Kochstudio. Das sprichwörtliche „Dauergebäck“ ist lange haltbar und stets eine willkommene, süße Überraschung zu jeder Gelegenheit. Zutaten: Für den Boden: 300g Mehl1TL Backpulver125g Zucker25g Vanillezucker2 Eier125g Butter Für den Belag: 200g Preiselbeeren200g Butter200g Zucker25g Vanillezucker6 EL Wasser200g Haselnüsse gemahlen200g Mandeln gemahlen50g Pistatien200g Kuvertüre Zubereitung: Die...

Die ernährungsgemäß nicht unbedingt figurbetonte Weihnachtszeit und die Neujahrsfeier hinein ins Jahr 2022 sind geschafft. Im Kochstudio von Sabina Scherer heißt die jetzt nicht todernst gemeinte Devise: „Obst essen ist gesund!“ Es sind die verführerisch süßen Bananen, die als namensgebende Hauptzutat im Bananenkuchen gesund für Leib und Seele sind. Zutaten: 3 sehr reife Bananen75g Zucker80g geschmolzene Butter1 Ei250g Mehl1TL Backpulver200g weiße Schokolade100g Mandelsplitter100g Rumrosinen...

Weißbrot ist die beliebte Grundlage für viele kulinarische Leckereien. Blanco, getoastet, oder als Crutons in der Pfanne geröstet – das beliebte Backwerk darf in keinem Haushalt fehlen. Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio ein Weißbrot selbst gebacken.  Zutaten: 500g Dinkelmehl Typ 61020g Salz20g Zucker½ Würfel Hefe oder 7g Trockenhefe50g Butter300ml warmes Wasseretwas Butter für die Form Zubereitung: Das Mehl, das Salz, den Zucker und die Trockenhefe trocken mischen. Die Butter in dem...

Sonne, Sommer, Gemütlichkeit. Dieses Szenario ist im Sommer 2021 mit seinen Wetterkapriolen manchmal als echte Seltenheit zu beschreiben. Gerade unter diesen Voraussetzungen ist jedoch eine gute Brotzeit auf dem sonnigen Balkon oder der Terrasse eine seelische und kulinarische Belohnung. Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio mit frischen Produkten aus Schneiders Obst und Kaseckerl in Friedberg einen leckeren Käsesalat zubereitet. Zutaten: 150g Schneiders Bregenzer Bergkäse150g Schneiders...

Im Kochstudio von Sabina Scherer entstehen oft besondere Schmankerl „weil grade was da ist“, lacht die kreative Küchenfee. Das stand nun der frische gekaufte Spinat und der Schinken vom Frühstück. Diese Zutaten haben Sabina zur Komposition von gefüllten Pfannkuchen-Röllchen animiert. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.  Zutaten pro Person: 2 Pfannkuchen herzhaft150 g jungen Blattspinat2 Scheiben Schinken1 Knoblauchzehe1 kleine Zwiebel2-3 EL gerösteten Sesam2 EL Mehl80 ml Milch50 ml Wermut...