Bäckereien und Backwaren in Eichenau

Eine Vielzahl von Bäckereien ist in Eichenau vertreten, aber nur in einer Backstube wird noch richtig "gebacken" : das ist die traditionsreiche Bäckerei Fritz in der Hauptstraße. Die Meisterbriefe im renovierten Laden mit Bistro weisen die drei Generationen aus. Immer war die Bäckerei in der Ortsmitte ein Treff- und Kommunikationsmittelpunkt und die Familie war in jeder Generation auch immer im Gemeinderat vertreten (CSU). So war es kein Wunder, dass der Freistaat Bayern, als er die Hauptstraße als Staatsstraße übernahm diese nicht auf dem kürzesten Weg durch den Ort führte sondern sie im großen Bogen an den Geschäften vorbei führte.
Neben den großen Industriebäckern, die bundesweit ALDI und PLUS mit Brot und Backwaren beliefern, findet sich auch eine stattlich Anzahl von regionalen Bäckern:
Rackl aus Olching
Höflinger aus München
Müller aus München
Wimmer aus München
Winkler aus Mammendorf
Hofpfister aus München
und wer das kleine Bistro in der Tanke mit vorgefertigten Waren beliefert habe ich noch nicht herausgefunden.

In der Bahnhofstraße Bahnhofstraße verkauft ein nettes Ehepaar Waren der Bäckerei Höflinger aus München. Sie haben einige Bistrotische zum Frühstück, Kaffee oder Tee und immer belegte Semmeln. http://www.baeckerei-hoeflinger.de/filialen/stamms...

Alle anderen Geschäfte mit Brot sind in der Hauptstraße. Das war nicht immer so: Die Bäckerei Süss war früher an der Roggensteiner Alle, die Bäckerei und Café Feicht in der Zugspitzstraße. Brot gab es im Lebensmittelgeschäft an der Kapellenstraße Ecke Ganghoferstraße oder oder dort wo heute das Restaurant Firenze ist.

Die Bäckerei Fritz hat nun auch den Kiosk am Bahnhof von der Gemeinde gepachtet. Die Bilder zeigen den alten Bauzustand von 1975 (Luftbild) und davor.

Die Bäckerei Müller aus Neufahrn verkauft im Tengelmann , aber auch eine Auswahl an Broten aus der Hofpfisterei. Dort werden aber auch ebenso wie in der Tankstelle Semmeln und Brezen frisch im eigenen kleinen Ofen aus der Gefrierkost hergestellt.
http://www.mueller-brot.de/index.php?show=unterneh...

Backwaren in der Tankstelle : Hier steht der kleine Backofen, der heutzutage vorgefertigte Semmeln und Brezen immer frisch auf den Tisch bringt.

Bäckerei Hofpfisterei, http://www.hofpfisterei.de/hpf_ueber_uns_heute.php "Als Ludwig Stocker, der Vater des jetzigen Inhabers, 1917 die traditionsreiche alte Hofpfisterei übernahm, pachtete er sie noch, wie es all die Jahrhunderte üblich war, von der königlichen Krongutsverwaltung, unter der Regentschaft des letzten bayerischen Königs Ludwig III.
Ludwig Stocker stammte aus einem Bauernhof in Niederbayern. Mit Geschick und Entschlossenheit führte er die Hofpfisterei zum Erfolg. Ein Bombenangriff 1945 zerstörte die Hofpfisterei bis auf die Grundmauern, aber bereits 1948 wurde wieder gebacken.
Als 1958 das alte Hofpfistergebäude von der Bayerischen Schlösserverwaltung an eine Brauerei verkauft wurde, entschied er sich, bereits siebzigjährig, ein neues Zuhause für die Hofpfisterei in der Kreitmayrstraße 5 zu bauen. Seit 1964 bis heute ist dies der Sitz der Hofpfisterei. "
Beliebt ist der Resteverkauf vor Ladenschluß zum halben Preis. Dann werden die guten und teuren Backwaren auch für den "Normalverdiener" erschwinglich.

Bäckerei Wimmer : Auch diese Bäckerei in der Hauptstraße hat ein Bistro, das gut besucht wird. Hier gibt es auch das Schnitzel in der Semmel sowie eine Auswahl an Kuchen. Diese Bäckerei ist für Eichenau ganz wichtig, denn hier gibt es am Sonntag Morgen die frichen Semmeln. Dann bilden sich lange Schlangen von Männern mit Einkaufstüten bis auf die Straße hinaus.

Auf dem Markt am Dienstag und Samstag verkauft die Winkler´s Vollkorn Backstube GmbH. Am Samstag ist es oft der einzige Stand auf dem Rathaushof. Aber die Backwaren sind so beliebt, dass es sich für die Firma lohnt.

Augsburger Str. 19
82291 Mammendorf
Telefon:
08145/373

Die Bäckerei Rackl aus Olching ist im Laden von des Münchner Großmetzgers Vincenz Murr : http://www.rackls-backstubn.de/unternehmen_einst.h... 1889 kaufte der Bäckermeister Xaver Rackl I. (der zweitgeborene Sohn der Bäckerei Rackl in Seefeld) in der Hauptstraße 86 in Olching bei München eine von einem Schuster betriebene Bäckerei. Jetzt ist die Großbackstube im Gewerbegebiet Olching.

Nachdem 1839 die Eisenbahnstrecke München – Augsburg eröffnet worden war, stieg die Einwohnerzahl der ländlichen Gemeinde Olching stetig an und entlang der Hauptstraße siedelten sich immer mehr Gewerbetreibende an. Die Bäckerei wurde schnell vergrößert."

Backwaren beim ALDI das ist ein eigenes Thema!

Backwaren bei Plus: Sie kommen ähnlich wie die Brote von Fabriken von weit her. (vergl. Foto) "Garrel" ist bei Oldenburg- kommt also einmal durch die Republik nach Eichenau. Dort gibt es die Bäckerei Wendeln-Brot , die aber von Kamps aufgekauft wurde. Sie machen auch viel Toast Brote.

mehr Bilder:
http://farm4.static.flickr.com/3146/3021754765_1b8...