Miniwindbeutel mit Blaubeercreme
- hochgeladen von Silke M.
Miniwindbeutel mit Blaubeercreme
Zutaten Teig für 15 Stück:
200 ml. Wasser
50 gr. Butter
1 Prise Salz
120 gr. Mehl
3 Eier
Zutaten Füllung:
150 gr. Blaubeeren
60 gr. Zucker
2-3 Eßl. Zitronensaft
250 gr. Mascarpone
Außerdem:
15 Teel. Blaubeeren
Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen
Wasser, Butter und Salz in einem kleinen Topf auf dem Herd aufkochen.
Das Mehl in einem Schwung dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis sich ein Kloß gebildet hat und auf dem Topfboden ein weißer Belag zu sehen ist.
Den Mehlkloß in eine Schüssel umfüllen und jedes Ei einzeln gründlich unter den Teig rühren.
Den Teig in einen Spitzbeutel füllen und 15 Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spitzen (alternativ kann man auch 2 feuchte Teelöffel nehmen und den Teig damit portionieren).
Das Backblech mit den Tupfen ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
Für die Füllung die Blaubeeren mit dem Zitronensaft und Zucker pürieren, unter die Mascarpone rühren und kaltstellen.
Die Windbeutel mit einer Schere quer aufschneiden.
Die Blaubeercreme mit einem Spritzbeutel auf die untere Hälfte der Windbeutel spritzen, einen Teelöffel Blaubeeren drauflegen und die obere Hälfte auflegen.
Auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestäuben und servieren ;-)
Guten Appetit!!
Bürgerreporter:in:Silke M. aus Burgwedel |
So Arnim, Deine zwei sind auch gestrichen... :-P