Kipferl

Kindergartenfreundschaften die ein langes Leben hielten. So an die 88 Jahre, bis die Erste starb. Hinterlassen haben sie uns schöne Erinnerungen. Hier ein Rezeptaustausch aus ihrer "Wiener Küche" die im fernen Karwin auch gepflegt wurde. Gewohnt wurde jetzt in der Braunschweiger Gegend. Aber gekocht und gebacken wurde wie früher. Der Prager Schinken wurde zu Ostern immer noch hauchdünn geschnitten.

Kipferlteig anrühren, Puderzucker mit Vanille veredeln, die von R..W.. gekaufte Form einbuttern(nach ca. 5000 handgerollten Kipferln eine sagenhafte Erleichterung), rein in den Backofen. 122 Kipferl, weil 4 für die sofortige Probe herhalten mussten. Fertig. Noch Fragen? Das Glas Grüner Veltiner hat sich der Konditor zur Belohnung genehmigt.

für etwa 100 Stück Für das Backblech: Backpapier Knetteig: 200 g Weizenmehl 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin 10 g Dr. Oetker Kakao 100 g gemahlene Walnüsse 125 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker 1/2 gestr. TL gemahlener Zimt 1 Ei (Größe M) 125 g weiche Butter oder Margarine Außerdem: 200 g Kuvertüre Zubereitung 1 Knetteig: Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf...

Die Oma meiner Frau hat 1913 die Höhere Töchterschule oder wie man das nannte in Wien besucht um Haushaltsführung zu lernen. Sie übermittelte uns frühzeitig einige Rezepte zum dickwerden, was sie natürlich abstritt. Hier die Kipferl: 14 Deka Mehl 3 einhalb Deka Zucker 5 einhalb Deka abgezogene fein gemahlene Mandeln 10,5 Deka gute Butter vermengen, ruhen lassen usw Kipferl formen,wie in der Mitte zu dicke Bananen auf gefetteten Blech nicht zu dicht auslegen und bei nicht zu viel Hitze leicht...