Tāng - Pikante Gemüsesuppe chinesische Art

Pikante Nudelsuppe chinesische Art (©Katja Woidtke)
Herbstzeit ist bei uns Suppenzeit. Suchen Sie wie wir Abwechslung von den klassischen Eintöpfen und Nudelsuppen? Dann schauen Sie doch einmal über den Tellerrand ihres Suppentellers, schlendern Sie durch die Spezialitätenabteilung Ihres Supermarktes und kombinieren Sie frisches Gemüse mit asiatischen Zutaten. Dieses pikante Rezept kam bei unserem Versuch, eine chinesische Tāng (Suppe) zu kochen, heraus:

Zutaten (für vier Personen):


Für die Gemüsebrühe:

1 Bund Suppengrün (Sellerie, Möhren, Lauch)
Salz
Sonnenblumenöl
2 l Wasser


Für die Suppe:

2 große Möhren
1 Stange Lauch
6 Mu-Err-Pilze
3 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce (dunkel)
1 TL Sambal Oelek
100 g dünne Glasnudeln

Mu-Err-Pilze für ca. 1 Std. in kaltem Wasser einweichen.

Aus dem Suppengrün, Salz und Wasser eine Gemüsebrühe kochen.

Möhren und Lauch putzen und in kleine Stücke bzw. feine Ringe Schneiden. Glasnudeln in etwas Wasser einweichen. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und für 15 Minuten kochen lassen. Möhren und Lauch in dem Sesamöl leicht andünsten und mit der Sojasauce ablöschen. Alles mit 2 l Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen. Die weichen Glasnudeln in mundgerechte Stücke schneiden und in der Suppe mitkochen lassen, bis die Möhren gar sind. Pilze zur Suppe geben. Mit Sambal Oelek abschmecken und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Tipp:


Glasnudeln lassen sich nach dem Einweichen am leichtesten mit einer Schere direkt in die Suppe schneiden.

Wenn Sie der Suppe eine besondere Note verleihen wollen, dünsten sie etwas fein geschnittenen Ingwer mit dem Gemüse an.

Die Suppe schmeckt auch lecker als Vorspeise. Hier geht's zum passenden Hauptgericht: http://www.myheimat.de/langenhagen/ratgeber/rezept...

Guten Appetit!


Hier gibt es weitere Rezepte:
http://www.myheimat.de/niedersachsen/langenhagen/t...
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22 Kommentare
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Beate Rühmann aus Burgdorf | 05.11.2013 | 14:24  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 05.11.2013 | 15:03  
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Heidi K. aus Schongau | 05.11.2013 | 15:14  
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Rashia Narih aus Langenhagen | 05.11.2013 | 15:45  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 05.11.2013 | 18:30  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 05.11.2013 | 18:55  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 05.11.2013 | 18:58  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 05.11.2013 | 18:59  
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Katja Woidtke aus Langenhagen | 05.11.2013 | 19:29  
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Katja Woidtke aus Langenhagen | 05.11.2013 | 19:30  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 05.11.2013 | 19:37  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 06.11.2013 | 00:55  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 07.11.2013 | 01:30  
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Heidi K. aus Schongau | 12.11.2013 | 00:10  
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Katja Woidtke aus Langenhagen | 12.11.2013 | 07:43  
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