Landhausbrot

• Ursula Schriemer am 01.11.2008 um 19:05

Habe das Brot in meinem Backautomaten gebacken, aber da habe ich leider keine gute Erfahrung gemacht. Auf einmal roch es furchtbar - und ich sah auch, was passiert war: Der Teig ist übergelaufen - hatte ja auch schon das halbe Rezept nur gemacht - und der Teig verbrannte auf der Brennspirale. Als der Backvorgang zu Ende war, war der restliche Teig zusammen gefallen - aber es hat super geschmeckt, hatte noch ein paar Walnüsse drunter gemischt. Vielleicht durfte ja auch nur keine frische Hefe in den Backautomaten - hätte wohl vorher die Anleitung nochmals lesen sollen, verwende sonst nur Aurora Backmischungen: Saftiges Brot, das ist auch super lecker.

Das Putzen des Backautomaten war nicht ganz einfach :-(((

• Christel Löhle am 02.11.2008 um 12:02

Oh weh, Ursula!
Ich dachte, das backt sowieso keiner nach und habe nur das Bild für das Brot gebracht und keine Anleitung, weil ich richtig stolz auf das große Stück war.
Ich backe auch selbst zusammengestellte Mehlmischungen im Brotbackautomaten. Habe aber die Erfahrung gemacht, dass frische Hefe und Zucker genau aufeinander abgestimmt sein müssen. Und auch die Flüssigkeit muss genau stimmen. Frische Hefe nehme ich jetzt auch nur noch, wenn ich den Herd nehme.
Mir gefällt der Knethaken im Automaten nicht, oft mache ich jetzt nur noch den Teig damit und backe dann im Ofen. Ich habe auch schon kleine Blumentontöpfe als Backform genommen, eine Vollkornfertigmischung angerührt und in ca. 4-6 Töpfchen, 9 cm Durchmesser, gefüllt. Auf den Boden der Töpfchen ein Stück Backpapier legen. Eine Tasse Wasser mit in den Ofen, und ich hatte tolle Partybrote.

Übrigens ist die Zubereitung von dem vorgestellten Hefebrot ein bisschen aufwändig, und ich musste auch noch Mehl hinzukneten, damit der Teig richtig schön wurde.
Falls jemand interessiert ist, schreibe ich es gern ab.
Und – Ursula, die Nüsse schmecken lecker, aber ich habe doch fettarm gebacken!
Herzliche Grüße
Christel

• Markus Christian Maiwald am 19.01.2009 um 12:01

mal wieder ganz liebe grüße von pfarrer Markus C. Maiwald

ich hoffe, es geht Ihnen gut: Ihren Lieben und Ihnen Gottes Segen
im neuen Jahr!