Grüner Spargel

Für vier Personen Zutaten: 1kg grüner Spargel200ml Vollmilch60g Parmesan frisch gerieben60g ButterSchnittlauch und SchnittlauchblütenSalz, Pfeffer, Puderzucker, Cayennepfeffer, Tonkabohne, MuskatblüteZubereitung: Glastassen mit kochendem Wasser erwärmen. Das holzige Ende des Spargels abschneiden. Den Spargel in 1cm große Stücke schneiden. In 0,75L Wasser mit je einem knappen TL Zucker und Salz für 6 Minuten leicht köcheln. NICHT zudecken. Der Spargel soll weich sein und seine Farbe behalten....

Unter der Woche wird bei uns vegetarisch gekocht. Zur Spargelzeit kommt sehr gerne grüner Spargel auf den Tisch - der schmeckt herrlich würzig und ist ganz einfach zuzubereiten. Wir mögen ihn in Kombination mit Cherrytomaten besonders gerne. Die entfalten ihre gesunden Inhaltsstoffe übrigens besonders gut, wenn die Tomaten erwärmt werden.  Die Fächerkartoffeln sind ruckzuck vorbereitet und garen ganz von alleine im Backofen. Parmesan gibt den Kartoffeln eine würzige Note und macht sie noch...

Sommerzeit ist Picknickzeit. Wenn ihr etwas Abwechslung auf eure Picknickdecke bringen möchtet und  Frikadellen, Würstchen oder gekochte Eier nicht mehr sehen könnt, solltet ihr eure Gäste einmal mit dieser Tortilla überraschen. Sie kann warm oder auch kalt serviert werden. Ihre bunte Farbe und ihren guten Geschmack bekommt sie durch grünen Spargel sowie süße Cherrytomaten und Thymian. Guten Appetit! Zutaten (für vier Personen): 4 mittelgroße Kartoffeln als Pellkartoffeln gekocht 1 Bund grüner...

Hühnchensalat mit grünem Spargel, Ananas und Curry-Sahne-Joghurt-Sauce..... halbes gebratenes Hähnchen kleinschneiden, grünen Spargel in Stücke schneiden und in Öl kurz (halbweich) anbraten, Ananas in Stücken darüber ....(Champignon gehen auch gut dazu!) 1 Becher Joghurt, 2-3 EL Sahne, etwas Ananassaft, 2 El. Curry-Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika und viel Currypulver glatt gerührt (evtl. ein Schuss Kognac) und über den Salat geben ... durchziehen lassen .... Der Salat wird bei mir oft als...

Eigentlich sollte der grüne Spargel gestern bei uns auf den Grill. Aber manchmal kommt es anders als geplant und es entstehen bei der Resteverwertung besonders leckere Rezepte. Gerade Saucen für Pasta können immer wieder delikat variiert werden. Grüner Spargel und Parmesanbutter lassen mit Tomaten, Spinat und Ziegenkäse kombiniert eure Geschmacksknospen vor Freude hüpfen. Schnell und mit wenig Aufwand zubereitet, ist mein Rezept genau richtig für ein fixes Mittagessen. Guten Appetit! Zutaten...

auch bei uns wird jetzt immer öfter in den Supermärkten grüner Spargel angeboten. für diesen grünen Spargel habe ich hier ein leckeres Rezept Da der grüne Spargel nicht geschält werden muss, ist er sehr schnell zubereitet und schmeckt ganz besonders lecker nach folgendem Rezept: grünen Spargel in kaltem Wasser waschen vorsichtig trocknen und dann die unteren Enden abbrechen oder schneiden! auf ein geöltes Backblech legen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen darüber einige Späne von...

Gratinierte Grüner-Spargel-Crespelle mit Brotkruste Zutaten für die Crespelle: 150 gr. Mehl 0,5 Teel. Salz 125 ml. Milch 3 Eier 2 Eßl. Öl 125 ml. Mineralwasser Zutaten für die Brotkruste: 200 gr. Bauernbrot 200 gr. Butter 2 Zwiebel, kleingehackt Salz, Pfeffer Zutaten für den Eier-Sahne-Guss: 300 gr. Sahne 8 Eßl. Milch 4 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Außerdem: 24 Stangen grüner Spargel, gewaschen und zubereitet 8 Scheiben Kochschinken Zubereitung: Für die Crespelle alle Zutaten (außer das...

Bis in den Juni hinein ist wieder Spargelzeit. Vielleicht ist dem einen oder anderen es schonmal in den Sinn gekommen, außer der obligatorischen Sauce Hollandaise und der zerlassenen Butter etwas anderes auszuprobieren. Natürlich möchte ich hier jetzt keinen Thread mit hunderten von Rezepten aufmachen, aber einen Tipp habe ich schon wo sehr viele Rezepte zu finden sind - fast alle von Profis aus dem Gastgewerbe - teilweise von Sterneköchen in deren eigenen Restaurant erfolgreich angeboten. Alle...