Zucchinikuchen

Zucchini schmeckt auch süß. Mir passiert es häufig, dass die Zucchini schneller wachsen, als ich ernten kann. Ganz zur Freude meiner Familie, denn der Zucchinikuchen ist sehr beliebt und schmeckt am zweiten Tag am besten, wenn er schön durch gezogen ist. 400g Zucchini raspeln 3Eier, 350g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig rühren. 1 Tasse Sonnenblumenöl, 1 Teel. Zimt, 40g Haselnüsse, 300g Mehl, 1 Teel. Natron und 2 Teel. Backpulver mischen und unter die Ei-Zuckermasse...