Pilze

2. November 2020. Heute haben wir schon wieder Pilze entdeckt! Bleibt gesund! Aber wir haben sie wieder nur "mit der Kamera gesammelt!"

Als wir am 10. Oktober 2020 in den Tiergarten Hannover gingen, fanden wir gleich am Eingang einen buntbemalten Stein. Er lag auf der Wiese. Ich hob ihn auf und stellte ihn auf eine Holzabsperrung. Dann habe ich den wunderschön bemalten Stein fotografiert. Wir setzten unseren Rundgang durch den Tiergarten fort. Da sahen wir ein Pärchen auf einer Wiese, die auch etwas fotografierten. Riesengroße Pilze!  Sooo riesengroße Pilze habe ich noch nie gesehen! Die habe ich natürlich auch fotografiert!...

26. Oktober 2019. Pilze im Park.

10. Oktober 2019. Die Pilze im Park sind gewachsen!

Dieses Jahr ist wirklich besonders "pilz-freundlich"! Auf dem Grünstreifen vorm Haus, an der Straße, wachsen mehr Pilze, als sonst in allen Jahren zusammen. Nun auch noch diese prächtigen Fliegenpilze. Eine ganze Gruppen mit derzeit sieben Exemplaren. Wenn das kein Glück bringt: SIEBEN! ... und dann noch Fliegenpilze, die neben den 4-blättriegen Kleeblättern und Hufeisen zu den beliebtesten Glückssymbolen zählen. Na, da sind wir ja nicht unzufrieden :-))))

3. Oktober 2017 im Park in Hannover. Pilze.

... vor der Tür. Mitten in der Stadt. Das doch, für Menschen, recht ungnädige Wetter, scheint für Pilze paradiesisch zu sein. Wir haben, an der Straße, zwischen Fuß- und Radweg, einen Grünstreifen - so 'ne Art "Rasen", eher Wiese. Schon immer wuchs da mal ein wenig "pilzliches" - besonders im Bereich alter Baumwurzeln. Aber in diesen Jahr hat sich eine illustre Schar eingefunden. Stadt-Pilze :-) Kann jemand bei den Namen helfen? Giftig? Essbar? (Ok, Stadtpilze sind da mit gewissen Problemen...

Jeder Spaziergang im Stadtwald von Hannover ist derzeit auch eine Pilzwanderung. Die "Eilenriede" profitiert vom selten guten Pilzwetter und zeigt viele schöne Exemplare - nicht zum Verzehr - nur für die Freude und schöne Fotos. Anfangen möchte ich die kleine Bilderserie mit einem echten "Stachelpilzchen" :-)) Der kleine Igel futterte sich gerade schmatzend durchs Unterholz. Auch das letzte Bild ist natürlich kein Pilz, sondern eine vermutlich aus verstreutem Vogelfutter entstandene Blüte, die...

Nee, kein Witz! "Caca de Luna" (übersetzt: "Mond-Kacke) ist in Mexiko eine beliebte Pilz-Spezialität. Der schleimige Fruchtkörper der "Gelben Lohblüte" (siehe Bild) wird gegrillt und gegessen! Auch bei uns kommt dieser quietsch-gelbe Schleimpilz häufig vor. Die "Gelbe Lohblüte" wird wegen seiner Konsistenz auch oft "Hexenbutter" (Fuligo septica) genannt. Ich verzichte mal auf diesen "Genuss". Überlasse das lieber den Hexen :-))

Tintlinge hat wohl fast jeder schon gesehen und das Vergehen der Hüte als schwarz abtropfendem "Tinten-Schleim" mit etwas gemischten Gefühlen beobachtet. Aber, solange die Hüte noch geschlossen sind, soll es ein sehr guter Speisepilz sein (bin kein Pilzkenner!). Nun, diese "Schopftintlinge" (Coprinus comatus) sind häufig bei uns und nur 5-10 cm hoch. Es gibt aber auch ganz prächtige Tintlinge, die durchaus 30 cm Höhe erreichen. Hier zeige ich mal den Specht- oder Elstern-Tintling (Coprinopsis...

Die Erdsterne (Geastrum) sind zwar nicht als selten gekennzeichnet, aber sehr oft bekommt man diese Pilze bei uns nicht zu sehen. Erdsterne wachsen überwiegend in Steppen oder auf Sandboden. Sie bevorzugen außerdem trockene und warme Bedingungen. Wir haben eine regelrechte Erdstern-Wiese in einem Buchenwald angetroffen. Wie die meisten Pilze leben auch die Erdsterne von totem organischen Material. Und, nein, man kann sie nicht essen.

In diesem Jahr ist ein Jubeljahr für Pilzfreunde. Zumindest hier im Norden das Landes. Der Süden war ja sehr trocken. Überall Massen von Pilzen. Man braucht nur einige Schritte in den Wald zu machen und schon "pilzt" es reichlich. An manchen Stellen wirkt das Pilzwachstum schon leicht übertrieben :-)) Ich bin kein Pilzkenner. Dies könnte vielleicht eine Gruppe von "Gesäter Tintling" (Coprinus disseminatus) sein.

Hurra, sie wachsen! Austernpilze im eigenen Garten. Im späten Frühjahr dieses Jahres haben wir den mit Pilz-Myzel geimpften Stamm im Garten aufgestellt. Und nun sind schon die ersten, gaaanz frischen und leckeren Pilze da. Jetzt denken wir uns mal eine schmackhafte "Begleitung" fürs Pilz-Essen aus - und los geht's .-))

Er heißt Kräuterseitling oder Königsausternpilz (Pleurotus eryngii) und wächst bei uns in der kühlen Garage ... natürlich auf zugekauftem Pilzbrut-Gebinde. Nun sind die ersten Prachtexemplare da. Das wird sicher lecker! Es gibt ihn, als Zuchtpilz(!), noch nicht lange. Aber er erobert zunehmend die Hobby-Küchen und Restaurants. Sein zartes Aroma und sein recht haltbares, weißes Fleisch mit einer steinpilzartige Konsistenz machen ihn zum schmackhaften Edelpilz. Er hat seinen Namen vom...

"Hexenbesen" oder "Donnerbüsche" heißen diese Verwachsungen im Volksmund. Sie sind in den noch blattlosen Birken gut zu sehen. Das ist keine Mistel-Art, sondern das Ergebnis einer Pilzkrankheit. Misteln sind ja eine eigenständige Pflanzenart, die parasitär auf Bäumen wächst. Diese "Hexenbesen" werden durch den Schlauchpilz "Taphrina betulina" verursacht. Der Pilz verursacht eine dauerhafte Wuchsstörung. Die Birke bildet an der befallenen Stelle ständig neuen Austriebe und Knospen. Dadurch...

Der Nördliche Zinnoberschwamm oder auch Zinnoberschwamm (Pycnoporus cinnabarinus) gehört zur Familie der Stielporlingsverwandten. Er ist kein Speisepilz. Ein Holz-Zersetzer, der zwar überall, aber eher vereinzelt vorkommt. Obwohl keine „echte“ Tramete wird er bei uns oft als Zinnoberrote Tramete bezeichnet. Die echten Trameten sind eine sehr vielfältige Baumpilz-Familie - meist aber in Brauntönen. Dieser Schwammpilz leuchtet dem Wanderer aber schon von weitem auffällig zu.

Das wird wohl ein gutes Pilz-Jahr. Der Wald steht voll von großen und kleinen Hüten in allen Farben. Meine größte Hochachtung gilt den Parasol-Pilzen oder Riesenschirmpilzen (Macrolepiota procera). Das sind die Riesen in der Hut-Pilz-Welt. Und, ich lasse diese Prachtburschen immer stehen. Sollen sie wachsen und ordentlich Sporen verteilen.

Als wir gestern eine kleine Radtour gemacht haben, kamen wir an diesem prachtvollen Riesenbovist vorbei - naja, die Pracht hat schon erheblich unter den Nacktschnecken gelitten. Die mögen diesen Riesenpilz besonders gern. Riesenboviste (Calvatia gigantea) können bis zu 50 cm Durchmesser erreichen und sind "jung" auch für Menschen essbar. Ich bin allerdings der Meinung, dass man diesen seltenen Exemplaren die Chance zur Vermehrung geben sollte - also unbedingt unberührt stehen lassen!

Man muss nur im Märchenwald suchen. Der immer sehr sehenswerte Park im Zentrum von Funchal wird im Advent zu einem verzauberten Park mit tausenden von Lichtern und liebevoll gestalteten Figuren.

Beim Spaziergang durch den Misburger Wald fanden wir diese Gruppe von "hyperaktiven" Hallimasch-Pilzen. Wir haben schon gedacht, dass dort jemand mit Mehl rum gepulvert hat? Nö. Alles Pilzsporen. Dann sehen wir die (und weitere) sicher im nächsten Jahr wieder :-)

... nicht nach küchentechnischen Gesichtspunkten ausgesucht.

Naja, ein guter Speisepilz ist der Tintling (Coprinus sensu lato) nicht gerade. Aber ganz jung sind einige Arten durchaus essbar. Die Lamellen müssen noch weiß sein! Auch müssen Tintlinge sehr schnell zubereitet werden - sie können manchmal schon beim Transport anfangen sich zu zersetzen. Wenn sie dunkel werden: NICHT MEHR ESSEN! Und zu Speisen mit Tintlingen KEINEN Alkohol trinken. Tatsächlich benutzte man früher den zersetzten Pilz, also dass, was vom Pilzhut so blau-schwarz abtropft, als...

Warum sich diese Baumpilze entschlossen haben, auf der Schnittfläche zu wachsen und nicht am Stamm? Wer weiß? So sah es aus, als ob der Tisch gedeckt wurde.

Als ich heute im Garten ein paar Blumen pflanzte, da fiel mein Blick zufällig auf die Mulch-Schicht auf dem benachbarten Beet. Wow, dieses Jahr gibt es wieder Frühlingsmorcheln (Morchella elata). Die erste Ernte füllt schon einen Teller. Ist schon mindestens 5 Jahre her, dass wir so viele Morcheln in den Beeten hatten. Hmmmmmm, lecker Essen gibt das.

Als wir gestern Abend so unserer Kreise im noch gut warmen Wasser schwimmen ... schwammen ... schwommen, da zog ein nicht sehr angenehmer Geruch durch den Garten. Autsch, ist schon wieder Stinkmorchel-Zeit? Ja, eindeutig. Ein Prachtexemplar ist im Unterholz gewachsen und versucht, auf seine nicht sehr wohlriechende Art, Fliegen anzulocken. Ich habe natürlich ein paar Bilder gemacht und dabei endeckt, dass da mindestens noch ein Stinkerchen in Lauerstellung ist.

Trotz des bitterkalten Winters können wir schon auf "eigenanbauliche Ressourcen" zurück greifen. Mutter Natur hat sich echt beeilt und die kleinen Küchenhelfer sprießen lassen. Schon im letzten Jahr hat uns ein Shiitake-Pilz sehr früh überrascht. Aber in diesem Jahr treiben die es besonders toll. Wir bekommen da schon eine Mahlzeit zusammen. Ja, und der Bärlauch ermöglicht auch schon einen gesunden Zuschuss zu den Mahlzeiten. Zugegeben, der Schnittlauch ist noch etwas mickrig, aber er hat die...

In diesem Jahr sind unsere Shiitake-Pilze wirklich früh und ausgesprochen fleißig. In unablässiger Folge gibt es genug wurmfreie Hütchen, um viele Speisen zu adeln. Shiitake-Pilze sind nämlich delikate Würzpilze. 2-3 Pilze im Essen geben schon eine leckere Basis. Hier mal gezeigt, wie diese "Schwammerln, asiatische" auf alten Buchenholzstämmen wachsen.

Wir haben in unserem Garten einige Buchenholzabschnitte liegen, auf denen wir Shiitake-Pilze züchten. In den letzten Tagen haben sich diese merkwürdigen "Pinsel-Pilze" auf der schattigen Unterseite gebildet. Auch die abfallenden Sporen sind dunkelbraun (bestimmt "Kakao"-Pulver, grins). Im Internet habe ich diese sonderbaren Strubbelchen nicht gefunden. Sie sind ca. 2-3 cm hoch. Kennt jemand von Euch diese Pilze?

Nein, nein, nix "shit"! Klasse Würzpilze! Seit Jahren haben wir einige Baumabschnitte im Garten und züchten darauf Shitake-Pilze. Als ich damals die Stämme mit Pilzbrut geimpft habe, hatte ich etwas davon übrig. Ein Baumstumpf, der im Garten stand, schien eine schlechte Möglichkeit zu sein, da diese Pilze bei Nadelbäumen nicht so richtig leben können (sollen). Aber, es war die einzige Möglichkeit. Wie eigentlich erwartet, passierte an diesem Stumpf überhaupt nichts. Und letzte Woche ......