Aus meiner Backstube: Nougatstangerl; Das Rezept für die Nougat-Knöpfle findet ihr auf Ursula Schriemers Seite.
- Für die Nougatstangerl wird der Teig in möglichst gleichmäßig langen Stangen aufgespritzt. Je genauer, um so besser. Die Stangen werden nach dem Backen paarweise mit Nougat gefüllt.
- hochgeladen von Heidi K.
Hier das Rezept für die Nougatstangerl:
TEIG:
225 g Butter
100 g Puderzucker
1 Päckch. Vanillzucker
3 Eigelb
2 Messersp. gem. Zimt
200 g Weizenmehl
40 g Kaba
1 gestr. TL Backpulver
125 g geröstete Mandeln od. Haselnüsse
Aus diesen Zutaten wird der Reihe nach ein geschmeidiger Teig hergestellt. Die gerösteten (kaltgestellten) Nüsse werden zuletzt eingerührt. Der Teig sollte sich aufs Blech spritzen lassen. Notfalls mit wenig Milch auflockern.
FÜLLUNG:
200 g Nussnougatmasse
GUSS:
150 Schokolade oder Kuvertüre
Das Rezept stammt aus der Familienrezepte-Sammlung.
© Text und Bilder: Heidi K.
- Für die Nougatstangerl wird der Teig in möglichst gleichmäßig langen Stangen aufgespritzt. Je genauer, um so besser. Die Stangen werden nach dem Backen paarweise mit Nougat gefüllt.
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
1 / 13
- Die einzelnen Stangen, ca. 4cm, für das Nougatgebäck. Backzeit 7-10 Min. bei 175-200° Umluft.
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
2 / 13
- Hier werden je 2 passende Hälften mit Nougat gefüllt und zusammengefügt.
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
3 / 13
- Gebäckhälften für Nougatstangen. Immer mit genügend Abstand backen. Laufen auf.
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
4 / 13
- Vollmilch Kuvertüre, im Wasserbad langsam mit wenig Hitze schmelzen lassen.
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
5 / 13
- Hier die fast fertigen, Nougatstäbchen. Jeweils zwei passende Hälften werden mit Nougat gefüllt. Danach müssen sie zum Antrocknen am besten über Nacht kühlgestellt werden. Dann nur noch eine Seite in Vollmilch-Kuvertüre tunken und trocknen lassen.
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
6 / 13
- Am Vortag habe ich "Nougatknöpfle" gebacken. Rezept: Ursula Schriemer 2012) Die gebackenen und ausgekühlten Plätzchen werden teilweise mit weißer und dunkler Kuvertüre dick bestrichen.
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
7 / 13
- Nougatknöpfle: Sind sie nicht hübsch geworden? Rezept siehe hier: http://www.myheimat.de/greifenberg/ratgeber/nougatknoepfe-d61418.html
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
8 / 13
- Ein halber Tisch voll Plätzchen!
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
9 / 13
- Hier lasse ich "Eiweißschäumchen" mehr trocknen als Backen. 100° ca. 2 Stunden; Backofentüre einen Spalt geöffnet lassen.
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
10 / 13
- Die fertigen "Eiweißschäumchen."
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
11 / 13
- Und ein Stern leuchtet auch schon. Morgen ist der erste Advent, dann kommt er ins Fenster.
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
12 / 13
- .... soviel Süßes macht Hunger auf etwas Deftiges. Im Bild ein Schweinsbraten mit Soße und Knödel. Praktischerweise gleich für Sonntag mitgekocht. Irgendwie war das nach der vielen Backerei genau richtig!
- hochgeladen von Heidi K.
- Bild
13 / 13
DIe sind SAUmäßig lecker ...... sie gehörten neben Hausfreunden, Spritzgebäck, Buttergebäck und Zimtsternen zum jährlichen Repertoire ..... Nur heuer gibts gar nix!