Anzeige

Fluffiger Rührkuchen mit versunkenen Aprikosen

Versunkener Aprikosenkuchen - schnell gebacken und super lecker (Foto: Katja Woidtke)

Wenn sich spontan Kaffeebesuch angesagt hat, ist dieses schnelle Rezept für einen fluffigen Rührkuchen genau richtig für euch. Mit wenigen Grundzutaten ist der Teig ruckzuck angerührt, und die versunkenen Aprikosen geben dem Ganzen eine fruchtige Note.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!




Zutaten

200g weiche Butter
150g Zucker
4 EL Vanillezucker
4 Eier
125g Mehl
125g Speisestärke
1TL Backpulver
1 Prise Salz
10 frische Aprikosen
Puderzucker

So wird's gemacht:

Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und mit der Prise Salz nach und nach unter die Masse rühren. Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand buttern. Teig in die Form füllen und die halbierten Aprikosen mit der Schnittstelle nach unten locker auf dem Teig aufsetzen. Bei 180°C für ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Tipp:

Die Aprikosen nicht in den Teig drücken! Beim Backen versinken sie von selbst im Teig.

Mit einem Zahnstocher nach einer halben Stunde testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.



Hier geht es zu einem Rezept für Kastenkuchen mit herziger Überraschung:
http://www.myheimat.de/langenhagen/ratgeber/mit-li...


Weitere Rezepte aus meiner Sammlung findet ihr hier:
http://www.myheimat.de/gruppen/-katjas-rezepte-424...
10
Diesen Mitgliedern gefällt das:

Weiterveröffentlichungen:

Unser "Plus" kennzeichnet alle Beiträge, die durch den Abdruck bei unseren Partnerverlagen noch mehr Aufmerksamkeit bekommen.friedberger | Erschienen am 07.07.2018
Unser "Plus" kennzeichnet alle Beiträge, die durch den Abdruck bei unseren Partnerverlagen noch mehr Aufmerksamkeit bekommen.königsbrunner | Erschienen am 07.07.2018
Unser "Plus" kennzeichnet alle Beiträge, die durch den Abdruck bei unseren Partnerverlagen noch mehr Aufmerksamkeit bekommen.meitinger | Erschienen am 07.07.2018
Unser "Plus" kennzeichnet alle Beiträge, die durch den Abdruck bei unseren Partnerverlagen noch mehr Aufmerksamkeit bekommen.Neue Redaktionsformate | Erschienen am 07.07.2018
11 Kommentare
3.283
Arnim Wegner aus Langenhagen | 16.06.2016 | 11:29  
24.653
Katja W. aus Langenhagen | 16.06.2016 | 11:39  
3.283
Arnim Wegner aus Langenhagen | 16.06.2016 | 11:43  
24.653
Katja W. aus Langenhagen | 16.06.2016 | 15:27  
1.861
Wolfgang H. Zerulla aus Burgwedel | 16.06.2016 | 17:36  
22.209
Sabine Presnitz aus Schwabmünchen | 16.06.2016 | 19:05  
3.283
Arnim Wegner aus Langenhagen | 16.06.2016 | 20:42  
24.653
Katja W. aus Langenhagen | 16.06.2016 | 21:37  
3.283
Arnim Wegner aus Langenhagen | 17.06.2016 | 11:08  
24.653
Katja W. aus Langenhagen | 17.06.2016 | 11:52  
2.987
Walter Schönheit aus Gräfenthal | 17.06.2016 | 18:19  
Schon dabei? Hier anmelden!
Schreiben Sie einen Kommentar zum Beitrag:
Spam und Eigenwerbung sind nicht gestattet.
Mehr dazu in unserem Verhaltenskodex.