Frasdorf: Ratgeber (24)
Der brave Hund
Im Frühjahr da erzähl ich gern, die Geschichte vom braven Hund und seinem Herrn.
Der liebe Wastl ist treu folgsam und Schlau, Ja was sein Herrchen meint, weiß Wastl ganz genau.
Auch der Herr erkennt was Wastl meint, denn die zwei sind schon lang vereint.
In Aschau kennt die zwei ein jeder schon, der Wastl ist lieb, und der Herr eine Respektperson.
Was mir am Herrn besonders gefällt, ist seine Einstellung...
Nach einem Besuch im Markus Wasmeier Museum am Schliersee gabe es zu Hause eine lecker Spargelcremsuppe mit gerösteten Brotwürfeln von Markus Wasmeiers Museums-Bauernbrot das es immer am Mittwoch gibt
Die Webseite von seinem Museum
www.wasmeier.de
Zum Wonnemonat Mai
einmal eine etwas andere Suppe
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Krebssuppe nach Art einer gebundenen Maikäfersuppe mit Röstbrot und Leber
Maikäfersuppe gehört zu den wenigen in Europa verbreiteten Insektengerichten und war bis Mitte des 20. Jahrhunderts zumindest in Deutschland und Frankreich bekannt. Der Geschmack soll an Krebssuppe...
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Das brauch ich für ein Backblech
Für den Hefeteig: 20g Hefe, 400g Mehl, ca.1,5 Tassen lauwarmes Wasser, 1 Prise Salz, 100g flüssige Butter
Für den Belag: 1kg Quark, 125ml Milch, 4 Eier, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1,5kc Äpfel,
4-5 EL Mandelblättchen oder Mandelsplitter
Und so geht es:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Schale die Hefe zerbröckeln und in etwas lauwarmes Wasser auflösen, mit 2 EL Mehl...
Backen
Die Prien ist ein Fluss in Bayern. Sie entspringt am Spitzstein auf 1.150 m ü. NN und mündet nach 32 km beim Ort Prien am Chiemsee in die „Schafwaschener Bucht“ des Chiemsees. Sie ist einer der längsten Wildbäche im bayrischen Alpenraum.
Der Name leitet sich vermutlich von der keltischen Bezeichnung für den Fluss ab (Brigenna = „die aus den Bergen Kommende“). Dadurch ist der Fluss auch namensgebend für Prien am Chiemsee...
Fluss, Chiemgau, Priene
Draußen vor Haindorf liegt still und ernst der Bärensee. Er war aber nicht immer dort. Einst stand in der grünen Au ein weitläufiges Nonnenkloster. Die Bewohnerinnen sollen sehr eitel gewesen sein. Statt der einfachen, glatten Hauben trugen sie zierlich gekräuselte Spitzentücher. Sie gingen nicht in ihr einsames Klosterkirchlein, sondern kamen nach Aschau www.aschau.de zum Pfarrgottesdienst. Sie wollten sehen und gesehen...
See, Sagen, Sage
für Euch ein Fränkisches Sonntagsessen für die nächsten Wochen
Fränkische Küche
Themen in der Rubrik Ratgeber:
Für Feinschmecker und Genießer ist der herbst die schönste Jahreszeit. Bis in den November präsentiert die Natur ihre Gaben in bunter Pracht und Vielfalt. Wer jetzt heimisches Obst und Gemüse auf den Tisch bringt, profitiert von der natürlichen Reife , der Frische , dem intensiven Geschmack und auch den günstigen Preis. Endlich lässt sich die Kreative Kochkunst voll entfalten. Und neue Rezepte oder Altbewährtes ...
Herbst, Gemüse, Obst, Herbstzeit, Genießerzeit
Wir brauchen
250g geschälte Mandeln, 250g Puderzucker, 8 Eier, 1 Vanilleschote, Schale einer Zitrone
1 Messerspitze gemahlener Zimt, Öl zum einfetten der Form, Puderzucker zum bestreuen.
Und so geht’s
Den Puderzucker mit Eigelb glattrühren. Die geriebene Zitronenschale , den Zimt, und die aus der Schote geschabte Vanille hinzugeben. Die Mandeln fein mahlen und unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen unter die...
Rezept, Kuchenrezept, Mandelkuchen, Königlich Bayerischer Mandelkuchen, Königlich Bayerischer Mandelkuchen Rezept
Der bis zu 15 m hohe, immergrüne Baum stammt ursprünglich aus Brasilien und Peru. Heute wird er in vielen Ländern angebaut unter anderem in Afrika, Süd und Mittelamerika, Australien und im Mittelmeerraum. Seine roten Beerenfrüchte werden auch als Brasilianischer Pfeffer oder Peruanischer Pfeffer bezeichnet.
Gewürze: Ein junger Pfeffer und doch keiner! Schinus Molle wird fälschlicher Weise als Pfeffer bezeichnet, gehört...
Gewürze
Kirsch oder Apfelauflauf
3/4kg Äpfel oder Kirschen, 1/8l Wasser, 40g Zucker,
nach Belieben
30g Mandeln, 30g Weinbeeren, (bei Verwendung von Äpfeln) 1 Eßl Rahm
Zum Teig.
50-80g Butter, 50-80g Zucker, 2-4 Eier getrennt, 1/8l-1/16l Milch, 80 -100g Mehl
Zitronenschale und Fett für die Form.
Die Zubereitung
Äpfel schälen, achteln, Kirschen entsteinen. Obst nach Belieben roh oder kurz vorgekocht in eine gefettete...
Backen
Zuerst rührt man 75g Butter mit 200g Zucker und 3 ganzen Eier schaumig und würzt die Teigmasse mit 1 päckchen Vanillinzucker, ganz wenig Muskat und 1 Esslöffel Rum oder etwas Aroma. Dann gibt man 300g gesiebtes Mehl mit einem Päckchen Backpulver eine halbe Tasse Milch dazu und vermischt es. Je nach größe der Eier muss man etwas mehr oder weniger Milch hinzufügen, der Teig muss auf jedenfalls dicklich schaumig sein. man...
Backen, Osterrezept, Osterlamm
Der Bärlauch
Bärlauch (allium ursinum)
Auch als Hexenzwiebel, Waldknoblauch oder Bärlauch bezeichnet. Er trägt den Namen des Bären, des Seelentieres der Germanen. Der Bär war ein Frühlingsbringer mit seinem Erscheinen war die Kraft des Winters gebrochen.
Der Bärlauch ist eines der ersten Frühlingskräuter und eignet sich daher sehr gut zur Reinigung des Körpers, zur sogenannten Frühjahrskur. Er bringt ihn ins...
Gewürze, Bärlauch, Leidenschaft
Heute 6. Nürnberger Rostbratwürstchen mit Kartoffelsalat und Senf
danach noch eine Tasse Kaffee mit einem Foosernachdsgrabfm mid Hiefenmarg
Kochen
- Murmeltiertag
2. Februar 2011 in Amerika
Groundhog Day ist ein kulturelles Ereignis, das an mehreren Orten in den USA und Kanada gefeiert wird. Am 2. Februar jedes Jahres, dem "Candlemass Day" (Lichtmess), wird traditionell eine Vorhersage über das Fortdauern des Winters getroffen. Dazu werden öffentlich und teilweise im Rahmen von Volksfesten Waldmurmeltiere zum ersten Mal im Jahr aus ihrem Bau gelockt. Wenn das Tier...
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Topfprimeln
Die Topfprimel sie nehmen den Frühling vorweg und leuchten schon überall in den Gärtnereien.
Topfprimeln sind keine einheimischen Gewächse wie die Wild und Gartenprimeln. Es sind aber auch keine Tropenpflanzen , sondern stammen meist aus frostfreien Zonen . Als Zimmerdekoration werden sie meistens auch missbraucht und landen nachdem sie welk sind meistens im Abfall.
Aber man kann es auch etwas anders...
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Der Welttag des Schneemanns findet im Jahr 2011, wie jedes Jahr, am 18. Januar statt. Das Datum geht zurück auf die Form des Schneemanns: die "8" steht symbolisch für den Schneemann und die "1" davor für seinen Stock oder Besen. Zudem ist es im Januar normalerweise kalt genug, um Schneemänner bauen zu können und damit den Tag des Schneemanns zu begehen.
Der Tag wurde erstmals 2010 veranstaltet und ist als Aktionstag...
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Glücksklee wird gern als Glücksbringer zum Jahreswechsel verschenkt, oft mit kleinen Schlotfeger aufgesteckt. Doch was macht man im Januar mit der Pflanze ?ie einfach zu entsorgen passt nicht zum Symbol des Glücksklees. Und die Pflanze hat ihre beste Zeit ja noch vor sich.
Glücksklee ist nicht mit seinen dreiblättrigen Namensvetter von der Wiese verwandt, er gehört zur Familie des Sauerklees ( Oxalis ), einer Gattung mit...
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Die längste Nacht des Jahres ist geschafft, ab heute werden die Tage wieder länger. Seit heute ist auch astronomisch Winteranfang. Die Sonne hat auf der nördlichen Halbkugelden tiefsten Punkt ihrer Jahresbahn durchlaufen. Aber ab heute geht es wieder aufwärts im Jahreszeitkalender.
Foto, Wintersonnenwende
Der Lebkuchen und der Glühwein sind der Beitrag Nürnbergs zur Weltkultur
Nach einer bis ins Mittelalter zurückreichenden Tradition sind Lebkuchen bei uns das Weihnachtsgebäck schlechthin. Das älteste deutsche Kochbuch das in Nürnberg 1482 gedruckt wurde, nannte als Zutaten der praunen Küchlein lediglich Mehl, Honig, Eier, Wein, und Gewürze. Die Herstellung der Pfefferkuchen auch Pfefferkuchen genannt war früher eine...
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myheimat-Ratgebermagazin | Werner Schneider | 
