Topinambur

Topinambur blüht nicht nur wunderschön - die tolle Knolle ist durch ihren hohen Nährstoffanteil obendrein gesund und wegen des leicht nussigen und süßlichen Geschmacks richtig lecker. Ihr könnt Topinambur roh essen oder gekocht verarbeiten. Wir haben die Wurzelknolle dieses Mal zu Puffern verarbeitet und freuen uns schon, Topinambur auch einmal als Salat oder Püree zu probieren. Habt ihr weitere Rezeptideen zur tollen Knolle? Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Nachkochen und guten...

...gab es weitere Änderungen,gut die Hälfte der Topinamburpflanzen,die sich hier sehr gut vermehrt haben,grub ich aus. Ein Gartennachbar freute sich über ca 50 dieser Pflanzen und einen Eimer voll Knollen. Die Pflanzen,die ich am Wochenende bekam setzte ich jetzt in die Erde,so langsam ändert nun mein Wildgarten sein Aussehen,die leeren Töpfe liess ich als Markierung bei den Neupflanzungen stehen,um sie erstmal besser im Auge behalten zu können. Von den Topinambur-kleine Sonnenblumen-sind noch...

An der Ostseite der ehemaligen Benediktinerabtei Gengenbach befindet sich ein kleiner Kräutergarten. Er wurde in den 90-iger Jahren des vorigen Jahrhunderts angelegt und 2003 neu gestaltet. Der Garten bietet nicht nur Kräuter, er ist auch ein Ort der Stille und Einkehr. Gepflegt wird er von den Mitgliedern des Freundeskreises Kräutergarten. In dieser Stille wachsen dann aber auch einige Besonderheiten. Wenn ich mich nicht ganz versehen habe, habe ich dort auch ein Feigenbäumchen entdeckt. Das...

....an unseren Waldrändern"(siehe :http://www.myheimat.de/sehnde/natur/wer-kennt-es-n... ) Die Knollen des Topinambur schmecken mir,roh in dünnen Scheiben,besonders im Salat!! Allerdings schmecken sie auch den "Wildschweinen",manche Stellen sind ordentlich zerfurcht!!

Als Nahrungsmittel genoss die Topinamburknolle vor allem in Frankreich nach ihrer Einführung zu Beginn des 17. Jahrhunderts große Popularität. Sie wurde jedoch nach der Einführung der ergiebigeren Kartoffel wieder weitgehend verdrängt. Topinambur eignet sich gut als Beilage, da sie ähnlich wie eine Kartoffel schmeckt. Die Knollen sind besonders für Diabetiker von Interesse, da der Mehrfachzucker Inulin (nicht mit Insulin zu verwechseln) enthalten ist. Im Schwarzwald werden die...