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Vegan Kochen

Beiträge zum Thema Vegan Kochen

Ratgeber
Feurige Reispfanne mit veganer Metaxasauce (Foto: Katja Woidtke) | Foto: Katja Woidtke

Rezepttipp
Feurige Reispfanne mit veganer Metaxasauce

"Baby Baby Baby Baby es gibt Reis", sang schon der Künstler Helge Schneider. Beim Kochen habe ich zwar nicht mein Haupthaar geschüttelt, aber den witzigen Song von Schneider hatte ich dabei definitiv im Ohr. Für die feurige Reispfanne ging es einmal quer durch unser Gemüsefach und das Gewürzregal. Als Ergebnis hatten wir ein leckeres, veganes Essen auf dem Teller, das ruckizucki zubereitet war und durch einen Schuss Metaxa den letzten Pfiff bekam. Wer mit Kindern kocht, sollte auf den Metaxa...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 24.11.21
  • 4
  • 10
Ratgeber
Paprika-Dip mit Walnüssen (Foto: Katja Woidtke) | Foto: Katja Woidtke

Rezepttipp
Paprika-Dip mit Walnüssen

Wenn Paprika Walnuss küsst, entsteht ein herzhafter Dip, der durch Agavendicksaft eine leichte Süße bekommt. Das gewisse Etwas erhält er durch die rauchige Note der gegrillten Paprika und die Schärfe von frischer Peperoni. Das Ergebnis ist eine echte Geschmacksexplosion - yummy! Zutaten: 4 rote Spitzpaprika 100 g Walnüsse 1 frische Peperoni 1 kleine Zwiebel Öl  1 EL Agavendicksaft Salz Pfeffer Paprikapulver edelsüß glatte Petersilie und halbe Walnüsse zur Dekoration So wird's gemacht: Paprika...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 07.03.21
  • 6
Ratgeber
Veganuary - cremige Schwarzwurzelsuppe mit gehackter Petersilie (Foto: Katja Woidtke)

Rezepte zum Veganuary
Cremige Schwarzwurzelsuppe

Schwarzwurzeln sind auch als "Winterspargel" bekannt. Wenn ihr das schwarze Wintergemüse geschält habt, sieht die Wurzel dem Spargel wirklich ähnlich. Doch Vorsicht: Der Milchsaft, der beim Schälen und Schneiden der Schwarzwurzeln austritt, ist extrem klebrig. Tragt beim Verarbeiten also besser Küchenhandschuhe. Wir haben das ballaststoffreiche Gemüse gemeinsam mit Möhre, Lauch, Sellerie, Kartoffeln und einer veganen Kochcreme zu einem aromatischen Süppchen verarbeitet und sind von dem ...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 31.01.21
  • 3
  • 5
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