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Tortillas

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Hühnchen-Enchiladas...mexikanisch scharf....Tortillas Teil 2

Hühnchen-Enchiladas-mexikanisch scharf Zutaten Für 2 Personen 300g Hühnerbrustfilet(s) 2 Frühlingszwiebeln 1/4 Paprikaschote, rot 1/4 Paprikaschote, grün 1/4 Paprikaschote, gelb 1/2 Dose geschälte, Tomaten 200g 1/2 Dose Mais (140 g) 2 EL Öl 1/2TL Chilipulver 1 EL Paprikapulver 1 EL Kreuzkümmel 1 kleine Dose - Chilibohnen oder weiße Bohnen-vorgekocht Salz und Pfeffer 6 Tortilla(s) 150 g Käse gerieben 150 g Crème fraîche Fett, für die Form Zubereitung Das Hühnchenfleisch in 1 - 2 cm Würfel...

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Tortillas....selbst ist die Frau/Mann...Teil 1

Tortillas aus Weizenmehl Zutaten für 6 Tortillas 250 g Mehl (Typ 405) und oder auch nicht 2 EL Roggenmehl 250 ml Wasser, kochend! ½ TL Salz 1/2 TL Suppengewürz 50 g Mehl, zum Ausrollen Zubereitung Die Herstellung sollte einen Tag vorher erfolgen. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Das kochende Wasser in das Mehl gießen, und mit einer Küchenmaschine für ca. 5 Min. kneten. Der Teig ist leicht klebrig! Teig in sechs Portionen aufteilen, mit Mehl...

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